Pepinos sabrosos y crujientes "Nezhinsky": receta para cocinar paso a paso

Pepinos "Nezhinsky", cuya receta se detalladescrito a continuación, recibió su nombre gracias a la ciudad ucraniana de Nizhyn. Es en este pueblo es la planta más grande para la producción de conservantes, donde hacen pepinillos encurtidos de "Nezhinsky". Hoy, consideraremos en detalle cómo crear un aperitivo tan aromático en casa.

Pepinos "Nezhinsky": receta para la preparación de invierno

Ingredientes necesarios:

• cebolla cebolla blanca - 750 g;
• pepinos frescos sin amargor - 1,2 kg;
• eneldo recién sembrado - 20 g;
• sal de mesa - ¾ cuchara de postre;
• azúcar - ½ cuchara;
• vinagre 6% manzana - 2 cucharas grandes;
• hojas de laurel - 1 pc en el banco;
• guisantes de pimienta fragantes negros - 3 PC. en cada jarra

La elección correcta de vegetales

Pepinillos en vinagre para el invierno, las recetas son siempresimple, solo debe hacerse con vegetales recién cosechados. Para tal preparación, pequeños pepinos adecuados que tienen una piel suave sin la presencia de amargor. Las cebollas para este refrigerio son las mejores para obtener blanco y dulce.

Procesamiento de componentes principales

Antes de recoger los pepinos conservados en vinagreEn invierno, deben remojarse en agua fría durante 1 hora y luego lavarse bien, sin colas y cortar en círculos hasta un espesor de hasta 5 milímetros. Luego, debes limpiar las cabezas de las cebollas y triturarlas con semiergas finas. También necesitas cortar el hinojo fresco. Después de eso, todos los ingredientes deben mezclarse con una mano en un plato, y luego agregarles un 6% de vinagre de sidra de manzana, sal de mesa y azúcar granulada.

Formando la pieza de trabajo

Pepinos "Nezhinsky", la receta de los cualesproporciona el uso de verduras frescas, debe colocarse en latas de 750 gramos o medio litro. Sin embargo, antes de esto, uno debe tirar 1 hoja de laurel y 3 guisantes de pimienta fragante negro en los platos. Después de que los pepinos se colocan en frascos, deben llenarse inmediatamente con agua hirviendo, sin llegar a los bordes de 2 centímetros, y sumergirse en él durante 20-23 minutos.

Esterilización de la pieza de trabajo

Se requiere pieza de trabajo completamente decoradaPonga en una olla o un recipiente de metal con agua tibia, y luego llévelo a ebullición y esterilice los frascos durante 9-11 minutos. Después de eso, los pepinos deben cubrirse inmediatamente con tapas y taparse con un dispositivo de sellado especial. Además, los frascos calientes deben ponerse boca abajo sobre una toalla y cubrirse con una manta vieja y densa. En esta posición, los espacios en blanco deben permanecer hasta que se enfríen (aproximadamente 20-24 horas).

Pepinos "Nezhinsky", la receta de los cuales hoyconsiderado, debe almacenarse en una habitación fresca. Para este propósito, una bodega, una bodega o un refrigerador es ideal. Tal preparación para el hogar será utilizable solo después de 4 o 5 semanas. Durante este tiempo, las verduras frescas absorberán todo el adobo, serán muy sabrosas, crujientes y fragantes. Para servir tal refrigerio a la mesa, sigue en un estado frío con el primer o segundo plato.

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