Aplicación de polvo de algas. Algas marinas en cosmetología y culinaria

Algas - un nombre general para un grupo de organismos diferentes, que incluyen bentónica, unicelulares y multicelulares, así como algunas algas verde, azul, rojo y marrón.

Tienen una apariencia y aplicación muy diferente:comenzando con el papel de los aditivos alimentarios y terminando con los fertilizantes para las estructuras agrícolas. Las dos áreas más grandes y conocidas en las que se usan algas son la cocina y la cosmetología.

Algas marinas en la cocina

Cocinar es uno de los más creativosesferas de actividad, y los mariscos aquí ocupan un lugar legítimo. Está justificado utilizar un polvo de algas marinas como condimento, solo o en combinación con otras especias. Los ingredientes secos y enlatados encuentran su lugar en los primeros y segundos platos, ensaladas, postres.

"Mariscos" se convierte en suplementos vitamínicos, comidoen los dulces y beber en el cóctel. Las algas comestibles son muchas, algunas docenas, pero aquí solo tratarán algunas de las más populares.

Laminaria

Muchos tipos de col rizada se utilizan para la alimentación. Para llenar el requisito diario de yodo, es suficiente comerlo de 30 a 40 gramos. Una gran cantidad de platos se preparan a partir de algas marinas: se puede utilizar en lugar de repollo ordinario en sopas, con carne o pescado, en guarniciones, es adecuado para dulces, pastillas, comestibles en forma confitada.

En Japón desde el combo, como llaman a una de las especiesalgas, preparar un plato tradicional - sopa dasi. También se usa como condimento: muchas algas en polvo son adecuadas como aditivo de sabor tanto de forma independiente como en mezclas con otras especias.

Spirulina

Algas, muy ricas en proteínas, son hasta 77%- aproximadamente tres veces más que en la carne. Y, por supuesto, es completo, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales y, además de ellos, vitaminas, micro y macroelementos útiles.

En venta, la espirulina se puede encontrar en forma de polvo (enesta forma va como un complemento alimenticio) y en forma de tabletas. El uso de polvo de algas como aditivo nos permite enriquecer los platos occidentales tradicionales con ingredientes útiles.

Fucus

Este alga marrón no tiene buen sabor,por lo que a menudo se usa en forma seca como aditivo. Fucus contiene una gran cantidad de vitaminas y macronutrientes, incluyendo Omega-3-ácido, polisacáridos, es capaz de reducir la grasa corporal y el colesterol.

Nori

Bajo este nombre se esconde el mar rojoalgas de pórfido. Incluido en el plato tradicional de Gales del Sur - "desayuno minero" - con salchichas, huevos fritos y tocino frito y tomates. No todos los tipos de pórfidos son comestibles, sin embargo, estas especies de alimentos nobles se suelen entender como nori, que crecen no solo cerca de Japón, sino también cerca de Gales y China.

En nori, como en muchos otros "marinosplantas, "una gran cantidad de proteínas, vitaminas y oligoelementos, además, se combinan perfectamente con el arroz, y también son adecuados como condimento para los fideos. Las recetas para cocinar con ellas son muchas, en la cocina tradicional japonesa son un componente de casi una cuarta parte de las recetas de la cocina nacional.

Dales y rimas

Dals se ha utilizado durante mucho tiempo como alimento en Irlanda yEscocia, en los estantes de las tiendas se puede encontrar en un estado seco. El nacimiento es el mismo ingrediente de la cocina islandesa, donde se consideraba una cura para muchas enfermedades.

"Sal" de plantas marinas

La sal de algas es una de las formas más convenientes que se pueden encontrar en el mercado. No todo el mundo ama las algas y puede aprender a cocinarlas. Sin embargo, casi todos usan sal.

El uso de algas en polvo en sal en forma de sal- Una opción culinaria conveniente. En esta sal de algas tiene una gran ventaja sobre el cloruro de sodio convencional. Cocido correctamente, conserva todo el conjunto de micro y macroelementos, vitaminas y aminoácidos, que contenían una planta viva. Puede usarlo de la misma manera que de costumbre. En Rusia, en las tiendas puedes encontrar sal de fucus y laminaria.

Condimentos de algas marinas

Sin embargo, los mariscos se pueden usar no solo enla forma de sal El uso de algas en polvo en forma de condimentos también es una muy buena forma de introducirlos en la dieta. Los más ligeros en esta serie son el nori y el dulce, los más fuertes - kombu y algas marinas, los más salados - para el wakame.

Cocínelos de forma bastante simple: freír en el horno a baja temperatura hasta que se oscurezcan y se pongan crujientes. Después de triturar en un mortero en polvo fino. El polvo resultante se puede combinar con otras especias.

Algas marinas como cosméticos

Entre los más utilizados: algas marinas, espirulina, fucus. Las algas marinas en cosmetología son parte de las máscaras, cremas, aceites de masaje, que se utilizan para envolver, bañar y pelar.

Laminaria es valiosa en la lucha contra la celulitis, las estríasy trastornos metabólicos. En los salones, se encuentra en forma de polvo micronizado o talo. Spirulina gracias a su composición es capaz de elevar el tono de la piel, hidratarla y nutrirla, tiene efecto antiinflamatorio y antioxidante.

Fucus es un remedio efectivo para la prevenciónestrías, arrugas y celulitis. Tiene un efecto desintoxicante en el cuerpo. En cosmetología se usa con más frecuencia en forma de extracto, aceite o polvo micronizado.