La receta del corazón de cerdo: sabrosa y barata

Muchos pasan inmerecidamente suun producto maravilloso, como un corazón de cerdo, y completamente en vano. El corazón de cerdo, aunque es mucho más barato que la carne, no cede a sus cualidades nutritivas, y con la preparación adecuada puede ser muy sabroso. El corazón de cerdo es diferente de la suavidad de la carne y tiene un sabor más delicado. Las fibras musculares en el corazón son mucho más delgadas que en otros tipos de carne, por lo que su carne es algo más tierna y menos preparada. No hay una receta para el corazón de cerdo: por regla general, se hierve o se cuece, y también se utiliza ampliamente para hacer deliciosos rellenos de carne para panqueques y panadería y ensaladas.

La mayoría de las veces antes de preparar un corazóncerdo, debe ser pre-soldado. Se elabora de la siguiente manera: la sal y las especias se agregan al agua hirviendo, después de lo cual se coloca un corazón cortado a medias y cuidadosamente lavado. Como es muy probable que el caldo proveniente de los despojos no se use para hacer sopas, ya que tiene un sabor bastante específico, es mejor hervirlos sumergiéndolos en agua hirviendo, para que hiervan menos y ahorren más nutrientes. Cuánto cocinar un corazón de puerco depende de las preferencias de su gusto y de a quién va dirigido; generalmente se cocina durante aproximadamente una hora, pero si quiere que sea más suave, por ejemplo para un niño, puede cocinarlo durante una hora y media y dos horas. . De las especias, puede agregar algunos granos de pimienta negra y una hoja de laurel. Esta es la receta más sencilla, es posible decirlo, básica para la preparación de un corazón de cerdo, y luego se pueden cocinar muchos platos deliciosos a partir de ella.

Por ejemplo, hay una bastante universalLa receta para el corazón de cerdo es un relleno para pasteles, panqueques, y también se puede utilizar como base para salsas de carne para pasta y para cocinar pasta. Esto se hace de la siguiente manera: por medio kilo de corazón de cerdo cocido se toma de 150 a 200 gramos de cebollas, es decir, alrededor de dos cebollas pequeñas o una grande. Luke necesita mucho para que el relleno no sea muy seco. La cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe en crema o aceite vegetal hasta que se dore. Corazón de cerdo hervido pasa a través de una picadora de carne y se combina con cebollas fritas. La mezcla resultante debe ser salada al gusto y agregar especias, generalmente pimienta negra molida. Si el relleno resultó demasiado seco, puede agregar un poco de agua o caldo para obtener la consistencia deseada, y no dormirá lo suficiente del producto terminado.

Además, el corazón de cerdo hervido se puede utilizar endiferentes ensaladas. Por ejemplo, es muy bueno en la ensalada de verano de verduras y hierbas frescas. Por ejemplo, hay un corazón de cerdo receta: tomar un corazón de cerdo hervida, una gran pimiento, una cebolla, todo cortado en tiras, hay una gran cantidad de verduras picadas añadidos, y todos vestidos con aceite de oliva y el ajo. La sal se agrega al gusto. Resulta muy jugosa y fácil, pero abundante y sabrosa.

Además, con bastante frecuencia, el corazón de cerdo no está cocinado, yextinguir Guise por lo general con verduras y varias salsas, y resulta muy sabroso. Tomemos, por ejemplo, un corazón de cerdo receta como el corazón, guisado con verduras en salsa de queso. Para ello se necesitan dos o tres corazón de cerdo, cebolla grande, doscientos gramos de zanahoria, una cucharada de harina, 150 - 200 gramos de queso, sal y especias al gusto. Las cebollas cortadas en aros de media, zanahorias frotaron con un rallador grueso, el corazón se lava a fondo, cortado en tiras y frito ligeramente en una sartén con las verduras en una cacerola y a continuación, añadir un poco de agua o caldo, entonces todo cubierto con una tapa y de izquierda a guiso durante 40-60 minutos. Luego hay que añadir una cucharada de harina, queso rallado, sal, especias y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Resulta muy sabroso.