Cómo usar palitos de canela: consejos, recetas

La canela es considerada una de las más antiguasespecias, conocidas por el hombre. Los antepasados ​​lo usaron para hacer bebidas, decocciones y muchos platos famosos, y seguimos agregando a nuestros comienzos culinarios. No sorprenderá a nadie con deliciosas pastas, acariciando el sentido del olfato con el delicado aroma de la canela, el excelente café, el vino caliente calentado. A pesar de la abundancia de platos famosos, la mayoría de los chefs están acostumbrados a ver las especias en la forma del suelo, y no todo el mundo sabe cómo usar los palitos de canela en la cocina.

Patria de una especia inusual

Si miramos las fuentes históricas,descubrir que el sudeste asiático es considerado el lugar de nacimiento de la canela, pero esto no garantiza que cualquier especia recolectada en esta región corresponda a un índice de alta calidad. El mejor producto es la especia, traída de Sri Lanka. El segundo país productor es India. Es importante prestar atención al lugar donde se recolectaron las especias, porque los productos de Indonesia, Birmania, Vietnam y China no solo no compiten con las especias cultivadas por los principales productores, sino que también dañan la salud. En estos países, cultivando activamente un sustituto de canela - cassia, si nos fijamos en la apariencia, no se puede distinguir de la especia original, y la diferencia de sabor la encontrará solamente una persona versada en esta materia. Esta canela nunca afectará el cuerpo negativamente, pero en el caso de la casia es posible: la composición de la especia incluye cumarina, lo que reduce la coagulabilidad de la sangre.

¿Para qué se usa?

Antes de comenzar a cocinar, necesitas un buenpiensa en cómo usar canela en la creación de una obra maestra culinaria. Para hornear productos de harina más fácil y rápido obtener una versión de tierra de especias picantes, casi todas las tiendas modernas tienen en sus estantes este producto. Un producto en polvo también se puede agregar al café. Si el propósito de la cocina es un cóctel o té, donde es importante transmitir no solo sabor, sino también una apariencia agradable, es mejor comprar canela en barritas. No deja un residuo nublado. El té con canela no solo es original, sino también infinitamente delicioso.

Las recetas de algunos platos sugieren la presencia deSabor sabor debido a la presencia de especias durante el proceso de cocción. Al final, la especia no debería estar en el plato, hay expertos culinarios experimentados y da un ejemplo de cómo usar ramas de canela para salir de la delicada situación. Se fríen en aceite vegetal y luego se descartan, manteniendo así el sabor de la especia sin encontrarlo en los componentes del plato. El polvo, por lo tanto, no se puede extraer más.

¿Cuántas veces puedo usar ramas de canela?

Muchas amantes se preguntan siusar canela en varias ocasiones, o tirarlas correctamente después de la primera aplicación? Todo depende de las preferencias personales de la anfitriona. Si está cocinando compota, atasque o agregue canela al vino caliente, luego de la cocción, puede obtenerlo de forma segura y usarlo varias veces. Sin embargo, no olvides que con cada nuevo tiempo, la canela le dará menos sabor al plato y el sabor se saturará menos. La opinión de las amas de casa se reducía al hecho de que el número óptimo de uso de palitos de especias es tres veces.

Cómo moler la canela?

La vida presenta muchas sorpresas: viniendo a la tienda por un polvo de canela, no puedes encontrarlo, pero ponte picante en forma de palitos. Los cocineros inexpertos pueden preguntarse cómo usar canela en la cocción. La respuesta es absolutamente obvia: aplastar, pero aquí una persona advierte una serie de sutilezas técnicas.

Rallar tal canela en el rallador es extremadamentees problemático, tratar de hacerlo en un molinillo de café o usar una licuadora no es la mejor idea; en lugar de un polvo fino, obtendrás trozos grandes y desiguales. La solución correcta será secar la varita en una sartén seca, lo que eliminará el exceso de humedad de la misma, haciéndola frágil, y el aroma agradable por el que la gente ama la sal se intensificará varias veces.

El segundo paso será la colocación de palos secosen un paquete apretado y molerlo con un rodillo, pero luego recibieron piezas se pueden moler en un molinillo de café o una licuadora. No hay necesidad de aplastar una vez que toda la canela, palos enteros perder su riqueza de sabor durante todo el año, y el polvo es sólo la mitad de ese período.

Aceite de canela

Cantidad de aceites esenciales usados ​​por el hombrecon fines cosméticos o medicinales, hoy en día alcanza un gran valor. El aceite de canela no es popular. No es que las cualidades positivas de esta herramienta sean exageradas, sino porque la mayoría de la gente sigue la moda y solo recibe las tendencias publicitadas. La historia confirma los hechos: en la antigüedad, la canela tenía una gran demanda y el valor de la especia competía con éxito con los productos de oro. Los partidarios de la medicina china consideran que la canela es uno de los componentes médicos más potentes, pero a pesar de esto, pocas personas buscan deliberadamente este aceite esencial.

Canela de Ceilán ¿Cómo distinguir de un falso?

La mejor especia se extrae de la corteza de un árbol,brotando en Sri Lanka o en el oeste de India. Por el momento, cuando muchos conocen las historias sobre cómo las tiendas engañan a los clientes, y les dan cassia, que tiene una serie de propiedades negativas, para obtener especias reales, la canela de Ceilán tiene una gran demanda entre los amantes de las especias aromáticas. Verifique la compra en la tienda de varias maneras. Para hacer esto, debes estudiar cuidadosamente las ramas de canela: la especia real tiene un agradable color marrón claro, la falsa es famosa por el tinte café rojizo. Cassia en el proceso de entrega desde el punto de recogida y el embalaje a la tienda está deformado, es muy frágil, su superficie está decorada siempre, casi o casi siempre, con una telaraña de grietas. La tercera manera, que permite garantizar la corrección de la compra: colocar el palo triturado con yodo, la casia se pondrá azul.

Propiedades de la canela

Como cualquier otro producto, la canela tiene una listapropiedades positivas y negativas. La especia en sí no es capaz de dañar la salud de una persona, pero todo puede cambiar si comienza a abusar de la especia: no la consumas con cucharas enteras, especialmente varias veces en un día. La canela promueve la pérdida de peso, lo que hace que algunas personas supongan que aumentar la dosis ayudará a lograr un mejor resultado, pero esta no es la especia con la que este método irá "con éxito". En una cantidad moderada de condimentos contribuye a la mejora general del cuerpo, pero vale la pena cruzar la línea, y el efecto puede parecer inversamente proporcional al deseado. Una pequeña cantidad de canela afectará positivamente el trabajo del cerebro, y con el tiempo también en el sistema visual, sin embargo, el organismo responderá a una sobredosis con una disminución de la fuerza, el estado emocional se deprimirá y un dolor severo en la cabeza también puede aparecer.

¿Dónde comprar palos de canela?

Esta pregunta es formulada por muchos especialistas culinarios. Especialmente aquellos que saben cómo usar canela en la cocina, porque el sabor del condimento vendido en esta forma es más fuerte y más agradable que el del polvo, lo que obliga a las personas a tomar una decisión a su favor. No todas las tiendas pueden encontrar este producto, sino a los servicios de los usuarios de las tiendas de Internet.