Cómo freír platija: varias opciones para cocinarlo

Para preparar platija para freír pescado primeroEnjuague y congele: descongele en agua fría durante 40-60 minutos. La platija se corta: corta la cabeza, limpia el interior. Desde la oscuridad, el lado "ojo" del pez se supone que elimina la piel. Haga esto para asegurarse de que el olor específico que aparece durante la preparación del lenguado sea menos pronunciado. Además, en peces grandes, la piel es bastante rígida. Después de eso, la lenguado se lava con agua corriente y se corta a lo largo del tronco por la parte inferior (es blanca) en dos partes. Luego corte las aletas dorsales, lave cada una de las mitades del pescado, córtelas en porciones.

La versión más simple de cómo freír pescado plano,lo siguiente: las porciones de pescado se salan, se sazonan con pimienta, se desmenuzan en harina cernida o pan rallado, se mojan en el huevo y se vuelven a desmenuzar. Después de eso, el pescado se fríe hasta que esté dorado. Antes de servir, ponga una rodaja de limón y perejil en cada rebanada, patatas fritas como guarnición.

La siguiente respuesta a la pregunta de cómoalevines, puede ser esto: se puede freír con tomates o champiñones. El pescado está salpicado, salado y empanizado, frito a fuego lento. En el primer caso, después de freír, se cortan los tomates en rodajas sin semillas y se colocan cáscaras, después de lo cual se pone una sartén con lenguado en el horno durante 5-7 minutos. En el segundo, un lenguado se cubre con champiñones, rodajas en rodajas, se vierte encima con salsa y se cuece en el horno durante unos 10 minutos. Para esta receta, se presupone marinar previamente, espolvoreado con jugo de limón o vino blanco. Para la salsa 1 cda. Con una cuchara, fríe la harina con la misma cantidad de mantequilla, agregue un vaso de crema, sal y jugo de limón al gusto. Se prepara a fuego lento durante 5-7 minutos.

Una variante adecuada de cocinar este pescado paraaquellos que están interesados ​​en cómo freír platija, hornear en el horno. Este método le permite no cortar el pescado antes de cocinarlo, sino cocinarlo entero. La opción más fácil es salar el pescado por dentro y por fuera, espolvorear con pimienta molida (preferiblemente blanca, diseñada específicamente para el pescado), espolvorear con jugo de limón, verter un poco de aceite vegetal sobre la hoja y ponerla en el horno durante 15-20 minutos. El lenguado se cuece a una temperatura de +180 grados. En lugar de jugo de limón en algunos foros culinarios aconsejan usar adzhika. La ventaja de este método de cocción es que el olor que se produce al freír el lenguado en una sartén prácticamente no existe. Al mismo tiempo, puede obtener una corteza crujiente y rojiza en cualquier caso.

Otra forma es el pescado relleno: también es adecuado para aquellos que quieren saber qué tan delicioso es freir pescado plano por completo. Se trata un pez grande, limpiando las vísceras, la piel y las aletas. Prepare la carne de la fuerza: 3 cdas. l. mantequilla mezclada con pan rallado (3 cucharadas), ½ taza de camarones triturados y huevo crudo. La carne picada se coloca dentro del pescado, engrasada con un huevo encima y espolvoreada con pan rallado. La sartén está engrasada con aceite vegetal. Hornee durante 20-30 minutos, el pescado terminado espolvoreado con perejil picado.

En los libros culinarios, también puedes encontrar la recetallamado pescado frito de platija. Para preparar este plato, se aconseja cortarlo en rebanadas largas ("fideos") y freír a fuego alto en una gran cantidad de aceite de girasol. Una papa frita se sirve al puré de patatas junto con hierbas picadas mezcladas con ajo picado.

Aquellos que estén interesados ​​en la cantidad de alevines comunes se les puede aconsejar que lo hagan por no más de 4-8 minutos (trozos grandes, no más de 10 minutos): se fríen más rápido que muchas otras variedades de pescado.

Otra sutileza sobre cómo freírplatija: debe saber que antes de cocinar se recomienda remojar la leche durante 15-20 minutos; el sabor de la platija mejorará, y su sabor específico se volverá menos pronunciado.