Crucian frito en el horno, siempre es delicioso

El pescado no es solo una fuente de utilidad yelementos micro y macro necesarios, pero también carne dietética para gourmets y estetas. Un plato delicioso que se ha convertido en una decoración permanente tanto en la mesa festiva como en la dieta diaria, gracias a su cocina nutritiva, rápida y de precio relativamente bajo. Además, no olvidemos que el crucian es el pez más popular en las capturas de los pescadores. Carpa en el horno es un trabajo conjunto de una feliz pareja casada, un tándem amigable de un pescador y amante.

Al preparar platos de pescado de río, siemprehay muchas preguntas, por lo tanto, las amantes lo eluden deliberadamente, a veces inmerecidamente, llamándolo más problemas que beneficios. Tal vez es hora de abrir algunos secretos que romperán los viejos estereotipos.

El primer estereotipo es insoportable y deriva deusted mismo, incluso las escalas de ama de casa más tranquilas. Entonces: las escamas se eliminan mejor del pescado fresco, por lo que la captura se limpia primero y luego se coloca en el congelador para su almacenamiento. Una forma de eliminar rápidamente las escamas: verter la carpa durante 20 minutos con una sal grande, y después de frotar con las manos, los peces se limpiarán fácil y rápidamente. Por lo tanto, puede evitar problemas prolongados y preparar un producto semiacabado para el plato principal.

Otro momento desagradable asociado con las escalas: no importa cuán cuidadosamente te lo quites, tiene la propiedad de volar por toda la cocina, o incluso de ser transportado por la casa. Para evitar este trastorno, hay un consejo efectivo: tomar una bolsa de plástico volumétrica transparente y colocar nuestro pescado en ella, limpiar las escamas de la aleta caudal a las branquias; no irá más allá del paquete. Cortamos el pez de la cabeza a la cola a lo largo del abdomen y limpiamos las vísceras, liberando las películas al mismo tiempo. Lo lavaremos con agua fría.

El segundo estereotipo es el llamado "pantanoso"olor "característico de los peces de río. Para deshacerse de él, tomamos un vaso de leche fría, lo disolvemos en 0.5 cucharaditas de sal y lo llenamos de pescado. Remojamos la carpa durante 30-40 minutos. La leche neutraliza el olor, hace que la carne de pescado sea jugosa y tierna y al mismo tiempo uniformemente salada. Luego ponemos el pescado en un colador y dejamos que se drene el exceso de líquido. Seque la servilleta hasta que la humedad se elimine por completo.

Carpa en la receta del horno: El cadáver crucian primero debe ser manchado. Para hacer esto, mezcle en proporciones iguales de harina y sémola, puede tomar migas de pan y espolvorear a ambos lados de la carpa cruciana. Para garantizar que el crucian en el horno era tierno, y no le molestaban los huesos pequeños, realizamos las siguientes manipulaciones. Desde la cabeza hasta la cola, a lo largo de todo el pez, sin disecar la cresta, y también en los espacios intercostales, es decir, entre los huesos costales, es necesario hacer incisiones. Por lo tanto, los huesos pequeños que causan tantos problemas, bajo la influencia de la temperatura, simplemente se ablandan. Y la lámina aún estará preparada, como pareja.

La carpa en el horno debe ser picante, pero no seca. Por lo tanto, espolvorea el cadáver con pimienta negra y pon una cucharadita de mantequilla en el abdomen. Extienda el pescado en una hoja de papel de aluminio y agregue otra cucharadita de aceite vegetal, doble la lámina por los lados para que el aceite no fluya. La carpa en papel de aluminio en el horno se cuece durante 20-30 minutos a una temperatura de 170-190ºC.

La carpa en el horno se obtiene con un filete tierno ytiene un sabor agradable. Salimos del horno y colocamos platos individuales sobre hojas de lechuga. Decoramos eneldo picado y cebolla verde. Como guarnición, puede servir patatas fritas o hervidas. Y para la mesa festiva será muy importante agregar una olla con salsa de arándano y miel. Ninguno de los invitados adivinará que el crucian en el horno con tal salsa puede tener un sabor tan elegante y verse tan impresionante.