Cómo hacer sushi en casa

Este artículo se centrará en cómo hacer sushien casa A primera vista, puede parecer que es muy difícil. Pero esto no es absolutamente así. Deje que la primera vez no sea tan hermoso, como en un restaurante, pero el sabor no lo afecta. Con el tiempo, practicando, ganarás la destreza necesaria y podrás dar lecciones sobre cómo hacer sushi en casa. Y sus obras maestras culinarias complacerán a amigos y familiares.

Para empezar, aclaramos qué son los sushi y los rollos, y también cómo difieren. Existen los siguientes tipos principales:

• Nigiri es una pelota de arroz comprimida de pequeño tamaño con un dedo grueso y un trozo de pescado encima. En los bares de sushi es costumbre servirlos en un par de varios tipos de pescado.
• Los rollos (amapolas) son una combinación de arroz con varios mariscos y vegetales envueltos en una hoja de nori (algas marinas) y cortados en trozos pequeños.
• El sushi separado (chirashi-sushi) es la especie más común en Japón. Las porciones de arroz están apiladas en pequeños contenedores, y en la parte superior, en una combinación arbitraria, están las verduras y los mariscos.
• Sushi presionado (osh-sushi). Para cocinar use pescado cocido o en escabeche. Luego se coloca en el fondo de un recipiente pequeño, y en la parte superior se pone arroz, y en él, opresión. Después de un tiempo, la pieza de trabajo resultante se quita y voltea para que el pez quede arriba y luego se corta en pedazos.

En este artículo, le diremos cómo hacer sushi en casa, es decir, nigiri. Para la preparación que necesitamos:

• arroz especial;
• hojas de algas secas (nori);
• salsa de soja;
• vinagre de arroz;
• camarones precocidos;
• filete de caballa, caballa, atún, salmón;
• palitos de cangrejo;
• queso crema;
• salmón ahumado o salado;
• pepino
• semillas de sésamo tostadas;
• aguacate;
• limón;
• sake;
• verdes;
• wasabi;
• jengibre en escabeche

También necesitamos un cuchillo afilado y una estera de bambú.

La primera y más importante etapa que es necesariadominar antes de hacer sushi en casa es cocinar arroz. Este es quizás el ingrediente más importante. El sabor del plato preparado depende de cómo se cocina.

Para dos personas, toma dos tazasarroz y lavarlo bien. Esto debe hacerse hasta que el agua deje de estar turbia. Luego debes drenar el arroz, y puedes proceder directamente a cocinar.

Coloque el arroz preparado en un recipiente profundo. Agua que agregamos del cálculo: por una taza de arroz 250 ml de agua. Cierre la tapa y, a fuego alto, hierva rápidamente y luego reduzca el fuego al mínimo y déjelo marchitar por 12 minutos. Sin quitar la tapa, retírela del fuego y déjenos reposar durante otros quince minutos. Durante este tiempo, prepararemos un aderezo de 50 ml de vinagre (arroz), 10 g de sal y 30 g de azúcar. Todo mezclado y un chorrito fino se vierte sobre la escápula en el arroz y luego se mezcla. Vamos a enfriar y mientras tanto prepararemos el pescado. Es muy importante cortar finamente. Tome un archivo de filetes de 10 cm de largo y 2.5 de alto y con movimientos rápidos y seguros hacemos el corte. A continuación, formamos las bolas de arroz y les damos una forma ovalada. Lubrificamos la parte superior con wasabi, ponemos un trozo de pescado y lo presionamos. Hecho!

Ahora sabes cómo hacer sushi en casa y puedes experimentar con los componentes tú mismo.