Vino de la espina sin levadura: sabroso e inusual

Blackthorn es un arbusto conocido, bayasque es como una ciruela. Esto no es sorprendente, sin embargo, pertenece a la familia de las ciruelas. Las bayas son más redondas, pero del mismo color púrpura, azul oscuro o negro, que es característico de algunos tipos de ciruelas. Pero el sabor es diferente de ellos, es más ácido, aunque el mismo agridulce.

Las bayas de espina se utilizan para obtenertodo tipo de bebidas - de la compota de vino, y su sabor es siempre un sabor maravilloso y sutil como muy superiores a los derivados similares de ciruelas. El principio más importante - para recoger el turno después de la primera helada, como el fresno de montaña, entonces es aroma y nutrientes que contienen las bayas mejor conservado. Si endrino fruta helada, se vuelven mucho más dulce, por lo que es mejor para cocinar el vino de bayas frescas.

Al igual que con otras frutas y bayas, vino de la espina sinla levadura es difícil de preparar. Aún así, sus propios azúcares en la mayoría de las frutas no son suficientes para una digestión de calidad. Pero pruebe las recetas (tanto de levadura, como sin ellas) en cualquier caso, porque los vinos espinosos, a pesar de la similitud del sabor con la uva, tienen su propio sabor único.

Esta es la receta más común paraque hace vino del turno. Sin levadura, desafortunadamente, no funciona, pero el resultado es muy interesante. Para este método de cocción necesita 2 kg y medio de bayas en sí, un azúcar y medio (por litro de agua) y levadura.

Bayas lavadas sin picaduras (puedes - fresco, peroen forma y congelado) apresúrese al atole, agregue a la sartén, agregue agua hirviendo, y la cocción se cocina unos minutos. Cuando se enfría, la masa se vierte en una botella, donde vagará. Como tal vino de levadura sin levadura no es demasiado exitoso, se agregan y diluyen con el contenido del tercer jarabe de azúcar. Más adelante en el esquema: la puerta de agua y el descanso durante una semana.

Cuando el giro termina de vagar y se hunde hacia abajo,La preparación del vino se filtra en otro recipiente y finaliza la fermentación (esto tomará otra semana). La etapa final es la filtración y el embotellado. Obtenga una bebida transparente con una fuerza de aproximadamente 10% de rojo.

Por supuesto, hay personas que saben cómo hacer vinosin levadura Pero en el caso del turno, primero, necesita 2 litros de vino de uva (para 5 kg de bayas), y en segundo lugar, otra pregunta, qué pasará - vino de la espina sin levadura o cardo. Pero la receta es interesante. Preparados, como en el caso anterior, las bayas durante 2 semanas se rellenan con vino. Durante todo el tiempo, la botella se agita, de modo que la espina se mezcla constantemente con ella. Después de 14 días, se prueba la bebida. Demasiado ácido: el azúcar se disuelve en el mismo vino y se agrega a la botella. Un par de días, durante los cuales nada se mezcla, el proceso se completa. Queda por disolver el precipitado, filtrar el producto y verterlo en botellas adecuadas.

Enólogos experimentados (incluidos aquellos quecomprometidos en un proceso fascinante en casa) aún concuerdan en la opinión de que la levadura para el vino es necesaria. Sin embargo, incluso si está de acuerdo en que sin levadura, no resultó ser un vino, sino un licor, ¡sigue siendo sabroso y simplemente imposible de darle sabor!