Pimienta amarga: espacios en blanco para el invierno. Varias formas de conservación

La pimienta amarga es un vegetal picante. Da brillo a cualquier plato. Para los fanáticos de los pimientos picantes es un producto indispensable. Prepárese para el invierno puede ser de varias maneras: encurtir, encurtir, conservar en la composición de otras verduras.

Pimienta amarga: espacios en blanco para el invierno. Marinar

En la primera receta, hablemos de cómosalmuera pimienta entera. Para hacer esto necesitarás: ají picante; varios aditivos para el gusto y el deseo: granos de pimienta, hojas y raíces de rábano picante, hojas de grosellas, paraguas de eneldo, canela, albahaca, ajo y otros. Marinada: por litro de agua por 4 cdtas. sal y 2 cucharadas. l. azúcar. En cada jarra, vierta una cucharadita de vinagre (9%).

Tecnología

Pimienta amarga, marinada para el invierno, comencemospreparar con la preparación de las vainas. Las puntas secas deben cortarse. No abra la cápsula en sí. Pon las especias en los frascos. La pimienta debe escaldarse con agua y llenar el recipiente con "hombros". Llevar el agua a ebullición, poner la sal, el azúcar. Vierta los pimientos, cubra con tapas esterilizadas. Espere hasta que los contenedores se enfríen un poco, y drene la salmuera. De nuevo, espere a que hierva y vierta el líquido en los frascos. Repita el procedimiento. Luego vierta el vinagre, cubra la tapa y deje que se enfríe.

Pimienta amarga: espacios en blanco para el invierno. Decapado

En la segunda receta, realizamos la salazón de ají picante. Es necesario: un kilogramo de pimiento picante, hojas de eneldo (varios paquetes grandes), 40 gramos de apio y ajo. Salmuera: agua (1 litro), 80 ml de vinagre al 6%, sal (60 gramos).

Proceso de cocción

Esta receta de pimiento amargo para el invierno sugiereverduras para hornear. Pimientos, colocan en una bandeja de horno y lo envían en el horno y mantener hasta que estén tiernos. Luego enfríe y coloque en frascos esterilizados. Coloque el ajo lo más firmemente posible, agregar y eneldo. Llevar el agua a ebullición, y se vierte vinagre sal vsypte. Enfriar la salmuera, verter en latas. Coloque la carga superior y pimienta sal durante 3 semanas a temperatura ambiente. A continuación, cierre las tapas y colocar en el refrigerador.

Pimiento amargo picado: palanquillas para el invierno

Los pimientos rallados se pueden conservar con la siguiente receta. Ingredientes: un kilogramo de pimienta, medio vaso (100 ml) de manzana o vinagre de vino, 1 cucharada. l. sal.

Pimienta enjuague y corte los tallos. Pasar junto con semillas y septos a través de una picadora de carne (en una gran parrilla). Mezcle la mezcla con sal y vinagre. Extienda en frascos estériles, cubra con cubiertas. Pepper está listo. Puedes servirlo con carne o untarlo sobre pan. Este método es adecuado como base para la preparación de Adjika.

Pimienta amarga: espacios en blanco para el invierno. Receta con tomate

Ingredientes: pimienta, aceite vegetal, jugo de tomate (casa), azúcar y sal.

Pimienta de lavar, cortar los tallos. Extienda la mantequilla y fría la verdura un poco. Jugo de tomate encendido por ebullición. Debería disminuir en volumen aproximadamente dos veces. Luego cuela y agrega azúcar y sal. Intente probar: la sal debe ser moderada. Coloque la pimienta en frascos. Llenar con jugo Esterilizar durante 20 minutos, luego cubrir con tapas. Mantener en la bodega o bodega. En invierno, la pimienta, cocinada de acuerdo con esta receta, ¡será un excelente refrigerio!