¿Te gusta Adzhika? Sharp, fragante, agrio o dulce, delicioso, sabroso? Sin lo cual parece carne fresca y frita, y papas guisadas, y todos los demás platos. Si es así, ¡nuestro artículo de hoy es solo para ti!
Placer vegetal
El mismo Adzhika, del que estamos tan contentoscomer en invierno, de hecho, tiene poco que ver con el original: un sazonador salado, cuyo lugar de nacimiento es el Cáucaso. Los pueblos de las montañas lo hacen a partir de ají picante, ajo, hierbas y nueces. Naturalmente, es necesario poner especias en los platos un poco, y no se puede extender tal delicadeza en el pan. Otra cosa - adzhika con manzanas y tomates! Excelente snack, es adecuado como ensalada y como aderezo para borscht, sopa, salsa. La condición principal - todos los productos deben ser de alta calidad: la pimienta búlgara está bien madurada, carnosa, sin amargura. Si está preparando Adzhika con manzanas y tomates, los tomates solo toman variedades azucaradas, de piel fina y la fruta es agria o agridulce. Asegúrate de usar hierbas y especias. Y en cuanto a la nitidez, el azúcar y la sal, puede experimentar y elegir la proporción de componentes, gracias a la cual su adzhika con manzanas y tomates se convertirá en un verdadero placer y la fuente más rica de vitaminas.
Receta Siete
El nombre de la receta no es accidental. Desde allí puede aprender a preparar un giro del conjunto más completo de verduras y especias. Esta adzhika con manzanas y tomates incluye todavía cebollas, ajo, pimiento búlgaro y picante, zanahorias. Y sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal. A partir de hierbas aromáticas puede incluir en la receta hinojo seco, cilantro, cilantro molido o canela. El vinagre, prescrito por la receta, debe tomar no una tabla, sino una fruta, natural. Por lo tanto, tome un tomate de 3 kg, quite los tallos y recorra la picadora de carne. Luego, un kilo y medio de manzanas, zanahorias y pimientos búlgaros, también limpian, quitan las semillas y se desplazan. De la misma manera, muele 1 kg de cebolla y ajo, 500 g de pimiento picante (pollo). Pique un poco de eneldo o perejil. Mezcle bien la masa resultante y colóquela en el fuego. Deje hervir, apriete el fuego y cocine durante aproximadamente 3 horas, revolviendo periódicamente. Luego, ponga la pelvis a un lado y vuelva a tomar la infusión en un día. Hierva de nuevo, ponga de 3 cucharadas de sal y 5 azúcares, vierta un vaso de aceite vegetal y cocine de nuevo a fuego lento durante 2 horas. Al final, vierte medio vaso de vinagre, revuelve. No retirar del fuego, empacar en latas esterilizadas y enrollar. Si el bocadillo que recibes parece demasiado dulce para ti, entonces toma la receta "Adjika con manzanas y tomates sin zanahorias".
La receta para cocinar al instante
En los libros de referencia culinaria se dan diferentescomposiciones del plato descrito. Al igual que con las amas de casa experimentadas, siempre hay 3-4 opciones para su preparación. Y si está interesado en la preparación de Adzhika con manzanas y tomates sin zanahorias, entonces esto se hace de esta manera. Pasar a través de la picadora de carne 1 kg de tomates, un kg y medio - de pimienta búlgara, 400 g de manzanas y el mismo número de cebollas. Vierta media taza de aceite y agregue. Cocine a fuego medio durante unos 50 minutos, revuelva para que no se queme. Para esta vez, picar el ajo (300 gr), ponerlo en Adzhika. Vierta 100 g de vinagre, vierta una pizca de cilantro, hoja de laurel triturado o una mezcla de "lúpulo-suneli". Estampar durante otros 5-7 minutos y colocar directamente desde el calor en las latas. Ruede, vuélvase al revés, termine el giro y un día más tarde colóquelo en un estante en la despensa. Si crees que tal adzhika es tan agrio (los tomates, los pimientos y las manzanas dulces dan poco), agrega un poco de azúcar, aunque no es una receta.
Adjika de manzanas verdes
Como ya estaba escrito, se recomienda poner un aperitivomanzanas de variedades dulces, tanto más que tienes que agregar vinagre al plato para conservar los alimentos enlatados. Sin embargo, en la cocina hay bastantes recetas para el uso de frutas ácidas. Debido a ellos, la casera puede reducir significativamente la cantidad de vinagre, o excluirlo por completo de la receta. Por ejemplo, aquí está tal adzhika de un tomate, manzanas, zanahorias. Para ello se necesita: tomates 2 kg, búlgaros dulces o pimienta para ensalada - un kilogramo, la cantidad de zanahorias, cebollas y manzanas amargas, exactamente verdes. Para la nitidez, agregue 2-3 tazas de pimiento picante (rojo). Aprovecha, enciende una estufa, cocina, sin burbujas, 40 minutos. A continuación, coloque el ajo (suficiente para 100 gr de picado), cocínelo durante otros 5 minutos y gírelo audazmente, ¡la conservación se mantendrá durante todo el invierno y no se deteriorará!
Adjika de tomates y pimientos
Este relleno es casi ideal e indispensable,si necesita preparar el primer o segundo curso. La composición de Adzhika es muy simple: en la picadora de carne, desplaza en cantidades iguales de pimienta búlgara (preferiblemente roja) y tomates. Vierta 2,5-3 cucharadas de sal, puede y con un tobogán. Y también un piso de una cucharadita de ácido cítrico, un puñado de pimiento dulce y picante en guisantes. Cocine la mezcla por 10-15 minutos. Ponga el ajo molido (200-250 g), mezcle, caliente en frascos y cierre.</ p>
