Cortar verduras: los secretos de las artes culinarias

El corte de las verduras se realiza después de que se hayan limpiado y enjuagado a fondo. La fruta homogénea, que tiene piezas de igual forma y tamaño, se prepara a la temperatura que procesa intervalos de tiempo iguales.

Las verduras cortadas se pueden dar formas simples, ypuedes hacer una variedad de figuras. Las frutas también se pueden picar o picar. Las verduras cortadas se pueden llevar a cabo con una muesca especial o con una cuchilla.

Las formas más populares y difundidas que dan frutos son las siguientes: bruski y popotes, círculos y cubos, rodajas y rodajas, cuadrados, así como semicuerpos y anillos.

Se pueden producir cortes de vegetales en forma de pajacon la entrega de productos terminados de diferentes tamaños. Entonces, por ejemplo, para cocinar patatas en freír, las placas en las que se corta el cultivo de raíz deben ser lo más delgadas posible. Cuando las verduras se sazonan, la paja debe tener un grosor promedio. Se cortan cebollas o repollos. En este caso, las piezas terminadas ya tienen la forma de paja.

El corte de hortalizas con bruski es destinado a los caldos. Algunas veces necesitas obtener frutas en forma de cubos. En este caso, los bloques se dividen en varias partes.

Para una guarnición a un pescado al horno en crema agria oen ruso, use las papas, cortadas en rodajas. Para dar la forma deseada, tome una raíz cruda o cocinada junto con la piel de antemano. El apio, el perejil y las zanahorias se cortan en rodajas para sopa campesina. Para cualquier plato, lo mejor es tomar cultivos de raíces que tengan el mismo diámetro.

Para freír de la manera tradicional cuando se cocinaguarnición, destinada a complementar la carne o el pescado, las patatas cocidas o crudas se cortan en rodajas. La misma forma se da a las verduras crudas destinadas a hervir borsht y hervidas, cuando se usan para ensaladas y vinagretas.

Puedes cortar los tubérculos y los lóbulos. Para dar a las verduras tal forma, se cortan previamente, y luego a lo largo de varias partes. Esta forma de raíz de papa está destinada a cocinar la salmuera o para freír la guarnición a un guisado o carne de res. La especie de lóbulos se da al perejil y las zanahorias, las cebollas y el apio, de los cuales se preparan sopa y ensaladas.

El repollo blanco para hervir un borsch naval se corta en cuadrados. Para hacer esto, se divide con un cuchillo en dos o cuatro piezas, que luego se le da la forma necesaria.

Para preparar una guarnición de pescado en gelatina olos adornos para los platos calientes y fríos, las cebollas y los puerros se pueden cortar en medio anillos o anillos. Las verduras se cortan a través de la línea del eje. Después de eso, se dividen en piezas de la forma necesaria.

Cortar verduras y frutas para darLa solemnidad de la mesa de comedor está actualmente disponible para todos. Una condición indispensable es solo la presencia del deseo y un conjunto de dispositivos especiales y cuchillos.

Es importante recordar que cortar frutas y verdurasdebe hacerse solo con herramientas muy afiladas. Si solo dominas la fabricación de este tipo de joyas, que se llama tallar, entonces comienza con las formas más simples.