¿Cómo hacer kozinaki de sésamo en casa?

Kozinaki de sésamo es un original, útily un delicioso refrigerio No solo son dulces sino también nutritivos. Tal delicadeza complacerá tanto a adultos como a niños. Lo principal es cocinar bien. Después de todo, no todos los kozinaki de sésamo son útiles.

Primera mención

La historia de esta delicadeza se pierde en algún lugar de los siglos. Sin embargo, hay anales, que hablan del rey persa Darío, que vivió en 550-486 aC Fue él quien primero probó el kozinaki de sésamo. Darius tomó el trono en 28 años. Sin embargo, los habitantes de Babilonia no estaban satisfechos con esto. Se pusieron de pie contra su regla. Butovschiki sufrió un colapso total en el río Tíber. Y el rey Darío hizo una fiesta para sus soldados con dulces y honores. Fue en esta fiesta que el gobernante probó kozinaki cocinado a partir de sésamo.

Características de la receta

Hoy en día, los kozinaki se preparan a partir de diversosproductos. Sin embargo, la primera delicadeza fue hecha de nueces. Hoy la receta de los dulces ha sufrido algunos cambios. Kozinaki está hecho de amapola, ajonjolí, maní, anacardo, avellana y almendras. Gracias a esto, muchos gustos diferentes de delicias han aparecido. La receta clásica te permite mostrar tu imaginación. Después de todo, puedes agregar cerezas secas, pasas, frutas secas al kozinak. De esto, el sabor de las delicias solo gana.

Sesame Kozinaki: beneficio

Por el momento hay una gran cantidadvarios kozinak cocinados a partir de una variedad de variedades de nueces y semillas. Sin embargo, los más útiles son los que contienen sésamo. Esto se puede explicar por la composición única de las semillas. El sésamo contiene una gran cantidad de magnesio, calcio, zinc, fósforo, hierro de cobre, vitaminas B, lecitina natural. Además, estas semillas se consideran la principal fuente de antioxidantes naturales: sesamin.

Receta clásica

Entonces, ¿cómo hacer kozinaki de sésamo? Antes que nada, debes preparar todos los ingredientes necesarios. Para preparar un tratamiento necesitarás:

• 1 cda. cuchara de jugo de limón.
• 0.5 cucharadas agua
• 1.5 cdas. semillas de sésamo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cdas. cucharadas de mantequilla, preferiblemente cremosa.
• 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1.5 cucharaditas de refresco.
• 3 cdas. azúcar, preferiblemente blanco.

Sirope de cocina

¿Cómo se cocinan los kozinaki de sésamo? La receta de golosinas es bastante simple. En primer lugar, en un recipiente refractario profundo vale la pena verter azúcar, verter en jugo de limón y agua. Los productos deben ser llevados a ebullición. Cocine los ingredientes por 4 minutos, preferiblemente a fuego medio. De lo contrario, la masa comienza a arder. Se recomienda hervir el jarabe debajo de la tapa. El condensado, que se acumulará y luego se drenará desde la tapa, no permitirá la formación de cristales de azúcar. Finalmente, se debe abrir el recipiente y se prepara el jarabe hasta que las burbujas en la superficie de la masa comiencen a estallar más lentamente.

Preparación de masa

Cuando el almíbar esté listo, se debe agregarsemillas de sésamo, y luego mezclar bien. En este caso, eliminar la masa del fuego no es recomendable. Debe continuar cocinando kozinaki, mezclándolo regularmente, hasta que el jarabe comience a adquirir un tinte marrón. En este caso, debería aparecer un olor característico. El proceso de cocción puede tomar unos 20 minutos. Todo depende de la temperatura.

La masa preparada debe eliminarse del calor, y luegomezcle con soda, sal, vainilla, mantequilla y crema. Los componentes deben estar bien mezclados. En este caso, el caramelo comenzará a burbujear. Si bien este proceso no se ha detenido, la mezcla debe verterse en una bandeja para hornear, lubricada con aceite. Ahora se puede dejar que el kozinaki se enfríe por completo. Finalmente, la delicadeza se divide en pedazos.

Receta para el segundo

Para obtener un producto más útil, puede usar miel natural. Para preparar tal delicadeza, necesitarás:

• 250 g de miel natural
• 250 gramos de semillas de sésamo.
• 1 cda. cuchara de jugo de limón.

Proceso de cocción

Preparar semillas de sésamo en casalas condiciones pueden ser prácticas para todos. Para empezar, es necesario preparar los componentes. Sésamo se recomienda freír ligeramente en una sartén. El producto debe ser ligeramente dorado. En el proceso de fritura, las semillas de sésamo se deben mezclar regularmente para que no empiecen a arder.

La miel debe usarse solo natural. Debe calentarse en un baño de agua. Debe convertirse en líquido. En la miel es necesario añadir el jugo del limón y verter el sésamo. La masa debe mezclarse bien. La mezcla debe estar ligeramente dorada, de modo que tenga un tinte marrón. Esto toma alrededor de 10 minutos.

La etapa final

La composición terminada se debe verter en una bandeja de horno,pre-cubierto con pergamino o engrasado. Desde arriba es necesario cubrir kozinaki con un papel para un lote. Gracias a esta delicadeza tendrá una superficie lisa en ambos lados. Después de media hora, se recomienda dividir la costura en pedazos. Después de esto, el tratamiento debe dejarse hasta que se enfríe por completo.

¿Freír o no freír ajonjolí?

Kozinaki de sésamo tiene un sabor agradable ycomo muchos amantes de tales dulces. Sin embargo, para la preparación del postre, los expertos no recomiendan el uso de sésamo frito. Para que el producto haya revelado todas sus propiedades útiles, es necesario remojarlo durante varias horas. No olvides que las semillas y frutos secos en forma seca están muy poco digeridos. En semillas de sésamo contienen sustancias inhibitorias. Reducen la velocidad de los procesos de digestión, no permiten que la comida se digiera rápida y eficientemente. Sin embargo, estas sustancias permiten que las semillas y frutos secos se almacenen durante un tiempo prolongado sin pudrirse ni secarse.

El remojo de sésamo permite destruir los inhibidores y también aumentar la cantidad de minerales y vitaminas. Además, el agua ayuda a eliminar varios productos químicos y pesticidas de las semillas.

Cómo hacer un kosinak más dulce y más útil

Para kozinaki de sésamo han resultado útiles ydulce, deberías agregarles edulcorantes naturales. Dichos productos incluyen stevia, jarabe de alcachofa de Jerusalén, jarabe de agave, miel y azúcar de coco. Vale la pena señalar que tales edulcorantes naturales no dañan el cuerpo, ya que están hechos solo de materias primas naturales que no están sujetas a un procesamiento rígido.