Merienda de arenque. Aperitivo de salmón ligeramente salado. Recetas

Se establece que un regular (una o dos porciones)por semana) comer pescado puede reducir el riesgo de diversas enfermedades y trastornos. Los pescados con bajo contenido de grasa y alto contenido de proteínas son un excelente proveedor de ácidos grasos omega-3, lo que contribuye en gran medida a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y la aparición de un accidente cerebrovascular. A través del adelgazamiento de la sangre, aumentando el colesterol útil y mejorando la elasticidad de los vasos sanguíneos, se reduce la presión arterial. El riesgo de desarrollar demencia (demencia adquirida), la enfermedad de Alzheimer y la depresión está disminuyendo en las personas mayores.

Comer pescado puede ayudar a las personas con diabetespara controlar el nivel de azúcar en la sangre. Los bebés cuyas madres comen pescado tienen mejor vista. Es probable que esto se deba a los ácidos grasos omega-3, transmitidos con leche materna. Debido al consumo regular de pescado, se facilita el curso de la artritis reumatoide, la psoriasis y las enfermedades autoinmunes, se reduce el riesgo de parto prematuro. La dieta puede incluir platos de pescado al horno, hervido, frito, estofado y salado. De acuerdo con las recetas dadas en el artículo, se puede preparar un delicioso refrigerio de arenque o salmón ligeramente salado.

Receta 1

Un gran refrigerio de arenque con raíces y salsa "Provansal" es uno de los platos de la cocina rusa. Esta receta requiere los siguientes productos:

Ingredientes requeridos:

1 arenque

½ zanahoria

½ nabo

1 pepino salado o fresco,

2 papas,

salsa "provenzal".

Puede agregar a voluntad: pepinillos, alcaparras, champiñones.

Las verduras (zanahorias, nabos, patatas) hierven yapartar para enfriar. Limpie el arenque: corte la cabeza (quite las agallas), quite el interior, remueva, quite la piel. Ambas partes del lomo están dispuestas en el plato para que entren en contacto con la columna vertebral entre sí. En la parte ancha, sujeta la cabeza del pez, separando las coberturas. Del lado de la parte de la cola ponga la cola, enderezada en forma de abanico. Limpia y corta las verduras, mezcla. Si lo desea, agregue pepinillos, alcaparras y champiñones. Todos se mezclan y untan a ambos lados del arenque y vierte la salsa provenzal. Snack de arenque listo, se sirve en la mesa!

Receta 2

Forshmak o un bocado de arenque se cocina en el horno. Para la preparación se requerirá:

½ arenque grande,

400 gramos de cualquier carne frita,

1 cebolla,

2 papas hervidas,

100 g de mantequilla,

2 huevos,

100 g de crema agria,

2 cucharadas de aceite vegetal,

1 cucharada de queso rallado,

pimienta,

sal,

migas de pan.

Arenque, carne, papas, mantequilla, cebollas se muelen enlicuadora Agregue la crema agria, los huevos, la pimienta y la sal. Asegúrese de mezclar el Blender una vez más en una masa homogénea, si es necesario, limpie a través de un tamiz. Engrasado molde para hornear, espolvorear con pan rallado, colocado firmemente todo el peso de cocido en un molde para hornear, espolvorear con queso, rocía con aceite vegetal. Hornee en un armario a una temperatura de 200 grados. Este es un bocadillo caliente de arenque, pero es muy sabroso y frío. Sirva forshmak en el mismo brasero o póngalo en un plato. Adecuado para un refrigerio es una salsa de tomate o salsa de crema agria.

Receta 3

El aperitivo frío del salmón ligeramente salado es una mezcla de pescado, tomates frescos y cebollas. Antes de servir, se enfría. Para la preparación usa productos:

4 vasos de pescado salado Si el salmón es demasiado salado, se empapa en agua durante 3 horas o toda la noche, luego se corta en cubos;

12 tomates cherry maduros cortados en cubos;

4 pequeñas cebollas dulces cortadas en cubos;

2 chiles o ¼ cucharadita de pimiento rojo;

1 vaso de cebolla verde en rodajas finas.

Mezcle todos los ingredientes, ponga un resfriadolugar Este aperitivo se sirve a la mesa en una forma muy fría. Si solo hay salmón fresco, pero no hay sal, se puede salar. Con este fin, el pescado terminado (limpiado y lavado) se frota con sal en todos los lados, envolver con papel film y dejar a tiempo (1-3 días, si se deja por un período más largo, se pondrá muy salado) en un lugar fresco. Antes de usar, lavar y secar.

Sin un bocadillo de pescado es imposible imaginar una mesa festiva, y en un día de la semana son irremplazables.

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