Receta de pastelería vienesa: una receta para hornear deliciosos para el té

La masa se puede preparar de acuerdo con muchas recetas y desdela composición más diferente de los ingredientes, y, además, de diferentes tipos de crear diferentes platos. De la levadura, los crepes exuberantes, los pasteles, los panecillos y los panqueques gruesos son los mejores. La masa de galletas es ideal para deliciosos pasteles, galletas, magdalenas y pasteles. Para panqueques finos y panqueques rellenos o panqueques por lo general toman masa agria, y para galletas o mantecados - arena. Sin masa fresca elemental, no será posible cocinar pizza, pasteles planos o pasteles. Una masa de levadura vienesa es una perla de la ciencia de la confitería, una de las más difíciles de preparar, que, por lo tanto, se considera el pináculo de la artesanía.

De la masa vienesa, la más variadadeliciosos bollos - tartas, panecillos vieneses e incluso pasteles para la festiva mesa de Pascua. Tales delicias durante mucho tiempo conservan su maravilloso sabor y no pierden su esplendor. Debe recordarse que este tipo de prueba debe prepararse con anticipación, de modo que la opara sobrevive y se fermenta durante al menos 12 horas. Si eliges la receta más adecuada para la masa vienesa y dominas la destreza de su preparación, para el té siempre tendrás pasteles frescos y sabrosos en tu mesa.

Puede cocinar la masa un poco más rápido, sin embargono menos sabrosa y original. Esta receta requiere harina (1500 gr), azúcar (700 g) y crema agria (200 ml). Además, no puede prescindir de la leche (1000 ml) y la levadura (50 g). Prepárese para el comienzo después de la cuchara, para lo cual puede combinar levadura, un poco de azúcar y leche y harina caliente (60 gramos). Al mezclar la masa, se debe quitar durante un cuarto de hora en un lugar cálido. Al mismo tiempo, puede derretir la margarina, mezclar con los huevos, batir con azúcar, agregar la crema agria y luego combinar con el opaco y mezclar bien. En el futuro, la receta para una masa vienesa solo necesita amasar la masa (durante el mayor tiempo y la mayor intensidad posible), dejarla caliente durante 40 minutos, después de lo cual hay que amasar y comenzar a hacer palanquillas. De la masa resultante, puede formar pasteles, panecillos tiernos o pasteles de aire. En general, todo, en lo que tendrá suficiente imaginación.

Para bollos y pasteles maravillosos, puedesprepare la masa de acuerdo con la siguiente receta, que requiere ingredientes tales como leche (1000 ml), crema agria (500 ml), huevos (10 piezas) y levadura (75 g). Además, tomará azúcar (500 gramos), margarina (150 gramos), un poco de sal al gusto y harina. En primer lugar, es necesario diluir la levadura en la leche (pequeña cantidad), luego verter la harina (30 gramos) y el azúcar (10 gramos) en la masa. Esta receta de masa vienesa requiere que la masa resultante se mezcle bien, y solo después de eso se puede dejar de lado durante 10 minutos. La leche restante se debe calentar (pero no llevar a ebullición), diluida con crema agria, azúcar, huevos y margarina derretida, y después del tiempo señalado, mezcle todo en un recipiente hondo con la levadura. A continuación, amase la cuchara con la consistencia de la crema agria espesa, si es necesario, agregue crema agria a la mezcla.

Después de eso, la receta de la prueba vienesa suponesea ​​paciente y espere hasta que el opar "se eleve", después de lo cual puede mezclarse y esperar nuevamente. Después del segundo "levantamiento" en la masa, puede enviar harina y amasar la masa, plástica y suave, sin adherirse a las manos. Hay un secreto: la masa debe amasarse durante el mayor tiempo posible, porque dependiendo de esto se volverá más magnífica, ventilada, más sabrosa y más tierna. Es importante tener en cuenta que esta preparación de la masa vienesa es muy larga, por lo que durante su ejecución puede tener tiempo para cocinar otra cosa. Cuando la masa se acerca dos veces y aumenta significativamente de tamaño, puedes cortar las piezas y formar la futura cocción. Después de un cuarto de hora, los productos se envían al horno, se precalientan a 180 grados y se hornean hasta que se obtiene una corteza apetitosa.