Cerdo en salsa teriyaki: secretos de cocina

Cerdo en salsa teriyaki - de verdadplato internacional. Lo aman los conocedores de la cocina asiática (china, tailandesa, coreana) y admiradores de los clásicos europeos. Este plato se cocina sencilla, poco costosa no requiere, pero el resultado es tan bueno que se considera generalmente que es festivo, pero no todos los días de la cocción. Cocinar la carne de cerdo con salsa de oloroso para la fiesta solemne y los huéspedes podrán apreciar sus esfuerzos. Una cena diaria normal es un placer convertido en una verdadera celebración del gusto.

¿Qué son teriyaki?

Si piensas en la etimología de la palabra, puedesdescubre hechos muy inusuales. La palabra es de origen japonés, pero en casa no significa en absoluto una salsa, sino una forma de procesamiento. Literalmente "teriyaki" se traduce como "frito y brillante". Todo el secreto está en la adición de azúcar, que se carameliza cuando se calienta, creando una magnífica superficie brillante. Todos los japoneses que se precie puede hacer salsa maravillosa (o tal vez más de uno), ideal para esta técnica de cocinar carne, pescado, verduras y mariscos.

En Occidente, esta palabra generalmente se llama salsas,creado sobre la base de salsa de soja, azúcar y una pequeña cantidad de alcohol japonés - myrina o sake. Los cocineros de los países del espacio postsoviético, así como sus colegas de los Estados Unidos y Europa, no consideran un mauveton comprar salsa preparada. Esto es lo que consideraremos en nuestra selección de recetas.

Si le gusta la carne y los motivos de la cocina mágica de Asia están cerca de usted, sin duda apreciará lo genial que es la salsa teriyaki con carne de cerdo.

Elegir carne

Para nuestros propósitos, un corte que puedashornear en el horno con una pieza o cortar en filetes. Si tiene una pulpa del escapulario o la parte posterior del cadáver, córtelo en pedazos. Las costillas también combinarán perfectamente esta salsa. Apropiado para este plato y la parte abdominal con abundantes capas de grasa.

En resumen, puede usar cualquier carne en la que no haya huesos incómodos. El cerdo en salsa teriyaki es bueno en cualquier caso. La condición principal: la carne debe ser fresca y de calidad.

Ingredientes adicionales

Muy a menudo en los platos con semillas teriyaki se agregansemillas de sésamo Contrastan en color, resaltando aún más un tono grueso de caramelo, y también crean una textura interesante. La salsa es absolutamente homogénea.

El cerdo sabroso y fragante se produce en salsa teriyaki, cuya receta contiene piñas. Su sabor afilado se siente bien gracias a las notas expresivas de tarta.

Puedes complementar el plato con tus verduras favoritas.

Cocinar en una sartén

Esta es una receta sencilla, pero el resultado será muy tierna y sabrosa carne de cerdo. La salsa teriyaki es necesario no sólo para poner a cabo, sino también pre-pepinillo - es el principal secreto del éxito.

Para preparar 500 g, necesita un poco más de 5Art. l. salsa. Extiéndalo en las piezas en rodajas y déjelo durante 3 horas. En la sartén, caliente aceite, aceite de oliva o de sésamo. Coloque las piezas en una capa y fría en ambos lados hasta que esté casi listo. Al final, vierte la salsa restante y deja que hierva. Para la belleza cuando se sirve, puede rasgar con semillas de sésamo.

Horneado a la parrilla

Carne de cerdo en salsa teriyaki, cocida sobrecarbones, es una gran idea para un picnic. Si antes de salir de la naturaleza se pone grandes piezas de carne en la lata de salsa y engrasado, el tiempo que pasa en la carretera y hacer un fuego, será suficiente para empapado lo suficiente todo. Solo freir filetes a la parrilla. Restos salsa puede ser distribuida sobre la carne en el final de la cocción. El complemento perfecto para la delicadeza será papas al horno, ensalada picante-dulce de Corea, tomates frescos y pepinos.

Carne de cerdo en salsa teriyaki con verduras

La próxima receta necesitará un horno. Puede utilizar pimientos (especialmente bueno de pared gruesa, diferentes colores), berenjenas, zanahorias, calabacín, espárragos, judías verdes. Perfecto para esta receta es un solomillo o grandes trozos de carne de la parte posterior. Para 4 porciones necesitarás 600 g de carne de cerdo.

Corta la carne en 8 piezas del tamaño dela palma de tu mano. Ligeramente golpear con un martillo romo sin espinas, poner en un recipiente. Agregue 4-6 cucharadas. l. salsa teriyaki y 1 cucharadita. jugo de limón Dejar marinar durante 2 horas.

Verduras cortadas en tiras para que la longitud fueraun poco más grande que el ancho de la tajada. Con la carne, el pollo con la salsa extra, coloca un puñado de vegetales en el medio, tratando de seleccionar diferentes. Doblar y colocar en el deco, más cerca el uno al otro. Puede agregar una rebanada de tocino o queso a cada rollo. Vierta la salsa restante sobre los panecillos. En un horno precalentado, el plato se cocina en aproximadamente 35 minutos.

Alimentar a la mesa

Cualquiera que sea la receta que elija, el plato saldrá conCarácter oriental Se verá muy orgánico en las placas cuadradas planas en el estilo japonés. Como guarnición de cerdo con teriyaki generalmente se sirve arroz hervido friable.