Tipos de ostras: una lista completa. Tipos de ostras para perlas

La información sobre la extracción de ostras nos lleva atiempos inmemoriales - en los asentamientos neolíticos de un hombre que se asentó a lo largo de las costas de los océanos, en grandes cantidades hay conchas de estos moluscos. En Corea, Southern Primorye y también en Japón, la longitud de las antiguas pilas de ostras a veces llega a cientos de metros. En este artículo, veremos los tipos de ostras más comunes que se enumeran a continuación.

Variedades

En la naturaleza, casi 50 especies de estosmoluscos, la mayor parte de los cuales se pueden comer. Para vivir, suelen elegir mares tropicales, pero hay varias especies que viven en las aguas de los mares fríos del norte.

Las ostras se pueden dividir en 2 gruposdependiendo de la forma de su caparazón: plano, profundo y redondo. Los Flat, que son muy apreciados por los amantes de este marisco, viven en numerosas costas de las costas del Mediterráneo y el Atlántico. Esta especie está representada por 4 variedades, cada una de las cuales tiene sus propias cualidades únicas de sabor, su propia categoría de precio y también sus características externas.

Maren Oleron

Estas especies de ostras en Francia tienen el mismoEl nombre con un lugar de la vivienda - área Maren Oleron, provincia Charenta. Son los representantes más destacados de los moluscos de este grupo y han sido reconocidos por los gourmets de todo el mundo gracias a su sabor sorprendentemente delicado. Las principales características son la presencia de conchas de forma casi circular, así como el color verdoso de la carne.

Gravette

Estas ostras crecen en la cuenca de Arcachon. Son bastante carnosos, a pesar de su pequeño tamaño, así como del sabor sin sal. Su caparazón tiene un tono amarillo verdoso.

Belon

Continuamos considerando las especies de ostras. La lista estará incompleta, si no es para decir sobre Belon. También recibieron su nombre debido a su hábitat: un pequeño pueblo costero ubicado en el norte de la provincia de Bretaña. Hasta la fecha, casi todas las ostras cultivadas en Bretaña han recibido este nombre. Una característica distintiva es la coloración blanco grisácea, así como la presencia de un fuerte olor a yodo.

Tipos de ostras: fin de cler

Su nombre se da en honor a las jaulas, dondeson crecidos La duración de este proceso es de un mes, mientras que hasta veinte individuos pueden ubicarse en un metro. Las variedades especiales de algas se usan como alimento adicional.

Especialidad

Este tipo de ostras difieren del anteriorvariedades de carnosidad y mayor densidad. Tales cualidades se obtienen debido a la retención de moluscos durante dos meses en jaulas especiales. En un metro cuadrado vive en 10 individuos.

Creso

Estas especies de ostras se reproducen cerca de las costas de Irlanda y Normandía. Las aguas frías del Atlántico tienen un efecto interesante sobre el desarrollo de estos moluscos, lo que contribuye al aumento de la densidad y el contenido de grasa de la carne.

Caparazón azul

Estas ostras son criadas y cultivadas interesantescamino Se trasplantan a piscinas especiales llenas de arcilla azul para el segundo y tercer año de vida. Esto se hace para enriquecerlos con cantidades adicionales de oligoelementos (fósforo, hierro, cobre, zinc) y vitaminas.

Brittany

Estos tipos de ostras se cultivan en la costa sur de la provincia homónima en Francia. Su característica única es un rico sabor fuerte y picante, con un ligero sabor metálico.

Ostras perlas blancas

Teniendo en cuenta los tipos de ostras para obtener perlas,vale la pena destacar este. Tienen una elegante forma de concha, en la que crece este mineral. Los conocedores de los mariscos también los reconocen de inmediato por un fuerte olor a yodo y un agradable sabor dulce.

Hasan

Estas ostras difieren en longitud-onduladoestructura. El esquema de color de conchas - desde el blanco puro de oliva oscuro o burdeos. Este molusco más mano de obra en la producción - se produce a partir de rocas bajo el agua, en el fondo, en lugares con corrientes rápidas. Tiene una relación única de peso total a peso corporal. Puedes decir que esta es la ostra más hermosa de todas.

Oyster aniwa

Esta ostra se puede llamar una buena naturaleza concarácter fuerte Ella vive en la isla de Sakhalin, cerca de la aldea de Solovyovka, en el Golfo de Aniva, por lo que recibió su nombre. Este marisco es tan popular que los vecinos japoneses periódicamente visitan Sakhalin específicamente detrás de él. Una forma de concha angosta, alargada y estrecha que se asemeja a un barco, un sabor salado interesante y un color verdoso suave la distinguen de otras ostras.

Oyster posietska

Teniendo en cuenta los diferentes tipos de ostras, vale la penaresalta este. Es muy exótico, porque vive en biohermos (colinas submarinas), la parte inferior de la cual está enterrada a 10 metros de profundidad en el barro. Curiosamente, al examinar los folletos de las capas inferiores de las ostras extintas, tenían alrededor de 8000 años. Este período coincide con el calentamiento global, así como el aumento del nivel del mar, y esto dio como resultado un aumento en el crecimiento de las colinas.

Esta ostra tiene la apariencia más inusual. Para ser más preciso, no tiene forma, por lo que a veces no entenderás lo que es. El peso del molusco alcanza 1.5 kg. Con un peso promedio de 600 gramos, alcanza los 25 cm de longitud. La ostra ligera tiene carne muy tierna, y también tiene un sabor dulce y un olor inusualmente fresco. Esto le da derecho a ser modelo de ostras.

Japonés

Reina de la laguna Busse de la isla de Sakhalin. ostra gigante vive a una profundidad de hasta 7 m, formando un sólido lugares de asentamiento (camas de ostras). cuerpo molusco está encerrado en una concha o el color blanco de forma irregular de cuña ovalada esférica. Las cáscaras de la válvula izquierda (inferior) - ostras crecen el uno al otro - una forma convexa. Ambas válvulas tienen amplios pliegues radiales, y también están cubiertas con placas delgadas concéntricas.

El hábitat principal de los moluscos escálidos mares subtropicales y tropicales. Aunque en las latitudes templadas, en las que la temperatura del agua alcanza los 16 ° C en verano, las ostras pueden reproducirse y vivir.

El principal peligro para estos moluscos está representado por estrellas de mar, algunos representantes de gasterópodos, esponjas-clones.