Mermelada de frambuesa sin cocinar: una receta. Espacios en blanco caseros

La delicadeza favorita, que las buenas amas de casa mimansu hogar en el invierno - es, por supuesto, mermelada. A partir de frutas y bayas, que se absorben todo el verano la luz del sol, se eleva el estado de ánimo y da fuerza, especialmente si se come con té caliente en su familia.

Fragantes en blanco

Verano, vacaciones, pueblo ... Aquellos que tuvieron la suerte de pasar tiempo con su abuela en su infancia, siempre recuerdan los mejores recuerdos de estos maravillosos días. Y, por supuesto, es poco probable que olvidemos ese olor, que se llena en casi todas las casas de la aldea en el momento de madurar las bayas y las frutas: el olor a mermelada. ¡Y qué maravilloso huele la fragante mermelada de frambuesa!

El trabajo duro de nuestras madres y abuelas en general a ser envidiado, porque la cantidad de fuerza y ​​paciencia deben aplicarse para llenar las estanterías de las salmueras, compotas, y todos aquellos que la media habitual para el invierno.

Las amas de casa jóvenes modernas, que están tratando de nodetrás de los más experimentados, es difícil, porque la cosecha en casa requiere mucho tiempo y esfuerzo, además de una experiencia muy importante y recetas comprobadas. Para no caer boca abajo en el lodo, puede aprovechar formas más fáciles de complacer a su familia con exquisiteces caseras. El primer paso puede ser la preparación de mermelada de frambuesa con una receta simplificada.

Amas de casa jóvenes por una nota

No es necesario pasar el último veranodías, revoloteando alrededor de la estufa para hacer un par de jarras de mermelada. Intenta hacer un atasco que no requiera cocinar, y te encantará este método. Necesitará frutas o bayas maduras, azúcar y 15 minutos de tiempo.

Tal mermelada cruda es mucho más útil, porque no esno pasa ningún tratamiento térmico, lo que significa que todas las vitaminas y nutrientes se conservan por completo. El sabor de la mermelada cruda no es tan saturado y tierno como el cocido, pero se parece mucho al sabor de las frutas frescas.

Las condiciones de almacenamiento para el atasco crudo también son diferentes. Guárdelo en un refrigerador o en un sótano muy frío, y para un almacenamiento más largo, incluso puede congelarlo.

Por qué carmesí

Mermelada de frambuesa sin cocinar, cuya recetase dará a continuación, muy sabroso y útil. Se recomienda iniciar experimentos sobre la preparación de mermelada cruda con estas bayas. En frambuesa contiene una gran lista de sustancias útiles para el cuerpo:

• Vitamina C: fortalece la inmunidad, fortalece los huesos y los dientes, promueve la curación de heridas;
• vitamina B: normaliza el sistema nervioso;
• Vitamina A: mejora la visión, es responsable de la salud de la piel, el crecimiento y la formación del esqueleto;
• vitamina PP: normaliza el trabajo del estómago, mejora la circulación sanguínea, combate las células cancerosas;
• así como glucosa, magnesio, hierro, aceites esenciales y muchos otros.

La mermelada de frambuesa ayuda con el frío debido a sus propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. Y la frambuesa mejora el apetito.

Especialmente mermelada de frambuesa como los niños, pero para alimentarEsta delicadeza de los niños debe ser en una cantidad moderada, ya que contiene una gran cantidad de azúcar. Si su bebé es alérgico, preste atención a las frambuesas de frutas amarillas y bayas negras (sí, sí, esto también existe).

Mermelada de frambuesa sin cocinar. Receta

Para preparar mermelada cruda de frambuesaNecesitarás: 1 kg de bayas y 1 kg y un poco más de azúcar. Para empezar, las bayas deben lavarse y secarse. La frambuesa es una baya muy delicada en su estructura, por lo que no la laves debajo del grifo; se derrumbará y se volverá acuosa. Enjuague las bayas en un recipiente con agua y luego transfiéralas a un colador y deje que el agua se drene.

La frambuesa se debe triturar con azúcar y dejar que se elaboreunas pocas horas hasta la disolución completa. Es mejor cocinar la mermelada de la noche y dejarla en un lugar cálido, para que por la mañana definitivamente esté lista. El azúcar puede ser reemplazado con azúcar en polvo, luego la preparación de mermelada de frambuesa irá más rápido.

Vierta la delicadeza con esterilizadobancos, espolvorear con azúcar, cerrar la tapa y enviar de forma segura a la nevera su mermelada de frambuesa sin cocinar. La receta se puede mejorar, por ejemplo, agregue bayas de grosella o jugo de limón para la acidez.

Quick jam para el invierno

Deliciosa mermelada de frambuesa que pasatratamiento térmico, pero conserva las bayas sustancias útiles, las amas de casa llaman "cinco minutos". Las bayas para esta mermelada están preparadas, como en una mermelada de frambuesa sin cocinar, la receta variará solo en la cantidad de azúcar. Por 1 kg de bayas, tomamos 800 gramos de azúcar.

Las frambuesas y el azúcar se frotan entre sí, se dejan enunas horas, y luego poner la masa homogénea resultante en un fuego débil y cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego fortalecemos el fuego y cocinamos durante otros 5 minutos. ¡La mermelada de frambuesa "de cinco minutos" está lista!

Vertimos la mermelada caliente en los frascos, herméticamentecerrar o rodar, baje la tapa y cúbrala con una colcha, para que los bancos se enfríen lentamente. Se almacena en un lugar oscuro y fresco.

Pectina

A pesar de la presencia de una gran cantidad de azúcar,la mermelada de frambuesa cruda se vuelve bastante líquida. Para obtener un mermelada de frambuesa espesa, se le debe agregar pectina. No hay nada perjudicial en esto, porque la pectina es una sustancia gelificante natural de origen vegetal. Está hecho de verduras y frutas, como manzanas, cítricos, remolacha azucarera, etc.

Hoy puedes comprar varias pectinasmarcas, pero es muy importante seguir las instrucciones del paquete. Bajo la influencia de altas temperaturas, la pectina pierde sus propiedades, por lo que se agrega al final de la cocción. Si desea hacer un atasco de frambuesa más denso sin cocinar, la receta debe complementarse con una pectina especial, un producto con el que puede almacenarse en el refrigerador o congelarse.

El principal consejo que dan todos los propietarios es que la pectina se revuelva muy bien, de lo contrario se formarán grumos de gelatina en la mermelada.

Importante: Limpie la lata y la tapa correcta

Una de las razones por las cuales jam o cualquierotros espacios en blanco no serán almacenados, son platos no esterilizados. Inventó muchas formas de esterilizar las latas: una pareja, en una olla de agua hirviendo, en un microondas, en una caldera doble, algunas incluso logran esterilizar los platos con alcohol.

Le recomendamos que use el más conveniente yde una manera probada - en el horno. Es necesario lavar los frascos y ponerlos en un horno frío en el horno frío con un cuello. Luego encienda el gas y ajuste la temperatura a unos 160-170 grados. La esterilización de esta manera tarda unos 10 minutos, pero los bancos no deben retirarse inmediatamente del horno caliente. Solo tiene que apagar el gas, abrir la puerta y dejar que los contenedores de vidrio se enfríen.

Cómo cerrar una mermelada de frambuesa

En cuanto a las tapas, son más convenienteshierva en una sartén con agua durante 10 minutos, pero debe hacerlo inmediatamente antes de su uso. Jam, cocinado de la manera tradicional, se enrolla mejor, pero es mejor cubrirlo con una tapa de plástico o una tapa de metal con un hilo.