Los platos principales son carne molida en el horno.

Antes que nada, tenemos que decidir qué tipo de carne picada cocinaremos.

Relleno puede ser:

carne: de cerdo, cordero, carne de caballo, ternera, oso, de aves de corral (pollo, pavo);

pescado: en este caso, se utilizan pescados y mariscos de calidad inferior;

Verduras: para su preparación, las verduras se bajan ligeramente para una pareja o se fríen, se cuecen al horno.

La carne picada se puede preparar a partir de carne cruda, desdehervido o frito El resto de la receta del plato depende del método de preparación del ingrediente principal. El producto cárnico procesado se utiliza principalmente para rellenar tartas, guisos o ensaladas calientes. A partir de carne picada cruda, chuletas, se preparan rollos.

Para hacer carne picada, la principalcomponentes - la carne, pescado, verduras, especias y sal, componentes adicionales (pan, almidón, sémola, de huevo). Puede prepararse solo a partir de un tipo de carne o mezclado varios. Dependiendo de la cantidad de componentes adicionales, el producto será más pegajoso o flojo, fragante u ordinario. Se puede cocinar picada usando una picadora de carne, pero los más deliciosos platos de carne obtenida, picada varios cuchillos o hachas. El grado de tala también puede ser diferente. De corte bastante rugosa, cuando las piezas se definen en el relleno, al corte "en la espuma." Entonces el hígado se vuelve sensible, como la mantequilla. Por lo general, use una mezcla de carne de res y cerdo en una proporción de 1: 1.2: 1. Los principales componentes adicionales - cebolla, huevo, empapado en leche o el pan de agua (mejor pan), sal, pimienta. En varias cocinas nacionales de calabaza o calabacín añadido, patatas (en bruto o en forma de puré caliente), de almidón se hinchan en agua, sémola, hierbas finamente picadas (perejil, albahaca, mejorana, apio, eneldo). Cualquier componente adicional es de 1/3 a 1/5 del volumen total de carne picada. La preparación final de la comida para la receta es su buen amasado. Esto también se puede hacer con la ayuda de una cosechadora o con las manos. En este último caso, para arrancar no se pegue a las manos, se recomienda humedecerlos con agua o usar guantes.

Los platos de carne se pueden cocinar en el horno, en una sartén, en un fuego abierto, en una caldera doble.

La carne picada en el horno se cuece durante 30 - 40 minutos. a una temperatura de 180-200 grados.

Para su preparación, se puede usar papel de aluminio,macetas, moldes, mangas para hornear. Ahora en la red de comercio hay muchos productos semiacabados secos listos con varios tipos de rellenos y recetas. Son bastante buenos con chuletas de carne picada en el horno, salchichas de parfait en el horno.

Cabe señalar que los platos se pican en el hornoson más deliciosos, aromáticos, jugosos e incluso dietéticos, en comparación con los cocinados en una sartén. Pero puedes usar un componente doble. Primero, el producto se fríe en una sartén hasta que se obtenga una costra rústica, y luego se prepara completamente en el horno. Con este método de cocción, la carne picada en el horno adquiere un sabor especial.

Hay una receta muy interesante para cocinary alimentar al cerdo de leche en la mesa. Esta misma técnica se puede utilizar al hornear cualquier plato de carne picada en el horno. La mitad, por ejemplo, de un pastel de carne o "conejo falso" se unta con una gruesa capa de masa y se envía al horno. Servir caliente. Pero antes de servir, la masa horneada debe quitarse cuidadosamente. Y luego sus invitados se sorprenderán de cómo resultó que la mitad del rollo se horneó, y la otra mitad estaba gastada. Se obtendrán acrobacias aéreas si la masa se esparce a lo largo del rollo y no cruza. Luego, cada invitado recibirá una pieza en dos tonos "secreta".

Además de los segundos cursos tradicionales, puedes preparartevarios bocadillos y las llamadas ensaladas "calientes". Se pueden preparar bocadillos de carne picada para un refrigerio normal, pero se puede tomar nota de un estado de ánimo romántico. Para hacer esto, solo necesita usar piña fresca o enlatada, mejor en círculos, fresas, arándanos. Cabe señalar que las arándanos rojos y el chucrut que se sirven en cualquier plato de carne mejoran el sabor del componente principal y promueven su digestión.