Caviar de erizo de mar: cómo usarlo? Caviar de erizo de mar: precio, recetas

¿Alguna vez te has preguntado por qué?Los japoneses son la nación de los hígados largos? Su esperanza de vida es muy alta, es de 89 años, y esto está teniendo en cuenta no los cambios más favorables en la situación ambiental. Hay varias razones para esto, pero las personas de la Tierra del Sol Naciente dicen que todo esto se debe a un solo producto llamado caviar de erizo de mar. Todo Japón, en una fecha determinada, ha estado llevando a cabo un ritual de rejuvenecimiento del cuerpo. Durante esta fiesta nacional, compran un erizo fresco, lo cortan, primero beben el fluido de la cavidad y luego comen caviar.

Información general

En la inmensidad de Rusia, este plato se consideradelicadeza. El caviar tiene un color ámbar natural, a menudo se utiliza para hacer sashimi y sushi. Tiene un sabor específico, pero en combinación con diferentes ingredientes, el producto final resulta ser más saturado y más suave. El caviar de erizo de mar en muchos países de la región del Mediterráneo se considera un producto nacional.

Entonces, por ejemplo, en Croacia o Italia, locallos residentes con gran placer comen este marisco saludable y delicioso. Los erizos pertenecen a la clase Echinoderms y tienen una apariencia espectacular. Su cuerpo está cubierto con una concha muy densa, y los medios de transporte son las agujas. Coma caviar, leche y carne de erizos.

Composición, propiedades del caviar de erizo de mar

La proporción de proteínas en ellos es del 17-20%. Se digieren rápida y fácilmente, contienen una amplia variedad de aminoácidos diferentes. También hay aproximadamente 30% de grasas poliinsaturadas, incluyendo ácidos deficientes Omega-6 y Omega-3. Muy rico en composición de vitaminas: A, D, E, vitaminas C, PP, B y otros. El contenido de yodo aumenta ligeramente, hay muchos oligoelementos de fácil digestión. Es por estas razones que el caviar de erizo de mar, cuyas propiedades no tienen precio, se recomienda para la prevención de ciertas enfermedades, especialmente la glándula tiroides, mejora la condición cardíaca, tiene un poderoso efecto antioxidante e incluso ralentiza los procesos responsables del envejecimiento del cuerpo humano.

Esta es probablemente la razón principallongevidad de los japoneses. Los elementos activos contenidos en la composición tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y ayudan a normalizar los procesos digestivos. Los aditivos biológicamente activos, los medicamentos son una lista parcial de lo que se produce sobre la base de caviar. Recuerde que los erizos comen de octubre a abril, el resto del tiempo existe la posibilidad de intoxicación alimentaria.

Uso del caviar de erizo de mar

Es imposible exagerar el efecto beneficiosode este producto en el cuerpo humano. Lo que está haciendo huevos de erizos de mar? Su uso se conoce desde hace tiempo. Promueve la regeneración de tejidos, mejora la sangre, elimina radionucleidos y toxinas del cuerpo, mejora la adaptación humana a condiciones adversas, a reducir los efectos adversos después de la radioterapia reduce los efectos del estrés sobre la salud, que ayuda con la fatiga.

Usted, por supuesto, no puede creerlo, pero después de eso,usted tiene que comer los huevos, a sólo 30 minutos sentirán una explosión de energía, mejorar la memoria y la atención, aumentar la eficiencia. Los japoneses aprecian el producto y su capacidad para aumentar las defensas del organismo y potencia. valor Food Egg: Agua - 77,2 g, ceniza - 2,2 g Minerales: Zinc - MG 29,42, cobre - 2,18 mkg, magnesio - 1016 mg, cobalto - 0,25 mkg, níquel - 0 , 49 ug, hierro - 8,18 mg, manganeso - 0,28 mg, cromo - 0,25 mkg, potasio - 3,85 mcg de sodio - 0,4 mg.

Caviar de erizo de mar: cómo usar este producto

Primero, aprende a determinar su frescura. La característica principal aquí son las agujas. Si están adyacentes al cuerpo y no sobresalen a los lados, entonces el erizo está lejos de la primera frescura. También es comprensible por el olor. Los japoneses tienen su propio camino. Cortan una cuchara especial con un cuchillo y cortan el jugo. En el erizo rancio está fangoso. Además, los verdaderos gourmets aprecian el jugo incluso más que la carne misma. Pero sigue siendo una bebida para los fanáticos. En su mayor parte, el caviar representa un valor gastronómico especial.

