Consejos: cómo fumar un pez en un ahumadero

Los productos ahumados son siempre bienvenidos en los festivales ymesa diaria Con la ayuda de fumar, puede almacenar las sustancias beneficiosas del producto, dándole un rico sabor. Pero solo los productos de la tienda no siempre satisfacen el nivel de calidad. Es mucho mejor fumar pescado en un ahumadero en casa. Para esto, hay muchas recetas especiales.

Cómo fumar un pez en un ahumadero

La primera condición para un resultado cualitativo es buenaahumadero Las opciones de acero inoxidable adecuadas están diseñadas para trabajar en madera o carbón. En un ahumadero así, puedes cocinar no solo pescado, sino carne o pollo. Entonces, ¿cómo fumar un pez en un ahumadero? Elige un pez para fumar Bueno para la trucha y la lubina. Antes de cocinar, limpie el pescado de las vísceras, cortándolo de las branquias a la cola. Después de la limpieza, se debe enjuagar bien y mantener ligeramente en agua con sal para eliminar los olores desagradables. Sesenta minutos antes de que el pescado ahumado se coloque en una salmuera, que consiste en dos vasos de agua, dos cucharadas de sal y cualquier condimento de pescado al gusto. Por ejemplo, los gourmets pueden usar vino, pimienta o incluso salsa de soja. Después de una hora, saca el pescado y sécalo en una toalla de papel. Para un ahumadero, use chips de roble, manzana o aliso y caliente el dispositivo a 65 grados. Solo después de esto, puede comenzar a fumar, colocando el pescado en la parrilla. Este método, como el pescado ahumado en un ahumadero, implica el procesamiento a baja temperatura durante media hora, después de lo cual la temperatura debe aumentar a cien grados.

Los peces de tamaño mediano estarán listos en una hora. Este método puede fumar cualquier tipo de pez. Después de la preparación, puede sazonarse con ajo o jugo de limón, sin embargo, el resultado será perfecto y sin adiciones.

Reglas importantes para fumar

Antes de cocinar, es necesario comprender en detalle cómofuma el pescado en el ahumadero. Es importante comprender todo el proceso, y no solo el conocimiento de sus etapas. Entonces, el ahumadero debe estar bien cerrado. Si hay agujeros de aire, los productos simplemente se cocinarán en el humo. Además, el tamaño del dispositivo afecta cómo fumar pescado en un ahumadero. Su profundidad debe permitir que los productos estén ubicados a una distancia considerable de la quema de madera o carbón. Si el fumador tiene un pequeño volumen, el vapor liberado por el pescado llenará todo el ahumador y los productos se cocinarán. No es difícil observar estas reglas, basta con cocinar con cuidado. El resultado de tales esfuerzos estará necesariamente justificado, porque los productos para fumar en el hogar difieren favorablemente de los productos de la tienda y pocas personas permanecen indiferentes. Además, son mucho más útiles para la salud, ya que no tienen conservantes artificiales, sabores o cantidades excesivas de sal y condimentos. Y por el precio de un producto de este tipo costará mucho menos: las delicias de la tienda siempre se entregan con etiquetas de precio "mordaces", y para la cocina casera no necesita tanto. Aquellos a los que les gusta pescar y pescar, y todo lo que necesitan es solo un ahumadero y un poco de aserrín.

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