Receta de tiramisú: quién podrá cocinar un verdadero postre italiano

"Eleve el estado de ánimo" - así es como se traduce deNombre italiano para este maravilloso regalo. Tiramisu corresponde por completo a su nombre, ya que es uno de los postres italianos más famosos y populares. La receta del tiramisú con mascarpone, un queso delicado, que literalmente se derrite en la lengua, sin duda será disfrutado por todos los que lo prueben, especialmente en combinación con el café perfumado y exquisitos palitos de galletas.

Por primera vez, tal receta fue probada en el norteregiones de Italia en los últimos años del lejano siglo XVII. El tiramisú fue preparado para el archiduque de Toscana, Cosimo de Medici, que era muy aficionado a los dulces - y cocineros que él podía complacer a algo original. Durante su estancia en Siena Medici intentado un nuevo plato, que los chefs locales llaman la "sopa del Duque", y luego una receta tiramisú maravilloso hizo popular mucho más allá de las fronteras de la ciudad italiana - hasta el momento que hoy en día incluso nos puede tratar.

Pero tal vez esto sea solo en el caso, naturalmente,si conocemos todos los secretos de la creación de esta increíble comida. El más importante de ellos es el hecho de que el postre italiano no debe ser cocido - o en el horno, o en cualquier otro lugar. De acuerdo con la receta original para la preparación del tiramisú es necesario utilizar, galletas blandas prefabricadas, que los italianos llaman "Savoiardi". Así como un delicioso queso mascarpone dulce, galletas que ahora se requieren con el fin de recrear la receta de tiramisú clásico en un viejo "formato", que se encuentra en los estantes de los supermercados es muy difícil. Por lo tanto, es suficiente es difícil preparar un regalo de la manera que utiliza para ver y comer comida italiana. Sin embargo, la ayuda viene del talento de Rusia para ayudar desde el simple conjunto de productos para crear un verdadero milagro culinario, su maravilloso sabor que se aproxima cada uno de nosotros a una Italia soleado, generoso y de múltiples facetas.

Para realizar una receta de tiramisú concrema, debe tomar galletas "savoyardi" preparadas, yemas de huevo (2 piezas), queso mascarpone (130 g), crema (150 ml), y coñac (50 ml) y café fuerte (200 ml. ) Naturalmente, no puede prescindir de azúcar (90 gramos) y un poco de chocolate amargo, preferiblemente rallado fino, o cacao en polvo. Primero debes moler las yemas de huevo con azúcar y hacerlo hasta que la mezcla se convierta en una masa blanca homogénea. Luego puede verter mascarpone en el mismo tazón, verter media porción de brandy y mezclar nuevamente. Después de esto, puede tomar una batidora y usarla para batir la crema hasta obtener una espuma fuerte, que luego irá a la masa original hecha de yemas y azúcar.

El resto del coñac en un recipiente separado se mezcla concafé negro fuerte: este es un punto muy importante, que la receta teramisu recomienda observar especialmente estrictamente. Además, en esta estructura puede ser con precisión y rapidez sumerja palos galletas, difundirlas en una forma hermosa, de manera que su parte inferior estaba completamente cubierta. Superior debe enviar una deliciosa crema, y ​​encima de ella - de nuevo empapado en café con galletas de brandy, entonces la forma se puede apretar con film transparente o papel de aluminio y enviarlo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, el plato se rocía con chocolate amargo rallado o polvo de cacao y se va a la mesa.

Y aquí hay otra receta de tiramisú: Necesita los mismos ingredientes que el primero, a excepción de más huevos y un tipo diferente de café. En el resto, todo es idéntico: es necesario estirar el mascarpone, mezclarlo con yemas y azúcar, agregar sal y mezclar bien con una pequeña cantidad de ron. A continuación, debe tomar café, esta vez un expresso, en el que debe sumergir los palitos de galletas antes de ponerlos en el molde. Tal vez una persona rusa no entienda esto, pero para un verdadero italiano, tal o cual tipo de café hace que el tiramisú sea absolutamente único, y es de este ingrediente del que literalmente todo depende.