Comer un manjar es una reminiscencia de cómo comemoskiwi: desde las paredes interiores recolectamos con una cuchara. Para probar algo así como el sabor de la yema de huevo. Está hecho de aceite, que tiene un excelente sabor. Por ejemplo, en Murmansk es bastante barato, como, de hecho, el caviar en sí. ¿Y cuánto tenemos caviar de erizo de mar? El precio de un frasco que pesa 100 gramos es de 400 rublos.

¿Qué se prepara con caviar de erizos de mar?

Puedes cocinar mucho con eso. Por ejemplo, puedes hacer pasta con mariscos, así que tómala y agrégala antes de servir un poco de nuestro fragante producto de naranja. Recuerde la observancia de ciertas reglas, cuando el erizo de mar aparece ante usted. Cómo usarlo, ¿sabes? El requisito principal es no cocinar en absoluto, ya que cualquier tratamiento térmico destruirá por completo todo el sabor. Incluso a los erizos no les gusta el calor, prefieren vivir en agua fría, a 4-10 grados.

Puedes cocinar con pepinos frescos y tomatessarro y agregar caviar, pero sin rúcula, de lo contrario matará el sabor de los mariscos. En general, los platos de caviar fresco y erizo crudo siempre serán un aperitivo ideal, como un aperitivo antes de servir carne o pescado caliente. El caviar también se usa como especia, por lo que se seca, la yesca se convierte en polvo y de esta forma se usa. Puedes rociar todo. Incluso se han inventado tabletas para los astronautas que alivian el estrés con un fuerte estrés mental y físico. Este es el propósito médico del producto.

Erizos de mar rellenos

Ahora considere con más detalle variosrecetas para la preparación de nuestra delicadeza. Primero, rellena un erizo. Necesitamos: erizos de mar - ocho piezas de tamaño mediano, cebolla batun - uno, harina de maíz - una cuchara, leche - un vaso, pan rallado, coñac - dos cucharas, aceite de oliva y crema, sal. Al abrir el erizo, extraemos el interior y luego separamos cuidadosamente el caviar. En un recipiente aparte, escurra el jugo. Lavamos el caparazón y lo secamos. En el aceite de oliva freír en rodajas finas cebollas, agregar el caviar, un poco de jugo y mezclar.

Estamos esperando hervir y verter el coñac. Después de la evaporación del alcohol, y agregar la harina uno alevines minutos, verter la leche, sal, llevar, agitando la mezcla hasta que la consistencia de una salsa espesa, entonces esta llenado conchas farshiruem. Con la ayuda de galletas paniruem y poner a madurar durante un minuto en un horno caliente. Servimos en una mesa con vino blanco.

Paté de erizo

Ingredientes: caviar - de dos erizos, huevos duros - dos piezas, brynza, mantequilla - una cuchara, zanahorias hervidas - una, sal. Como puede ver, hay muchas formas en que se usa el caviar de erizo de mar. Las recetas son muy diversas. Sostenemos el queso durante 30 minutos en agua hirviendo debajo de la tapa, luego de lo cual, junto con la clara de huevo y las zanahorias, pasamos a través de la picadora de carne.

La yema se muele para formar un cuerpo homogéneomasa, junto con mantequilla de mantequilla. Todos los componentes están mezclados, agregamos caviar, para probar la sal. La cantidad de delicadeza en el paté se determina según el gusto: a alguien le gusta cuando es mucho, para alguien, por el contrario, es suficiente solo para obtener un sabor picante ligero. Este paté puede esparcirse en sándwiches y puede rellenarlos, por ejemplo, pimienta búlgara o tomates.

Preparamos un erizo de mar con cuello de cangrejo

Necesitaremos los siguientes productos: erizos de mar - cuatro piezas, cáncer de cuello uterino - 40 gramos, tomate - una yema de huevo - dos chalotes - uno, aceite de oliva - una cucharadita, mantequilla - 50 gramos, vino blanco - cuatro cucharas, albahaca, menta, berros - una ramita, pimienta negro y sal. Abrió la cáscara, huevas de erizo de mar se separa, el jugo se vierte en un recipiente aparte. El caparazón se lava y se seca. Cortar el tomate en cubitos, picar la cebolla y el cáncer de cuello, cortar la albahaca y menta. Freír en una sartén caliente huevos de erizo, cebollas, tomates y cuello. A continuación, añadir el hierbas, pimienta, sal y cocer un par de minutos. Ponemos berro en el caparazón y lo llenamos con la mezcla preparada. Rellene con la salsa preparada de la siguiente manera. En un baño de agua, derrita la mantequilla, combine el jugo y las yemas, bata hasta un doble aumento en el volumen. Agregue vino y mantequilla derretida, pimienta, sal, vierta un poco de jugo de limón. Buen provecho!

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