¿Qué es un mango? Cerdo asado al horno en el horno

¿Qué es un mango? Producto extremadamente popular en muchos países. La carne jugosa y suave ha encontrado aplicación en las tradiciones culinarias mundiales. ¡Recetas para su preparación son más de 500! La tarjeta de visita de los restaurantes checos es Veprevo koleno, en Alemania Schweine Haxe y Eisbein serán la mejor adición a la cerveza en numerosos festivales. "¿Qué es el mango?" - Pregunta a los turistas en pubs ingleses. Los cantineros contestan alegremente: "¡Codillo de cerdo!".

Parte de la pierna de jamón, adyacente a la rodilla,llamado shin o shhan. El 90% consiste en tendones y ligamentos, prácticamente no hay carne. Partes de las patas delanteras son particularmente ricas en vetas, lo que las convierte en un ingrediente ideal para un enfriamiento intenso. En la foto de las recetas de carne de cerdo en el horno, se utiliza la parte trasera, que, con el procesamiento adecuado, se convierte en un plato fragante con un sabor original.

Recomendaciones para la selección

Hacer un mango en el horno resultó delicioso yjustificado las expectativas de los cocineros, es importante tomar un enfoque responsable a su elección. La piel de la parte inferior de la pierna debe ser rosa y blanca, sin manchas, hematomas, hematomas, rupturas, etc. La carne en el corte no debe ser ácida, la cantidad de grasa es moderada.

Los carniceros experimentados realizan una prueba simple de verificacióncalidad de los productos. Basta presionar su dedo índice en su superficie. Si la abolladura formada se recupera rápidamente, el producto es de alta calidad y adecuado para el consumo.

El color rojo claro de la carne y la manteca de cerdo blanca rica son los signos de un animal joven y recientemente renovado. Entonces la foto de la pierna del cerdo, horneada en el horno, no será menos apetitosa que la original.

Propiedades útiles

La espinilla es rica en sustancias gelificantes, queinsustituible para hueso, cartilaginoso y tejido ligamentoso. Frío, cocido sobre la base de la espiga, contiene colágeno en grandes cantidades. Mejora la elasticidad de las articulaciones. Como parte del producto, las vitaminas B y la glicina son la base para la formación y el funcionamiento normal del sistema nervioso. La espiga, cocida en el horno, contiene ácido araquídico, que tiene un efecto favorable en los procesos metabólicos del cuerpo.

Está demostrado que el complejo de aminoácidos esenciales en la espinilla reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Con la anemia, la suculenta parte carnosa del lechón normaliza el nivel de hemoglobina.

Rodilla Veprevo al horno

¿Qué es el cuerpo en la República Checa? Uno de los platos nacionales, increíblemente sabroso y satisfactorio. En los restaurantes de moda y en las tabernas al borde de la carretera, se sirve con guarnición de vegetales, rebanadas de pan gris y una famosa cerveza.

Para probar un plato, no necesariamentecruzar la frontera, se puede cocinar en la cocina del hogar. Sujeto a la estricta observancia de las instrucciones y la selección precisa de los ingredientes, la receta de nudillo horneado en el horno, cuya foto se presenta arriba, brindará un placer gastronómico inolvidable.

Ingredientes:

1. Caña de cerdo - 1,5-2 kilogramos.
2. Variedades oscuras sin filtro de cerveza - 2 litros.
3. Zanahorias (más grandes) - 1 pieza
4. Puerros - 1 pieza
5. Raíz de apio de tamaño mediano - 1 pieza
6. Ajo - 5-6 dentículos.
7. La sal está cocida al gusto.
8. Pimienta fragante, pimienta negra y roja molida, comino, clavo de olor, hoja de laurel - al gusto.

Salsa:

1. Miel (trigo sarraceno óptimo) - 40 gramos.
2. Mostaza Dijon - 50 gramos.

Preparación de la rodilla vestigial

Limpie a fondo la piel del mango de la suciedad, si hay cerdas, chamusqué. Enjuague con agua corriente. En una cacerola grande vierte la cerveza, sumerge la espinilla, enciende un fuego fuerte.

Cebolla, apio y zanahorias peladas, cortadas en cubos. Pele el ajo, cada diente se corta en 2-3 partes (dependiendo del tamaño) a lo largo.

Cuando la cerveza comience a hervir, retire la espuma y reduzca el calor. Agregue una mezcla de verduras, ajo y especias.

Cubra, deje cocinar durante 2 horas. Cada media hora se vuelcan los rollos.

Proceda a preparar la salsa. En un recipiente separado, mezcle la miel y la mostaza, agregue 2 cucharadas de caldo de cerveza. Traer a la uniformidad.

Retire la espinilla de la sartén, colóquela sobre una toalla de papel, drene el exceso de líquido.

En la bandeja para hornear, coloque la tabla, untando con salsa todos los lados. Coloque en un horno precalentado por hasta 160 grados Celsius durante 40 minutos. Periódicamente riegue la pierna con el caldo de cerveza restante.

Listo para servir con puré de papas, repollo estofado y verduras encurtidas.

El mango en el multivark

Apetitosa parte de un cerdo joven,preparado en un aparato eléctrico popular hoy en día, no se puede distinguir en la foto del nudillo de cerdo en el horno, con la receta de la que conoció anteriormente. No te rindas a la espinilla en el multivark y prueba. Para su preparación, se requerirán los siguientes componentes:

1. La parte superior de la pierna delantera es 1-1.5 kg.
2. Agua purificada - 2 litros.
3. Sal - 25 gramos.
4. Zanahorias - 1 pieza
5. Cebolla roja dulce - 2-3 piezas
6. El vino semi-dulce rojo es de 150 mililitros.
7. Salsa de soja - 120 mililitros.
8. La mezcla de los pimientos con los guisantes - 10 piezas
9. Ajo - 1 cabeza

Etapas de la espiga de cocina en un multivark

Carne lavada bajo el agua, raspar la piel con la punta del cuchillo o un cepillo especial, poner en un tazón multivarka, previamente engrasado con aceite vegetal.

Zanahorias para limpiar, cortar en barras más grandes. Después de quitar la bombilla de la bombilla, córtela en 4 partes iguales. Agregue las sardinas con vegetales, espolvoree con los guisantes, coloque la hoja de laurel. Vierta el agua purificada para que la carne esté completamente sumergida en el líquido. Sal

Cubra el aparato cerca. Establezca el modo "Varka", inicie el temporizador durante 40 minutos.

Cuando el multivarker notifica el final del programa con una señal de sonido, obtenga el rulk y las verduras del caldo. Pele el ajo, corte a lo largo de cada uno de los dos dentículos y muerda la espinilla.

Caldo del cuenco (se puede usar parapreparar la sopa), devolver la rueda, verter el vino y la salsa de soja. Cierre la tapa y configure el modo "Hornear" durante 30 minutos. Después del tiempo especificado, voltee la carne y configure el modo "Freír" en 15 minutos. El cierre no es recomendado. La salsa emitirá un exceso de humedad y se espesará.

Listo shin yacía en el plato, abundantemente regadosalsa. Decorar con vegetales cocidos en caldo. Un platillo excelente para el plato serán las patatas fritas o las verduras a la parrilla de verano, y complementan el aroma de la cerveza oscura sin filtrar.

Las recetas originales ayudarán a cada gourmetAprenda lo que es caña y lo que sabe. Este es un producto cárnico relativamente barato, para cuya preparación se requerirá un mínimo de ingredientes auxiliares. ¡Puedes disfrutarlo todos los días!