Sopa con chucrut: sabroso, satisfactorio y útil

Resulta que la sopa con chucrut puede server no solo en las tablas de los rusos. Bielorrusos, ucranianos, lituanos, rumanos y polacos también lo consideran su plato nacional. Por supuesto, cada una de las naciones mencionadas tiene sus propias peculiaridades y secretos para cocinar este maravilloso plato.

Pero hablaremos sobre cómo se prepara la sopa de repollo en Rusia. Para esto, se puede usar coliflor fresco y ácido. En este artículo veremos las tres recetas.

Para hacer sopa con chucrut, es necesario:

1) Prepara las verduras y córtalas finamente.

2) En el corazón de cualquier sopa está el caldo. Entonces, cocine el caldo, y aproximadamente media hora antes de la comida le ponemos vegetales. En una sartén freír cebollas y zanahorias finamente picadas, ralladas en un rallador grande.

3) Tomamos del sauerkraut de jarra, enjuagamos y exprimimos a fondo. A continuación, agréguela a las zanahorias y las cebollas, que se fríen en una sartén.

4) Mientras se hierven las verduras, debe limpiar y frotar rápidamente la remolacha, y cortar las papas en cubos pequeños.

5) Ponga las papas en caldo hirviendo, mientras que otrasLas verduras hierven a fuego lento, cerrando herméticamente la tapa. Cuando la remolacha está lista, también debe enviarse al caldo. En sopa con chucrut, agregue pimienta molida y sal. Queda por hacer hervir todo y eliminar del fuego. Es deseable darle al borscht durante unos minutos para que se hunda bajo la tapa.

Sopa con chucrut servida con crema agria de grasa mediana y dientes de ajo.

La segunda receta que ofrecemos es sopacon repollo fresco. Para hacerlo, debes tomar una zanahoria promedio, 400 gramos de repollo fresco, hierbas secas, 4 papas, champiñones enlatados, laurel y especias.

Comenzamos con el hecho de que trituramos la col finamente. Después de eso, toma las zanahorias, las papas y córtalas en cubos pequeños. Estas verduras se mezclan bien entre sí, y luego agregan champiñones y especias seleccionadas. Todo esto se presenta en un barco a vapor y se cocina durante 30-40 minutos. En una sartén normal, este proceso será más largo. Cuando las verduras estén listas, debe girar suavemente el recipiente de verduras en el nivel inferior del vaporizador, donde está el caldo. Colocamos una hoja de laurel y esperamos 10 minutos para colocarla debajo de la tapa.

No menos sabroso y útil es el platosopa de verduras con coliflor. Él tiene muchas recetas y variaciones. Pero decidimos detener nuestra elección en una sopa ligera y nutritiva, destinada a las dietas de los niños. Contiene varios microelementos y vitaminas. Para preparar este plato, necesitarás los siguientes productos: 4 papas, cebollas, zanahorias medianas, 300 gramos de coliflor, tomate, eneldo y 2 litros de caldo de verduras.

En el caldo hirviendo en la placa agregue las rebanadascon pequeños cubitos de papas Cocine por 10 minutos. Durante este tiempo, debe cortar los tomates y las cebollas en cubos, y rallar las zanahorias en un rallador. Toma la coliflor y comienza a desarmarla en la inflorescencia. A las patatas agregue el resto de las verduras (tomates en el último turno). Cocine otros 7 minutos, agregue eneldo y sal finamente picados. Si lo desea, puede poner un pequeño trozo de mantequilla. Delicioso almuerzo para ti!