¿Con qué comen tkemali? Combinación y diseño

La salsa caucásica de tkemali es una de las máspopular en el mundo. Ideal para muchos platos de la cocina caucásica, pero, curiosamente, se combina con los productos que no nacieron en la tierra natal histórica de Tkemali, en Georgia. Sabor expresivo, en el que la especia de las especias orientales, el aroma de las especias aromáticas y la frescura de los frutos maduros se entrelazan en uno. ¿Con qué comen tkemali? Hay muchas respuestas a esta pregunta.

Características del sabor

Mucha gente sabe que la sombra jugosa de Tkemalidebido a la base de ciruela. Para la salsa, las variedades agridulces son ideales. Ellos mismos son bastante expresivos, por lo que el vinagre, el jugo de limón y los edulcorantes no se agregan a la salsa.

Pensando en lo que comen los Tkemali,En cuenta no sólo las características de sabor, sino también la bioquímica. Contenido en taninos y ciruelas ayuda pectina absorber y digerir la carne y el pescado. Reduce significativamente la severidad que a veces se produce después de una abundante cena, que se sirve platos grasos. Por supuesto, este alimento no debe ser la base de la dieta, pero si se decide por un día de fiesta para complacer a los invitados al horno muslos de pollo o rollo de carne de cerdo peritoneo - servido en la mesa de esta salsa. Él no sólo hará un sabor armónico, sino también suavizar el efecto de los alimentos grasos.

Manera simple de cocinar

Si, preparándose para una fiesta solemne y conociendolo que come con salsa tkemali, decidió cocinarlo usted mismo, primero cuide los productos necesarios. Adecuadas ciruelas maduras de variedades agridulces o un poco de dulce inmaduro. La presencia de fregaderos podridos es inaceptable, arruinará no solo el sabor, sino también la textura. Para preparar la salsa necesita un kilogramo de fruta. Enjuáguelos bajo el agua, retire las colas y los huesos. Dóblalas en una olla, agrega un poco de agua (alrededor de 0,5 cucharadas). Encienda una pequeña hoguera y cuide el resto de la comida.

Una vaina de pimiento debe picarse finamente o cortarse en un mortero. Ajo (4-5 dientes) para pasar a través del enamoramiento. Una media lata de cilantro simplemente puede ser finamente picada con un cuchillo.

Si la cáscara comienza a separarse de los sumideros,es hora de pasar a la siguiente etapa. Frote la masa a través de un colador fino, ayudando con un cucharón o una mano de mortero. Agregue los ingredientes restantes a la masa y vuelva a hervir a fuego lento. Para hacer que la salsa no se queme, revuelva con una espátula. Puede servir esta salsa de su propia producción en muchos platos.

Tkemali con guarniciones

Una salsa fragante puede alegrar incluso una simple cena informal. Diferentes tipos de pasta, rodajas de patata cocidas, repollo estofado y cereales se combinan perfectamente con tkemali.

¿Qué es esta salsa en la cena? Incluso mucho más refinados platos en armonía con ella. tkemali libre de brócoli puré o guisantes, espárragos vapor verde o blanco, gratinado o verduras a la parrilla.

Combinación con platos de carne y pescado

¿Y sabes lo que comes con Tkemali de ciruelas enGeorgia? Por supuesto, con cordero! Por ejemplo, sin él es imposible imaginar chakapuli, un plato fragante de carne joven guisada en verduras y condimentos. En el Cáucaso, esta salsa se sirve casi para todos los platos de carne: kebab y shish kebab, pollo frito y pollo.

Puede aprovechar la experiencia de los creadores de Tkemali ydecidir audazmente sobre cualquier experimento. Sin embargo, hay pequeñas limitaciones. Si la carne se cocina de acuerdo con una receta compleja, que ya contiene sabores activos, tkemali puede ser completamente inapropiada.

También se debe tener cuidado cuandosometa a la mesa platos de productos que tienen su propio sabor interesante. Por ejemplo, no es común combinar salmón y otros tipos de peces rojos nobles con condimentos ricos, salsas picantes, ajo. Tkemali simplemente eclipsa la delicadeza. Controversia y el éxito de combinar esta salsa con hongos del bosque.

Pero tkemali es capaz de dar un sabor verdaderamente festivo al pollo o pavo hervido habitual, chuleta de cerdo frita, costillas ahumadas y muchos otros platos de carne.

Tkemali en la composición de recetas

Pensando en lo que es una salsa tkemali, no lo hagastener miedo de los experimentos. A menudo no se sirvió de una salsa separada y se añade durante la cocción otros platos. Un par de cucharas de este producto va a agregar suavidad y comida picante si lo reemplaza pasta de tomate durante la cocción zazharki. Esta salsa se usa para dolmas, guisos, albóndigas, chuletas. Haz esto, no solo para hacer que el sabor sea más profundo y expresivo. Brillante de color salsa de ciruela se transmite con facilidad y otros productos protushennym ella. Pollo particularmente hermoso para el pollo: la carne adquiere un tono carmesí.

Preparación de adobos

Las ciruelas contienen muchos ácidos orgánicos, ypor lo tanto, la salsa aromática se puede usar para premarcar los productos antes del tratamiento térmico. Frote las rebanadas de cerdo con salsa Tkemali, agregue un poco de jugo de granada o salsa Narsharab y déjelas durante unas horas. Por cierto, si antes de un picnic intentas encontrar respuestas interesantes a la pregunta sobre con qué comen los Tkemali, asegúrate de tomar el frasco de la naturaleza. Con shish kebab armoniza perfectamente. Pero puedes cocinar una salsa completamente nueva del adobo restante, llevarla a ebullición, agregar verduras frescas y un poco de ketchup.

Alimentar a la mesa

Es importante no solo lo que comen los Tkemali, sino también lo que comen,cómo servirlo a la mesa. Para estos fines, es adecuado un tazón de salsa con un pico estrecho o una taza con una cuchara. Mojar los trozos de comida es inaceptable, generalmente la salsa se agrega gradualmente a las placas individuales. En las recepciones más solemnes, cada invitado recibe un tazón pequeño, en el que la salsa se agrega inmediatamente, o debe agregarse independientemente de la salsa común.