Receta clásica de pasta de tomate para el invierno

Cuando los espacios en blanco comienzan a planearse para el invierno,la pasta de tomate debe necesariamente incluirse en la lista de productos necesarios. Después de todo, desde allí se puede cocinar una gran variedad de platos: sopas, salsas, salsa. Con eso, es fácil hacer pizza y espagueti. Por supuesto, puedes comprar pasta o ketchup y en la tienda, pero la calidad de dichos productos es muy diferente a la de tu casa. Por lo tanto, es mejor elegir la receta de pasta de tomate para el invierno y hacer reservas por sí mismo. Es mucho más sabroso y más útil.

Pasta de tomate clásica: una receta para el invierno

Necesitarás: 3 kilogramos de tomates maduros, 1 cebolla, tres cucharaditas de azúcar, dos - sal, varias hojas de laurel, una cucharadita de vinagre de manzana natural, especias. La principal condición para el éxito es buena fruta madura. Un tomate inmaduro puede afectar seriamente el sabor de un producto casero. Seleccione los tomates seleccionados con cuidado y sumerja durante unos minutos en agua hirviendo para quitar las pieles. Esta receta de pasta de tomate para el invierno implica el uso de solo pulpa, por lo que también es necesario eliminar las semillas y el exceso de jugo. Transfiera las frutas preparadas a una cacerola, precorte en rodajas. Encienda un fuego de potencia media, cúbralo con una tapa. Pelar y picar finamente las cebollas, agregar a la sartén y llevar a ebullición. Esto tomará alrededor de un cuarto de hora. Escurra el jugo. Continúe calentando, eliminando periódicamente el exceso de líquido.

Después de media hora, retira del fuego y corta. La receta de pasta de tomate para el invierno permite el uso de una licuadora y el molido con una tenedor convencional o picadora de carne. Agregue el puré de sal, azúcar, laurel, vinagre y especias. Si lo desea, también puede usar pimienta negra molida, hinojo seco. Regrese la sartén a la estufa y continúe cocinando, reduciendo el fuego a un nivel mínimo. Revuelva periódicamente para evitar que el puré de papas se queme en el fondo.

Consejos de cocina

Solo lea la receta de pasta de tomate para el invierno - no es todo. Algunas reglas deben ser observadas. Por ejemplo, durante la cocción, la tapa debe mantenerse ligeramente entreabierta para permitir que la humedad salga del plato. Para que no se queme, debe mezclarse constantemente, pero hágalo con mucho cuidado; si la pasta salpica sobre la piel, habrá una quemadura muy dolorosa. Al final de la cocción, la hoja de laurel debe tirarse. Todo el proceso de cocción de la pasta dura aproximadamente tres horas. Tres kilogramos de tomate dan medio kilo de producto final.

Esta receta de pasta de tomate permite un largo tiempoMantenga la pieza de trabajo si usa latas esterilizadas para esto. Además, puede mantener la frescura durante mucho tiempo y sin rodar debajo de la tapa. Para evitar que la pasta se deteriore, debe estar bien sazonada antes de que se complete la preparación. Desborde en un recipiente de vidrio, llene la pieza de trabajo con sal y vierta con aceite vegetal, una capa delgada de la cual no aparecerá en el molde. Como opción, puede verter rábano picante en la parte superior. Entonces su suministro de invierno definitivamente esperará su tiempo en la estación fría.