Carne en francés con champiñones y tomates - Respuesta rusa a delicias francesas

Érase una vez para el conde Orlov francésel cocinero estaba preparado con delicada ternera con verduras para el pueblo ruso: patatas y cebollas. La composición se vistió con salsa tierna de bechamel y sirvió el plato original en la mesa, llamándolo "Carne en francés". Con setas y tomates, esta obra maestra ya estaba preparada en la tierra natal del famoso conde. ¿Y cómo? El secreto se revela a continuación.

Versión rusa

Como ya se señaló, la base culinaria francesaEsta receta ha puesto una ternera tierna. Pero la carne en francés con champiñones y tomates está preparada no solo a partir de ella. Para su preparación, puede usar carne de res o cerdo de forma segura, lo principal es procesarla adecuadamente.

Pero vale la pena volver a lo principal, a saber: a la lista de ingredientes. Por lo tanto, para esta receta (siempre que la cena esté planificada para dos personas), necesitará:

1. Un kilogramo de carne seleccionada.
2. La papa es de aproximadamente 300 g (aproximadamente tres tubérculos medianos).
3. Los tomates son 2 especímenes grandes.
4. Dos cebollas.
5. 200 g de mayonesa.
6. Champiñones favoritos - 300 g.
7. Queso rallado - 200-300 g.

Los verdes y las especias decorarán la carne en francés, una receta paso a paso se dará a continuación.

Reglas de cocina

Paso 1. Preparación de productos

Debe recordarse que la versión rusaPreparar carne en francés implica cortar todos los ingredientes en capas o círculos. Comience con carne. Para hacer esto, la pieza se divide en varias partes, ligeramente batida e impregnada con especias.

Las papas deben cortarse en estratos por espesor,igual al ancho de las partes de carne. Pero los tomates y las cebollas son los mejores anillos cortados. Los champiñones también se dividen en platos, pero puedes darles la forma de cubos limpios.

Paso 2. Formación de capas

Debe recordarse que la carne en francés con champiñones y tomates es una especie de cazuela. Y, por lo tanto, esparza los productos preparados de antemano por capas.

Entonces, la primera capa es una almohada de papa. Todo el volumen de este vegetal se distribuye uniformemente en el fondo de la forma aceitada. Después de eso, sal y / o pimienta. La segunda capa es carne. Las placas deben colocarse de modo que no se superpongan entre sí. Capa tres: aros de cebolla, que, por el contrario, deben estar superpuestos entre sí. La cuarta capa es hongos. Capa cinco: círculos de tomates. La última capa es mayonesa.

Paso 3. Horneado

En un gas calentado a 200 grados o hasta 220El horno eléctrico de grados debe ser enviado con una futura obra maestra ruso-francesa y hornearlo durante 45 minutos. A continuación, se saca la forma y se rocía el plato con queso rallado. Nuevamente los envían a hornear, pero durante 15-20 minutos.

Paso 4. Alimentando a la mesa

La carne preparada en francés con champiñones y tomates debe servirse excepcionalmente caliente. Al mismo tiempo, puedes decorarlo con hojas de orégano fresco o perejil.

Trucos

Debe recordarse que la carne correctaen francés siempre preparado exclusivamente de ternera. Pero si hay disponible carne de res o puerco, deben desecharse y dejarlos remojar en especias durante aproximadamente una hora.

Además, no olvides que las papaspuede no estar completamente cocido Por lo tanto, antes de preparar tal plato, vale la pena hervir ligeramente los tubérculos o usar salsa bechamel en lugar de mayonesa. Y lo último: es mejor usar champiñones cuando se prepara esa carne. Pero si la elección recae en las setas del bosque, primero deben hervirse. Y solo después de eso está incluido en la composición del plato.

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