Cómo hacer requesón de leche?

Cuajada se refiere a una pequeña cantidad de productos,que se puede cocinar fácil y simplemente en casa, y el resultado no será peor, sino mejor que el de las empresas especializadas. El principal problema para una persona que decidió hacer un requesón en casa es encontrar leche real en la ciudad. El autor de estas líneas una vez intentó sin éxito fermentar la leche, comprada en la tienda, exprimiéndole un limón. Por lo tanto, para la producción de requesón de alta calidad, uno debe tener leche normal de una vaca, no de leche, que nuestra industria produce bajo la marca de leche.

Salida de cuajada terminada con un litro de leche - alrededor de 300gramos, obteniendo de esta manera kilogramos de producto debe tener un poco más de 3 litros de leche normal. Sólo una cuestión de cómo hacer queso a partir de leche? En primer lugar, es necesario dar la leche a agria, la naturaleza le permite hacer esto de muchas maneras, en general, cualquier leche se ponen feas, tarde o temprano, incluso si usted no toma ninguna acción. Si el proceso debe acelerarse: poner la leche en un trozo de pan negro, una cucharada de crema agria, la levadura de compras, un poco de yogur o yogur, simplemente apretando un limón en la leche. No todos a la vez, uno de estos pasos es suficiente.

Debe tenerse en cuenta que es mejor tomar requesónleche con alto contenido de grasa, queso cottage resultará más suave y natural. Convertimos la leche en un producto lácteo fermentado por uno de los métodos descritos anteriormente. La reacción comenzará de inmediato, pero la caída completa llevará un día. Cuanto más larga es la leche agria, el ácido se vuelve. Por lo tanto, puede elegir qué requesón cocinar con acidez ligera o con un sabor amargo más pronunciado.

Pasamos directamente a la pregunta, a partir deleche para hacer el requesón. Para evitar el chamuscado, es mejor calentar la leche agria en un baño de vapor. En una sartén, vierta el agua, póngala en la estufa e inserte en ella una olla de menor diámetro. Ahora la leche no está exactamente quemada. Cuando la temperatura aumenta, la leche agria se divide en dos fracciones: líquido amarillento, suero y hojuelas sólidas blancas. De esto se compone el requesón. Nuestra tarea es separar el suero de los copos. Ponemos varias capas de gasa en el fondo del colador y viertemos el contenido de la sartén en él. Si necesita un suero para cualquier propósito, coloque un recipiente adecuado debajo del colador. En el suero, por cierto, es muy bueno almacenar queso salado como la brynza o suluguni. No sobrecaliente la leche agria, no la lleve a ebullición. Por sobrecalentamiento, las partículas de queso cottage se endurecen, como el caucho.

Entonces, ya sabemos en parte cómo de la lechehacer queso cottage, pero no es todo. Una bolsita de gasa en la que se encuentra la futura cuajada, en ningún caso no puede exprimirse; solo tiene que colgarla y dejar que el suero se drene de forma natural. Cuando todo el suero se drena, el requesón está listo.

Usted ve, el problema es cómo hacer requesón de leche,se resuelve elemental. Cabe señalar especialmente que almacenar el requesón solo en el refrigerador. El requesón es un ambiente favorable para muchos tipos de bacterias, que no siempre son beneficiosas para los humanos y pueden causar enfermedades.

La siguiente pregunta es cómo hacer que el calcinadoqueso cottage? Para su preparación, debe ir a la farmacia y comprar cloruro de calcio. Se vende en ampollas. Se vierte en el proceso de hacer queso cottage. Lo principal, tenga cuidado de no sobredosis de calcio. Se agrega medio litro de leche una cucharada, el exceso de calcio hace que el requesón sea amargo. El producto resultante es muy útil para niños y ancianos. Consumir debe ser moderado, no más de 100 gramos por día. Una mayor ingesta diaria de queso cottage calcinado puede conducir a un trastorno metabólico. Eso es todo acerca de cómo hacer un requesón en casa.