¡Una pierna en una cerveza! ¿Lo has probado?

Codillo de cerdo en cerveza es nacional alemánplato. Y deje que esté preparado el tiempo suficiente, los alemanes no se niegan a prepararlo, porque es increíblemente sabroso. Lo comen caliente con una guarnición de col estofada. Este mango es perfecto para aperitivos fríos y sándwiches.

Entonces, estamos preparando un plato verdaderamente alemán "Aisban"o de una manera simple: espolvorear con una cerveza oscura. La parte de la pata del cerdo lavada y pelada de los pelos se corta en varios lugares para que se llene con los aromas de los condimentos tanto como sea posible mientras la frotamos con la sal.

Preparamos adobo. Para hacer esto, corte las cebollas grandes y triture el ajo. Luego los colocamos con una hoja de laurel en un cuenco, donde la espiga se marina y se mezcla. Bajamos allí la pierna de cerdo para marinar durante tres o cuatro horas (si no hay tiempo, entonces puede sostenerlo en el adobo y una hora). Después de este tiempo, la espiga se mueve a una sartén y se vierte con una cerveza oscura y tibia. Ponemos la sartén con la espiga sobre el fuego y cocinamos, sin olvidar quitar la espuma, de 2 a 4 horas (la cantidad de tiempo invertida depende del tamaño y peso del producto cárnico). Timón hervido, engrasado con ajo picado, poner en una bandeja para hornear y se envía durante 30 minutos en el horno, que no se calienta de antemano. La temperatura en ella no debe exceder los 220 ° С. Viertamos el barril de vez en cuando con caldo, que quedó de la cocción. Un mango en la cerveza es bueno con una guarnición de patata (en puré o frita), con pepinos y tomates frescos. Pero solo puedes sentir el sabor nacional del iceberg bávaro sirviéndolo con chucrut cocido o ligeramente sauerkraut.

Un mango en una cerveza, asequible, satisfactorio y sin complicaciones enplato de cocina, especialmente amado por el sexo masculino. Incluso un soltero, que está acostumbrado a comer platos sencillos y sin pretensiones, dominará fácilmente esta receta: codillo de cerdo horneado con cerveza. Necesita una espiga delantera, dos zanahorias, una cebolla, seis dientes de ajo, una raíz de apio, tres hojas de laurel, una botella de cerveza oscura. Todavía necesita cuatro cucharadas de aceite vegetal, una cuarta parte de una cucharadita de azafrán, dos guisantes de pimiento y pimienta negra, miel y sal ligeras (al gusto). Pre-hervir la caña en caldo con sal, que ya está cocido zanahorias, cebolla entera, especias, apio, tirar muslo de cerdo y cocinar a fuego medio durante tres a cuatro horas. Sacamos la sardina del caldo, la secamos con una toalla de papel y hacemos girar los platos de ajo. Preparamos una mezcla de especias para frotar carne: picar la hoja de laurel, sal, romero, ajo, pimienta en la licuadora. Después de frotar la barra con una mezcla de especias, colóquela en una bolsa de papel previamente preparada para hornear. Con mucho cuidado, vierta en esta bolsa media botella de cerveza oscura y cuidadosamente envuélvala para que no se derrame. En el horno, la espiga de cerveza se cuece durante dos horas a temperatura media. Después de este tiempo, se abre la lámina. pierna de cerdo con miel y grasa, se envía de nuevo en el horno durante 17-20 minutos, por lo que apareció en la corteza dorada y crujiente. El plato resultó, ¡solo lamerse los dedos!

El mango de la cerveza en la República Checa tiene un nombre diferente:Voprovo la rodilla. Y está preparado de forma un poco diferente que en la vecina Alemania. Lave cuidadosamente las espigas traseras y delanteras en el agua, vertida en la sartén un poco más. Allí enviamos dos bulbos pelados, una cabeza de clavel y diez guisantes de pimiento dulce. Llevamos el contenido de la sartén a ebullición, retiramos la espuma y cocinamos durante dos horas con un fuego pequeño (no es necesario que sal). Después de dos horas, drene el caldo de la sartén, dejándolo en un poco de adobo. Pullet vierta cerveza y salsa de soja (70 ml), rellene el caldo izquierdo para que siempre cubra la espiga, ligeramente sal y pimienta. Es bueno agregar algunas especias y hierbas aromáticas al adobo. El mango de la cerveza generalmente se marina durante cinco a seis horas. Y cocinamos mucho ajo: limpiamos sus dientes y los cortamos en 4 partes, de modo que sería más conveniente palear el mango con tales piezas. Después de hacer incisiones en la carne, colocamos estos "bolsillos" en la medida de lo posible dientes de ajo. Ponemos la espiga en la bandeja para hornear y, vertiendo el adobo, lo colocamos en el horno durante 1,5 horas. La temperatura en el horno debe ser de hasta 180 ° C, no más. No olvide regar el adobo de palo cada 12 minutos y después de 35-45 minutos, dele la vuelta a otro barril. Es posible servir el rollo preparado como, como los alemanes, con chucrut, pero pruebe la variante checa - con mostaza y rábano picante. ¡Un mango de cerveza será tu plato favorito durante muchos años!