Receta "Harcho" de carne de res, o clásicos de la cocina georgiana

Puede decir con seguridad que la sopa "Harcho" es la másun plato famoso de la cocina georgiana. Tal vez no tanta gente lo haya probado, pero se enteró de casi todo. La receta "Harcho" de carne de vacuno se considera un clásico, y se prepara de manera bastante simple. El principal "destacado" es un conjunto de especias. Ese es el problema con ellos. Comprar ellos pueden beneficiarse en una época de abundancia en que vivimos, sólo tenemos el valor de tomar la oportunidad de cocinar algo completamente desconocido, pero es un digno y valioso.

Receta "Harcho" de carne comienza con la cocinacaldo Para hacer esto, solo tienes que doblar las porciones de la pechuga de res en una cacerola de agua fría y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, recordando eliminar la espuma formada. Navar debe ser grueso y transparente. Luego agregue las raíces finamente picadas (zanahorias y apio) y déjelos cocinar. Añadimos por separado cebollas tostadas, arroz, tomates finamente picados, nueces machacadas. Y ahora, lo más importante, salsa tkemali o encurtidos (lavash ácido). Uno de estos ingredientes, debe agregar a su sopa, ya que es el tono agridulce de las ciruelas, bueno, el conjunto de especias, por supuesto, le dan a "Harcho" un sabor tan único. Los minutos para la preparación de cinco se deben agregar especias, ajo y verduras de cilantro. Dele a la sopa un poco de cerveza y sirva.

Receta "Harcho" de ternera, de cordero oEl cerdo no se puede imaginar sin un sabor característico y picante. De eso vale la pena hablar por separado. Simplemente puede comprar una bolsa con la inscripción inspiradora "Harcho". Puede ir al mercado y confiar en los vendedores de especias. Es muy bueno si se tiene suerte, y se venderá a los georgianos o Georgia, o al menos alguien que sabe exactamente cómo debe oler "Kharcho". Si no tienes suerte, entonces debes hacer una mezcla picante tú mismo. Para ello, necesitará 10 guisantes de pimienta negro, dos cucharadas de suelo salado (que no debe confundirse con el tomillo, son completamente diferentes plantas), en polviny cucharadita de cilantro molido y pimienta roja, dos cucharaditas de "saltos-suneli", un par de hojas de laurel.

Ahora es necesario especificar la receta "Harcho" de la carneen puntos El hecho es que no se adhiere a la regla de la sopa principal de que el caldo debe ser exactamente la mitad. Este plato es grueso Por lo tanto, el conjunto anterior de hierbas debe prepararse y luego usarse:

- 2.5 litros de agua;

- 700 gr pechuga de ternera;

- 100 gr. arroz;

- 0,5 vasos de nueces molidas;

- 5 cucharadas de tkemali o una pieza de trébol, del tamaño de la palma;

- 2 tomates;

- 4 cebollas;

- 1 zanahoria;

- 1 raíz de perejil.

Sopas de carne georgiana, recetas con fotoque abundan en Internet, ya que muchos son un "tema" cerrado solo porque realmente no conocen el verdadero sabor de los platos. Pero no deberías tener miedo. Debes intentarlo, y seguramente prepararás la sopa "Tatariahni" o "Artala". La cocina georgiana es picante, única con su propio conjunto de especias, a pesar de la opinión de muchos, no muy aguda. Los platos georgianos de ternera con fotos de revistas brillantes parecen muy apetitosos. Intenta cocinarlos, trata a tus seres queridos. Con el tiempo, su hábil manejo de recetas dará sus frutos. Buena suerte

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