Carne en la receta francesa y sus variaciones

De acuerdo, la frase "carne en francés enhorno "suena muy apetecible! Y no solo suena: ¡el sabor, el color y el olor son un delicioso plato! ¡Pero debe estar preparado hábilmente! ¡Este artículo es una colección de variaciones de la receta de preparación de carne en francés! Aquí aprenderá cómo la carne parece una receta francesa a los ojos de los franceses, y se familiarizará con las "modificaciones domésticas" de esta receta.

Entonces, la receta clásica. Inmediatamente hay que señalar que los franceses consumen mayonesa sólo como complemento a los platos fríos - horneado nadie se cree, debido a que durante el tratamiento térmico mayonesa rompe la grasa y la proteína coagulada.

Preparación de carne en francés en clásicasu modalidad requiere que: la carne (de cerdo o ternera), crema agria baja en grasa (puede yogur sin azúcar), requesón salado y queso feta (unos 100 gramos), cebolla o puerro, aceite de mantequilla para la lubricación forma, sal y especias (romero , mejorana, tomillo, albahaca, pimienta negra).

La preparación del plato debe comenzar con la salsa. Para hacer esto, mezcle la crema agria (o yogur) con queso cottage (o Feta). Es necesario que la consistencia de la salsa no sea demasiado líquida. En la salsa puede agregar un poco de pimiento rojo o piña (las piñas son especialmente apropiadas para el cerdo). También en la salsa debe agregar un poco de las especias y sal anteriores.

La carne se debe freír en una sartén a fuego alto hasta que se forme una costra. Esto se hace con el fin de mantener la carne jugosa.

Después de freír, la carne se puede colocar en un moldepara hornear, prelubricado con mantequilla. La carne puede dar pimienta y sal, pero en pequeñas cantidades, porque la sal y la pimienta ya están presentes en la salsa.

La carne debe colocarse cebollas, picadasthin semirings. Ahora todo esto se puede servir con salsa y poner en el horno, calentado a 160 - 180 grados durante 30 - 40 minutos. Una vez que esté convencido de la preparación del plato, se puede complementar con verduras picadas. Así es la carne en francés, cuya receta se usa en Francia.

En la vastedad de nuestra tierra, este plato tiene una opción de cocina ligeramente diferente. Los ingredientes también varían, y bastante significativamente.

Por lo tanto, para la carne nacional en francés necesitarás: carne (cerdo o carne de res), queso duro, cebollas, mayonesa, sal, pimienta negra.

La carne debe ser cortada, sal, pimienta yrepeler Luego, colóquelo en una bandeja engrasada para hornear, sobre un corte superior en anillos o medio anillo de cebolla. Cubra con mayonesa y ponga en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 160 - 180 grados. Después de 15 minutos, saque la bandeja para hornear y espolvoree la carne con queso rallado. Ponlo en el horno y hornea hasta que esté hecho.

Entonces, la carne en francés es una receta modificada por nuestros compatriotas.

En general, el sabor y el color, camaradas, como saben, no, así que cada uno de nosotros es libre de elegir una receta para su gusto.

Además, este plato se puede modificar usando crema agria como salsa o crema de grasa mezclada con mostaza. ¡El sabor será bastante picante!

Puede complementar la carne con champiñones (preferentemente champiñones o blancos) y / o patatas. Algunos agregan al plato tomates y zanahorias. Depende de usted!

Por cierto, independientemente de la receta, según la cual preparará carne en francés en el horno, vale la pena tomar nota de algunos trucos.

La carne debe cortarse a través de las fibras, por lo que se horneará más rápido y no se convertirá en una "suela".

Si la carne se ha puesto dura, puede remojarla en crema agria, kéfir, jugo de limón diluido o arándanos.

Este plato también es valioso ya que cocinar lleva bastante tiempo, ¡y el resultado puede ser servido incluso en la mesa festiva! ¡Lo útil es una receta francesa!