Tomates para el invierno: dos recetas para cualquier ocasión

Es difícil imaginar un menú de invierno sin ningúnconservación. Los tomates son especialmente populares durante el invierno. Al mismo tiempo, muchos tienen un prejuicio contra los tomates encurtidos, considerándolos demasiado dañinos para la salud. De hecho, en ausencia de enfermedades graves, comer vegetales enlatados no más de dos veces a la semana, es poco probable que dañe su salud.

Tomates en vinagre para el invierno

Necesitarás:

• tomates pequeños y fuertes para peinar en un tarro de cinco litros;
• un tallo de apio;
• seis tallos de eneldo con inflorescencias;
• una vaina de pimiento rojo amargo;
• hojas de grosellas

Marinada:

• 10 hojas de laurel;
• 30 granos de pimienta fragantes;
• ocho piezas de clavo de olor;
• 70 g de sal;
• litro de agua

Preparación

En la parte inferior del bote (esterilizado) colocamos inflorescenciaseneldo, hojas de grosella, pimienta amarga y apio picado. Luego, el frasco debe llenarse con tomates. Aquí es necesario recordar una regla simple: los tomates, a diferencia de los pepinos, no deben presionarse ni tenderse con demasiada fuerza. Llena todo el calor

agua hervida no clorada y déjela durante 10 minutos.

Luego, debes drenar el agua de las latas en la sartén. Al líquido agregue las especias (pimiento, clavo, laurel) y sal. Cuando el marinado hierva, reduzca el fuego y déjelo cocer durante otros cinco minutos. Después de que el adobo se haya enfriado, se puede verter en latas de tomates. Después de eso, los frascos están cerrados con tapas. En lugares fríos, salmuera estará lista en 35-40 días, y a temperatura ambiente - después de 20-23 días. Por lo tanto, esta receta - es no sólo los tomates para el invierno, pero también casi cualquier otra época del año.

Ensalada de pepinos y tomates para el invierno

Para latas de tres litros necesitará:

• una libra de tomates y medio kilo de pepinos;
• tres cebollas;
• 10 dientes de ajo;
• 90 g de aceite vegetal;
• guisantes de pimienta dulce y negro.

Marinada:

• 900 ml de agua;
• 70 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• una cucharada de 70% de vinagre.

Preparación

Esterilización. Todo el que al menos una vez cocinados los tomates para el invierno, para entender la importancia de estos procesos. Se inicia con un lavado a fondo de las latas, dando más agua para drenar, y luego poner los bancos en el microondas durante cinco minutos. Las tapas también se deben hervir durante unos cinco minutos.

Preparación de vegetales. Todas las verduras se lavan diligentemente y se cortan un poco más que la ensalada. Por lo tanto, la cebolla debe cortarse en cuartos de los anillos. Ingredientes especificados en la receta, densamente dispuestos en los bancos. En este caso, no se olvide de agregar a cada una de las latas de tres guisantes de pimiento dulce y seis - negro.

Marinada. Llenamos con una olla de esmalte, inmediatamente agregamos sal y azúcar al líquido. Tan pronto como hierva el agua, vierta el vinagre y retire el adobo del fuego. Ahora se puede verter en latas, agregando a cada una una cucharada de aceite de girasol. A continuación, cubrimos cada una de las latas con un platillo y lo colocamos en el microondas durante dos minutos. Los tomates para el invierno se pueden sacar del microondas, después de que hierva el agua del banco. Al final enrollamos las latas con una máquina y la tapamos, envolviéndola en una manta tibia. Se pueden girar después de enfriar.

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