Fermentación: ¿es para biotecnología? Fermentación de tabaco en casa

La fermentación es un proceso de fermentación que tiene lugarbajo la influencia de sustancias especiales contenidas directamente en el producto de procesamiento. En la mayoría de los casos, los residentes de verano utilizan esa biotecnología para cosechar hojas de los cultivos de jardín para el té. Pero muchos propietarios de áreas suburbanas también fermentan una planta como el tabaco.

Ventajas del método

La fermentación es un proceso que hace que el tabaco sea adecuado para fumar. Siguiendo un procedimiento similar para las hojas de esta planta:

• mejorar el sabor y el color;

• las placas están alineadas;

• aumenta la elasticidad

Además, después de la fermentación, el contenido de agua en las hojas disminuye. Además, ellos, por supuesto, se vuelven resistentes al moldeado.

Por dónde empezar

En realidad, antes de la fermentación del tabacodebe ser ordenado En este caso, primero debe eliminar todas las partes podridas y marchitas de las plantas. Luego también puedes quitar los arbustos de las hojas superiores. Es de estos que se obtiene el tabaco con más sabor. Estas hojas son mejores para fermentar por separado. En las fábricas, dicho material, por ejemplo, se usa para la preparación de cigarros. En casa desde la parte superior se va en el futuro, puede hacer rollos de la mejor calidad. Pero, por supuesto, tal clasificación de tabaco en la etapa inicial, el procedimiento es opcional.

Metodología de inicio

Incluye el proceso de fermentación del tabaco en el hogar suele ser de dos etapas:

• las plantas se secan;

• en realidad, la fermentación misma se lleva a cabo.

Cada uno de estos pasos se realiza de acuerdo con cierta tecnología, que no se puede violar.

Equipo

La fermentación es, de hecho, solo un procesofermentación de jugo concentrado de hojas secas y rehumedecidas. Este procedimiento debe llevarse a cabo estrictamente a una determinada temperatura. Es decir, para crear el microclima más adecuado para la fermentación, generalmente debe usar un equipo especial.

Algunas personas que cultivan tabaco fermentanestá solo en los frascos en una olla de agua (por 5-7 horas). Por supuesto, puede usar esta forma de procesamiento. Sin embargo, para obtener tabaco de calidad, que en sus características es similar al industrial, el uso de esta tecnología, por desgracia, no funcionará. El hecho es que la fermentación de las hojas de cualquier planta pasa correctamente solo a una temperatura de aproximadamente 50-55 grados. El agua, como es sabido, hierve a los 100 ^oC.

Por lo tanto, en lugar de una sartén para la fermentación del tabacoes mejor usar la incubadora de pollo habitual. Dichos dispositivos son buenos porque dentro de ellos con la ayuda de un regulador especial es posible establecer cualquier temperatura necesaria, incluyendo 50 ^oS. Los dueños de pollos de las áreas suburbanas generalmente se eliminan en la primavera. Por lo tanto, en el verano u otoño, en el momento en que se procesa el tabaco, la incubadora no tiene valor en ningún caso.

Pre-secado

Para preparar el tabaco para la fermentación, necesitarásolo un cordel bastante fuerte. Los arbustos de plantas simplemente deben colgarse en una habitación ventilada, sin corrientes de aire. La temperatura óptima del aire en la habitación elegida para el secado previo de las hojas es 25-35 ^oC.

Hidratando el tabaco

Seque las hojas hasta que cambien de color a marrón, no crujirán y se desmoronarán en sus manos. Ahora puede comenzar a preparar tabaco para la fermentación. Para esto, arbustos:

• dividido en pequeños lotes y abundantemente regado, por ejemplo, de una regadera;

• Cubra cada lote con un trapo por aproximadamente una hora.

A continuación, se retira el tejido y se comprueba la preparaciónmaterial. Para hacer esto, toma un puñado de hojas y apriétalas en un puño. Si el tabaco no se desmorona y no se rompe, entonces el procedimiento de humectación fue exitoso. Las hojas no deben estar mojadas, sino suavizadas. Cuando se comprime en un puño, la humedad no se debe liberar de su bulto.

Relleno y fermentación en una incubadora

Si no esperas procesar demasiadouna gran cantidad de tabaco, hojas secas y humedecidas deben ponerse en latas con una capacidad de 0.5-0.7 litros con tapones de rosca. Esto obtendrá el producto final de mejor calidad. Para empaquetar grandes cantidades de tabaco, generalmente se usan latas de tres litros con tapas de capron.

Diseñar suavizado por la acción de la humedadlas hojas en contenedores lavados y secos son más densas. Después de que el recipiente de vidrio se haya llenado, se cierra con tapas y se coloca en la incubadora durante 7-10 días. La fermentación es un procedimiento que, como ya se mencionó, debe realizarse a una temperatura de 50-55 ^oC. Está en este parámetro y necesita configurar la incubadora. En una semana o un año y medio, el tabaco manifestará todas sus cualidades para fumar.

La etapa final

Si todas las condiciones de fermentación (temperatura,ventilación) se cumplirá, el producto final obtendrá la más aromática y de calidad. Las hojas incubadas en la incubadora se vierten posteriormente de las latas y se secan sobre madera contrachapada. Entonces están molidos. Para este procedimiento, se fabrica preliminarmente un marco de una barra y se cubre con una malla metálica con una celda de 3 mm.

Secado de tabaco fermentado secoa través de tal dispositivo es muy fácil. En este proceso, las rayas innecesarias de las hojas también se eliminan durante el procesamiento. En la etapa final, el material frotado se tamiza a través de un colador para eliminar el polvo.

Almacene el tabaco fermentado trituradorecomendado en bolsas de papel o latas. Pero también puedes hacer un rollo tú mismo. Para la fabricación de este último es utilizar un dispositivo de compra especial, que se puede pedir a través de Internet.