Glaze para panes de jengibre: recetas, características de cocina y comentarios

Muchas personas tienen Año Nuevo y Navidad, su favoritovacaciones de infancia Y para hacerlos aún más acogedores, fragantes y familiares, a fines de diciembre en algunos países se hornean pasteles en forma de jengibre y pan de jengibre. Para decorarlos es aceptado por toda la familia, y luego para presentar con sus propias manos los regalos preparados de familiares y parientes. Para que el resultado del proceso creativo pueda complacer a cada miembro de la familia, para la decoración necesitarás un esmalte especial para pintar pan de jengibre.

Recetas de cocina y pan de jengibre, y esmaltesse presentan en el artículo. Ofrecemos hacer jengibre y casa de jengibre. Y luego el aroma de la cocción reinará en su hogar hasta el final de todas las vacaciones.

Receta de pan de jengibre para pintura de esmalte

Aroma de hornear con jengibre en muchas personasestá asociado con las vacaciones de Año Nuevo y las acogedoras noches de invierno. En Estados Unidos y en los países de Europa occidental, los hombres de jengibre y la casa de pan de jengibre han sido durante mucho tiempo símbolos de la próxima Navidad. Por lo general, se pintan con esmalte y se les da a sus familiares y parientes para las vacaciones.

Ofrecemos una receta paso a paso para galletas de jengibre para pintar esmaltes:

1. Se vierte polvo de azúcar (80 g) en el recipiente hondo para mezclar la masa, se agregan mantequilla (80 g) y huevo.
2. Los ingredientes se batieron con un mezclador durante tres minutos hasta que se obtuvo una consistencia uniforme.
3. Se añade a la naranja masa batida y cáscara de limón, jengibre rallado en un rallador fino (1 cucharada. Spoon), miel (2 cdas. Cuchara), y la vainilla (1 hr. Spoon).
4. La harina tamizada se combina con un polvo de hornear (1.5cucharas), canela (2 cucharaditas), cacao en polvo (1 cucharada), una pizca de sal, nuez moscada y clavo molido. Todos los ingredientes se mezclan y se agregan a la masa líquida.
5. La masa mezclada se coloca en una película y se envía al refrigerador durante 2 horas.
6. La masa enfriada se lamina entre dos hojas de papel de horno con un espesor de 5-7 mm. Con la ayuda de recortes para las piezas de masa de cierta forma se cortan.
7. Los tochos de pan de jengibre se envían a un horno precalentado (180 °) durante 7-10 minutos.

Los productos refrigerados están pintados con esmalte blanco.

Royal aysing (receta): glaseado de jengibre para pintar

Para real aysing, que se usaal crear un contorno de dibujo y pintura, necesitará clara de huevo fresca, azúcar en polvo y jugo de limón. La receta para hacer el glaseado es la siguiente:

1. En un recipiente hondo, vierta dos o tres huevos con un peso total de 90 gramos.
2. Cubra con polvo de azúcar en polvo (455-500 gramos), previamente cribado a través de un tamiz u organza.
3. Mezcle primero el contenido del bol a baja velocidad, luego a velocidad media hasta que se formen picos suaves y estables.
4. Antes de que termine la mezcla, agregue 5 gotas de jugo de limón al glaseado.

Si el aysing tiene un tinte amarillento,que la masa proteica no se bate hasta el final. Con la ejecución adecuada de la secuencia de acciones, se debe obtener un glaseado blanco como la nieve para pintar pan de jengibre. Receta, revisiones sobre las que solo puede encontrar positivo, le permite crear un producto de calidad y fácil de trabajar.

El esmalte terminado se seca muy rápido en el aire. Para evitar que esto ocurra inmediatamente después de la mezcla, es necesario llenar la corneta con un Aysing y continuar con la pintura.

Glaseado de decoraciones de pan de jengibre

Royal Aysing es ideal para crear un contorno suave y una pintura artística del producto terminado. Y para llenar la parte central de la imagen necesita un líquido más glaseado para pintar pan de jengibre.

La receta para la preparación del aysing de llenado, como se denomina pastelería, consiste en la ejecución paso a paso de las siguientes acciones:

1. Prepare aysing real de acuerdo con la receta anterior.
2. Ponga a un lado una porción del glaseado grueso en otro recipiente y diluya con un poco de agua fría, agregando el líquido literalmente sobre una cucharadita.
3. Verifique la preparación del llenado con un cuchillo. Para hacer esto, la cuchilla está acristalada, después de lo cual se cuenta hasta 10. Si en 10 segundos la huella del aysing desaparece, entonces el relleno está listo.

