Pepinos para el invierno en polaco. Receta y consejos de cocina

Pepinos para el invierno en Polonia son capaces de hacer muchas amantes. Sin embargo, la mayoría de ellos ni siquiera sospecha que sus espacios en blanco contienen un nombre tan inusual.

Si antes nunca ha hecho una merienda, describiremos varias variantes de su preparación en los materiales del artículo presentado.

Receta clásica de pepinos en polaco para el invierno

El proceso de preparación de un espacio en blanco de invierno no eses laborioso, por lo que cualquier amante puede implementarlo. Para hacer esto, debes preparar un pequeño conjunto de productos, así como también dedicar algo de tiempo libre.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitaremos para implementar la receta clásica de pepino en polaco para el invierno? Para esto es necesario preparar (para 3 litros):

• Vinagre de mesa al 9% (tomar natural) - ½ taza;
• pepinos pequeños frescos - 4 kg;
• aceite vegetal (use solo refinado) - 2/3 taza;
• sal común - 2 cucharas grandes;
• ajo picado fresco - 2 cucharas grandes.

Preparación de productos para conservar en vinagre

Cómo hacer pepinos en polaco para el inviernocortar? Para hacer esto, prepare vegetales recién cosechados. Se lavan completamente y se mantienen en agua muy fría (hielo) durante 4 horas. Después de eso, los pepinos quitan los ombligos y los cortan con tiras longitudinales (puedes dividirlos en 4 partes longitudinales).

Además, por separado, limpie el ajo fresco y mójelo en un rallador. Como resultado de este tratamiento, debe obtener 2 cucharadas grandes de masa fragante.

Preparación de salmuera

Al pepino en polaco para el corte de inviernoresultaron ser lo más sabrosos posible, siempre preparan un encurtido fragante. Para hacer esto, el agua del grifo se pone a hervir a fuego rápido, y luego se le agrega cloruro de sodio y aceite vegetal. Después de que el líquido comience a hervir nuevamente, se retira del fuego y se agrega inmediatamente vinagre natural.

El proceso de formación y esterilización

Forma de pepinos para el invierno en polaco deseableen jarras de litro Se lavan con bicarbonato de sodio y luego se esterilizan con vapor y se secan. Después de eso, el pepino en cubos está densamente presentado en el recipiente, que de antemano se mezcla con ajo picado.

Una vez que todos los tanques estén llenosvegetales, se vierten con un adobo caliente y aceitoso y se cubren con tapas. De esta forma, los frascos se colocan cuidadosamente en un recipiente grande y profundo de agua (debe llegar a los hombros de los recipientes), y luego se ponen en un plato. Después de hervir el líquido, las verduras se esterilizan durante 18-20 minutos.

Después de un tiempo específico, pepinos para el inviernoen rollo polaco, usando un dispositivo especial, y voltee hacia abajo. Cubriendo los frascos con una manta gruesa, permanecen debajo de él durante dos días, y luego se limpian en una habitación fresca.

Para los pepinos para el invierno en polaco resultó lo más sabroso posible, se mantienen en la bodega durante al menos un mes. Si abres un tarro con un adobo antes, las verduras pueden parecer insípidas.

Hacer una deliciosa ensalada de pepinos en polaco para el invierno

Como puedes ver, recogiendo pepinos encurtidos enel invierno no es tan difícil. Si desea hacer no solo un refrigerio, sino una ensalada deliciosa y aromática, entonces además de estos vegetales, debe usar otros ingredientes. Cuáles, diremos ahora.

Entonces, necesitamos:

• pepinos pequeños frescos - 2 kg;
• vinagre de mesa natural (9%) - ½ taza;
• aceite vegetal (compre solo refinado) - 2/3 taza;
• Pimiento verde búlgaro - 1 kg;
• cebolla blanca cebolla - 1 kg;
• sal mediana cocinada - 2 cucharas grandes;
• ajo fresco - varios dentículos.

Procesamiento de componentes

Para obtener un pepino encurtido muy sabrosoen polaco para el invierno, es necesario procesar todos los componentes. La verdura principal se mantiene en agua (fría) durante aproximadamente tres horas, y luego se lava, corta las puntas (ombligo) y los círculos shshukuyut en el espesor de 0,9 cm. Además, se tratan por separado el pimiento dulce y la cebolla blanca. Se limpian (eliminan las semillas con tallos) y se cortan en anillos con un grosor de 0,7 cm.

Preparar el adobo

Una vez que las verduras han sido procesadas, comienzan a preparar el adobo. Para hacer esto, en el agua potable, disuelva la sal, y luego agregue el aceite refinado vegetal y hágalo hervir.

Una vez que la salmuera está lista, se retira del fuego y se vierte de inmediato en el vinagre de mesa.

¿Cómo formar una ensalada y esterilizarla en una estufa?

Para formar una lechuga en escabeche,latas esterilizadas de 0.75 litros. En su propagación pelado dientes inferiores de ajo y rodajas de pepino después las capas se colocan, aros de cebolla y pimientos. Tales capas pueden ser 6, 9, 12, etc.

Después de llenar todas las latas de vegetales inmediatamentevierte el adobo de maría hirviendo con vinagre. Cubriendo los contenedores con cubiertas, se envían a una sartén con agua y se llevan a ebullición. Esterilice de esta manera la ensalada es deseable por ¼ de hora (puede ser un poco más).

Después del tiempo, el surtido de verduras está limpiosacar agua caliente y rodar. Volteando las latas hacia abajo, se dejan en esta posición por un día o dos. Después de un tiempo, la pieza de trabajo se retira a un lugar fresco sin acceso a la luz solar.

Cómo usar?

Coma una ensalada de verduras encurtidas solo después de un mes. Durante este tiempo, salado completamente, se volverá fragante y sabroso.

Puede servir el aperitivo preparado a la mesa con cualquier plato, así como con bebidas alcohólicas. Por cierto, extender la ensalada en kremanki es aceptable tanto con salmuera como sin ella.