Cómo hacer pepino en vinagre crujiente

Uno de los más utilizados en la conservaciónverduras - esto es un pepino En muy raras ocasiones, el banquete pasa sin una merienda, como los pepinillos encurtidos. Y como ingrediente para diferentes ensaladas u otros platos, son muy comunes. Vale la pena señalar que hay muchas recetas para preparar tal tocho, pero se diferencian entre sí en componentes adicionales. El resultado, la mayoría de las veces, será el que se necesite.

Entonces, cocinar pepinillos encurtidosfrutas crujientes, de tamaño mediano, seleccionadas y bien lavadas. Si solo se arrancan de sus camas, esto es suficiente, y después de eliminar la suciedad y el polvo de ellos, son aptos para enlatar. Si las verduras se almacenan durante un tiempo o se compran en el mercado, se deben remojar en agua, esto restaurará su frescura. En este momento, se están preparando botellas de vidrio. Es mejor tomar 1.5 o 2 litros. En cada uno de ellos se pone el paraguas de eneldo, hojas de cereza, apio verdes, rábano picante (esto es suficiente para la mitad de la hoja), ajo (es necesario tomar algunas dentaduras, no necesita demasiado) y guisantes de pimienta negro. Algunos agregan una hoja de laurel aquí, que es una cuestión de gusto.

Los pepinos empapados se lavan con agua corrientey poner en los bancos. El agua hervida se vierte aquí durante 3-4 minutos y se funde. Estas manipulaciones se repiten 2 veces. Después de drenar el agua por segunda vez, se vierte sal en los frascos (1 cucharada con la parte superior). También vierte 2 cucharadas. cucharas de 9% de vinagre. Además, el recipiente se llena con agua hirviendo, se tapa con tapas preparadas y los pepinos encurtidos se dejan enfriar.

Cabe señalar que algunas amantes se suman apreparación de varias tabletas de aspirina. En este caso, es un antiséptico que ayuda a prevenir los procesos adversos que ocurren al almacenar las latas en el hogar. Esto es especialmente cierto para aquellos que no tienen una bodega o balcón, donde puede colocar giros.

No pongas mucho ajo, entoncesCómo contribuirá al hecho de que el pepino se vuelva flácido. Cuanto más fría esté el agua, que serán las verduras previamente empapadas, más crujiente será el resultado. Es mejor preesterilizar los bancos para almacenar la pieza de trabajo.

Para hacer pepinos ligeramente salados, crujientes ysabroso, se lavan, se doblan, se llenan de salmuera, para cuya preparación un litro de agua contiene sal, azúcar, esencia acética. Si los dos primeros ingredientes se ponen igual (una cucharada) o 1: 2 (dependiendo de las preferencias), entonces las esencias son lo suficientemente pequeñas. La solución se hierve, se enfría y se vierte en latas, donde ya hay pepinos con especias. El contenedor se cierra con tapas de polietileno y se deja en un lugar frío durante varios días. Después de dos días ya pueden, si lo desean, comer.

Receta para cocinar pepinossalado crujiente, puede tomar lo siguiente. Lavado, empapado durante varias horas en agua, las frutas se secan, se cortan los sombreros. En latas de 3 litros, se colocan sombrillas de eneldo secas, rábano picante, hojas de grosella negra (2 piezas), ajo, pimienta negra, clavo de olor. Aquí se presentan los pepinos, bien apisonados. Se vierte agua hirviendo en los frascos, que se deja durante 20 minutos. Luego se funde en una sartén. Más adelante ponga sal, azúcar, 9% de vinagre. Se toma un litro de líquido sobre una cucharada de todas estas sustancias. Se lleva de nuevo a ebullición, y la salmuera restante se llena con los ingredientes restantes. Los bancos se tapan de inmediato, se vuelcan, se cubren con una manta hasta que se enfríen.

Debe decirse que cocinado adecuadamenteLos pepinos encurtidos se almacenan durante varios años en un lugar fresco. En este caso, la salmuera no debería volverse opaca. Si esto sucedió, debe abrir y usar tales latas lo antes posible.