Para obtener una superficie perfectamente lisa y lisa, es importante lograr la consistencia correcta del esmalte de recubrimiento.

¿Cómo hacer una casa de jengibre en casa?

Se pueden hacer dos o incluso tres casas de jengibre con la siguiente receta. La preparación paso a paso es la siguiente:

1. Mantequilla (300 g), miel y azúcar (500 g cada uno)Caliente en una cacerola en la estufa hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto por completo. Es importante no dejar hervir la mezcla, sino calentarla, retirar del fuego y enfriarla.
2. En la masa fría de azúcar y miel, agregue los huevos batidos de huevo (2 piezas) y el coñac (3 cucharadas).
3. En 600 g de harina tamizada agregue el cacao (50 g), la canela (1 cucharadita), una pizca de jengibre, cardamomo, clavo de olor, anís, cáscara de naranja, limón y vainillina.
4. Combina la masa de miel con harina. Amasar una masa agradable en el trabajo, agregando gradualmente más harina (hasta 600 g).
5. Coloque la masa en polietileno y luego en el refrigerador por la noche.
6. Por la mañana, extienda la masa sobre papel para hornear, recorte los detalles de la casa en las plantillas preparadas previamente y hornee en el horno (a 180 ° 20 minutos).

Ahora queda por preparar un espeso glaseado (real aysing) y con él conectar todos los detalles de la casa.

Glaseado de galletas de jengibre sin huevos

Por una serie de razones, no todas las personas pueden comer huevos y alimentos de los que forman parte. En este caso, en lugar del tradicional aysing, puedes usar glaseado para pan de jengibre sin huevos.

El glaseado preparado de acuerdo con la receta presentada a continuación es homogéneo, brillante, brillante y uniformemente cae sobre la superficie de los productos terminados. La receta paso a paso es la siguiente:

1. En polvo de azúcar tamizado (110 g)vierta una cucharada de leche y la misma cantidad de jarabe de maíz. El último ingrediente en el hogar puede reemplazarse con sirope invertido o glaseado de confitería.
2. Aising se mezcla a un estado homogéneo. Si el glaseado es demasiado espeso, se permite el jarabe de maíz.
3. En el aysing terminado se agrega el tinte deseado, después de lo cual es necesario colocarlo en las cornetas y aplicarlo a la zanahoria.

Glaseado para panes de jengibre sin huevos con jugo de limón

Se obtiene un glaseado grueso y brillante sin huevos ena base de azúcar en polvo, jugo de limón y agua. Es el jugo de limón el que le da el brillo necesario y una agradable acidez en el sabor. El resultado es un esmalte muy fácil de usar para pintar galletas de jengibre sin huevos.

La receta para este tipo de aysing es muy simple. En un recipiente hondo solo se mezclan tres ingredientes: azúcar en polvo (200 g), jugo de limón y agua tibia (2 cucharadas). El glaseado cocido se aplica al pan de jengibre con un pincel o simplemente se vierte suavemente en la parte superior. Para obtener una reacción más intensa durante el proceso de mezcla, no es necesario agregar agua a los ingredientes, solo suficiente azúcar en polvo y jugo.

Esmalte de color para pan de jengibre

Los colorantes de teñido de alimentos están sujetos a todostipos de glaseado: tanto de contorno, y vertido, y el más denso, destinado a la lista final de pan de jengibre. Para obtener aysing multicolor, es necesario extender el glaseado hecho para el pan de jengibre con antelación en diferentes tazones. La receta para su preparación depende del tipo de trabajo realizado (aplicando un contorno, pintando o vertiendo una superficie).

Más en el glaseado preparado se agregagel soluble en agua o color de comida seca. La masa se mezcla a fondo y se aplica a pan de jengibre. Si el esmalte después de agregar el tinte es demasiado grueso, puede agregar un poco más de azúcar en polvo. La intensidad del color de la reacción también se puede ajustar agregando una cantidad diferente de tinte.

La receta del glaseado de chocolate

Al decorar pan de jengibre, la fantasía puede ser ilimitada. Por ejemplo, como relleno o sustrato, puede usar no solo azúcar, sino también glaseado de chocolate para pintar pan de jengibre.

La receta para este delicioso aysing es la siguiente:

1. Derrita el chocolate negro amargo (100 g) en un baño de agua.
2. Agregue la mantequilla a ella (40 g).
3. Dirige la masa de chocolate en primer lugar batida yema, y ​​luego batida de proteína.
4. Enfríe el glaseado en el refrigerador a una temperatura de 30 °, después de lo cual puede comenzar a aplicarlo al pan de jengibre.

Gracias a la crema de mantequilla, el glaseado de chocolate será brillante y brillante.