Remolacha en conserva para el invierno: recetas de cocina

Al final del verano para camioneros, hace calores hora de recolectar vegetales Los colores brillantes son agradables a los ojos de la col, las zanahorias y las remolachas. Para el invierno, estos vegetales y muchos otros tratan de mantenerlo fresco y enlatado. Muy útiles e importantes para la salud humana, las vitaminas están contenidas en las frutas recolectadas. Un lugar especial entre ellos es la remolacha. ¿Qué tan importante es para una persona?

Beneficios de las remolachas

Este es un vegetal especial, uso regularque afecta positivamente principalmente el trabajo de los intestinos (especialmente con estreñimiento). Bajo contenido calórico y alto contenido de fibra hacen que la remolacha sea un producto dietético. Además, las vitaminas B, el hierro y el cobre contenidos en él tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro, el sistema nervioso central y periférico, sobre la composición de la sangre y el aumento de la hemoglobina. Y las vitaminas A y C rejuvenecen el cuerpo, protegiendo las células del envejecimiento prematuro.

Considerando todo el beneficio de este cultivo de raíz,Se animó a incluir en su menú variedad de él tan a menudo como sea posible - todo el año en una cruda y cocida, y en el frío para comer en lata cosecha de remolachas del invierno.

Es innegable que esta es una verdura muy útil:remolacha Para el invierno, puedes cocinar muchas ensaladas diferentes. Además, el jugo de remolacha está hecho, es ácido y se usa para dar un color hermoso al encurtido de repollo. Le ofrecemos dos recetas de conservas, donde el ingrediente principal de la ensalada es la remolacha. Para el invierno es importante preservar tantas vitaminas como sea posible de este vegetal.

Billets para el invierno de las remolachas

Caviar de remolacha

Probablemente conozcas más caviar. Pero la receta propuesta no es inferior a un plato familiar según sus cualidades gustativas, incluso puede sorprenderte con un nuevo sabor picante.

Composición:

- remolachas - 1 kg;

- zanahorias - 200 g;

- cebolla - 200 g;

- pimiento dulce (búlgaro) - 2 pzs .;

- pimiento amargo - 2 vainas;

- Tomates o jugo de tomate - 200 g;

- aceite de girasol - 200 ml;

- sal;

- azúcar

Preparación:

1. Hervir las remolachas, luego la rejilla (enfriada) en un rallador grande.

2. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas y los pimientos finamente.

3. Coloque las verduras en un recipiente, agregue mantequilla, sal y azúcar al gusto.

4. Guise durante 30-40 minutos con agitación frecuente.

5. Extiende la masa en frascos limpios.

6. Esterilice las latas colocándolas en otro recipiente con agua caliente del siguiente cálculo: medio litro - 15 minutos, litro - 30 minutos.

7. Pase las cubiertas, envuélvalas, volteándolas boca abajo.

Ensalada "Esto es algo"

Ofrecemos una nueva ensalada para cocinarque también se usa remolacha Para el invierno, esta palanquilla se elabora como relleno para borscht o como aperitivo frío independiente. Salida lista - alrededor de 7-8 litros.

Composición:

- remolacha - 3 kg;

- tomates - 3 kg (puede reemplazarse con 1,5 litros de jugo de tomate);

- zanahorias - 2 kg;

- pimiento dulce (búlgaro) - 2 kg;

- aceite vegetal - 0,5 l;

- pimiento amargo - 4-5 vainas;

- pimienta molida o una mezcla de pimientos al gusto;

- sal y azúcar al gusto;

- Hoja de laurel

Preparación:

1. Rallar las zanahorias y freírlas en aceite vegetal.

2. Remolacha también. Picar finamente tomates y pimientos.

3. Coloque las verduras trituradas sobre las zanahorias, vierta el aceite restante y cocine a fuego lento durante 1 hora.

4. Agregue las especias, la sal, el azúcar, la hoja de laurel, deje hervir por otros 10 minutos.

5. Extiéndalos en frascos y rollos estériles y calientes. Termine, volteándose boca abajo.

Buen provecho!