Ensalada georgiana: varias recetas

En las palabras "ensalada georgiana" de una persona rusahay asociaciones con una gran cantidad de verduras picantes, verduras frescas, diversas salsas con nueces y semillas de granada, y también con queso "Suluguni" o "Adyghe" y aceitunas. Pero nadie te dará una receta clara y única. Y esto es correcto, porque hay muchas ensaladas en Georgia. Y todos tienen un sabor increíble y una gran variedad de vitaminas.

A continuación hay algunas recetas queespecialmente famoso por la cocina georgiana. Las ensaladas pueden ser puramente vegetarianas, y también de carne. Cada receta se puede servir con su salsa favorita: auténtica, caucásica y su favorita. Entonces, empecemos.

№ 1. Ensalada georgiana para shish kebab

Dos pimientos dulces (idealmente rojos y amarillos)limpiamos de semillas y cortamos con dos tomates y dos pepinos en rodajas. Cien o un poco más de queso Suluguni se corta en cubos. Las hojas de ensalada deben lavarse y desgarrarse a mano. En un recipiente hondo, colocamos hojas y verduras, arrojamos aceitunas negras sin huesos (enteramente) y hierbas finamente picadas: albahaca, cilantro, eneldo. La cantidad de los últimos ingredientes se elige en función de sus preferencias. Llenamos el plato con aceite de oliva con algunos aerosoles de vinagre balsámico. Excelente lavado con "Khvanchkara".

№ 2. Ensalada georgiana con aderezo de nuez

Tres pepinos y cebollas cortadas en círculos, y trestomate - lóbulos grandes. Lo ponemos en un tazón. Albahaca azul y menta con cualquier otro tipo de verduras a su gusto, migajas hechas a mano sobre las verduras. En una licuadora, muela 40-50 g de granos de nueces, una cucharadita incompleta de sal, pimienta roja en la punta del cuchillo y trituré 2-3 dientes de ajo. La mezcla de nueces se coloca en un recipiente aparte, se agregan 2 cucharadas de vinagre de vino y se diluye con agua, de modo que la salsa tenga una consistencia de crema agria líquida. 10-15 minutos antes de servir, mezcle la ensalada con la salsa para que todos los ingredientes tengan tiempo de mezclarse bien.

№ 3. Ensalada georgiana "Tradicional"

Los tomates para este plato (3 piezas) se cortan en cubos. 200 gramos de salchicha ahumada cortada en tiras y 100-150 gramos de yesca dura en un rallador grande. Dos dientes de ajo se exprimieron en la masa total, se mezclaron y se dejaron reposar durante unos 10 minutos. Después de eso, sazone con mayonesa, mezclada con hierbas frescas para su gusto. Puedes decorar un plato tan bueno con semillas

hojas de granada y albahaca. Para los amantes de las especias, puede utilizar la hierba del tarhun junto con hierbas frescas. Pero ponerlo en los estantes de nuestros mercados de alimentos es problemático.

№ 4. Una abundante ensalada georgiana con carne

Debido a su contenido calórico, se puede servir comoun plato independiente como una cena fría. 400 gramos de solomillo de ternera deben hervirse con hierbas, enfriarse y cortarse en cubos pequeños. Dos zanahorias hervidas en una cáscara y cortadas en círculos. 300 gramos de champiñones fritos y picar grandes. Agregue 300 g de guisantes enlatados, 3-4 dientes extruidos bajo la prensa de ajo, un manojo de verduras picantes. En un tazón separado hacemos una salsa: mezcle una lata de mayonesa con 50 g de "Tkemali", agregue un puñado de nueces molidas, mezcle. Vistiendo la salsa con nuestra ensalada. Lo sirven solo con pan de pita o pan. La carne puede ser reemplazada por pollo ahumado.

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