Sopa de caballa

La caballa es una educación termófilapeces pelágicos de la familia Smokbrian, que incluye más de 12 géneros de peces con numerosas especies. El pez caballa es un maravilloso nadador, por lo que puede realizar extensas migraciones, está muy extendido en las aguas del Atlántico, a veces llega a las aguas de los Mares de Barents y White, y también vive a lo largo de la costa estadounidense del Atlántico Norte. El tamaño máximo es de 65-66 cm, se alimenta de crustáceos pelágicos y peces pequeños.

Caballa - inusualmente sabrosa y muy útilpescado, por lo que se utiliza con éxito en la cocina. Este maravilloso pez bien puede llamarse exquisito, ya que tiene una gran cantidad de cualidades útiles. Fish caballa graso suficiente que tiene muchas proteínas que absorben mucho más rápido que, por ejemplo, la proteína de carne de vacuno, así como elementos traza, tales como azufre, fósforo, zinc, potasio, manganeso y sodio.

Cualquiera que haya probado esta maravillosapescado, tenga en cuenta su buen gusto, que se combina excepcionalmente con una amplia variedad de platos y productos. Muchos restaurantes ofrecen en su menú una sopa de caballa, caballa rellena, varios patés y bollos con su "participación". Es muy nutritivo y delicioso, se usa para sopas, se rellena, se fríe, se hornea y se usa como relleno para tartas. También es muy delicioso el chucrut de caballa, que se cocina de forma sencilla y rápida. De ser posible, para estos fines, es mejor comprar una caballa fresca o congelada rápidamente.

Sopa de pescado con caballa y cebada perlada

Ingredientes: uno caballa grandes, cebollas, tres patatas, zanahorias, una cucharada de cebada 50-70 gramos de mantequilla, un tomate, o 30 gramos de puré de tomate, hinojo, perejil, clavo, pimienta, sal.

La sopa de caballa es muy fácil de preparar, la combinación de cebada perlada y pescado le da un sabor especial, picante y sabor espeso.

El pescado debe ser limpiado, lavado, picado yenviar a agua hirviendo durante 10-15 minutos. Retire la espuma lo más pronto posible para evitar nublar el caldo. Saque el pescado preparado y déjelo enfriar. Retire la piel, separe los filetes de los huesos y córtelos en trozos de tamaño mediano. Lave bien la cebada perlada y hiérvala. A través de una gasa o un tamiz para filtrar el caldo de pescado para deshacerse de las semillas. Las patatas se limpian, cortado en cubos o cubos y enviar a cocer en un caldo de mariscos. Mientras tanto, limpiar las zanahorias y cebollas, zanahorias rejilla o picar en un procesador de alimentos, la cebolla cortada en cubos, enviar en una sartén con aceite caliente y fría. En el caldo añadir la cebada perlada cocida y verduras asadas, hervir durante unos minutos, añadir sal, añadir la hoja de laurel, la pimienta y los clavos. Una vez que el caldo de hervir, poner en una olla de pescado en rodajas y cocer unos minutos más. Sobre la mesa se sirve sopa de caballa espolvoreado con verduras finamente picadas.

Sopa de caballa ahumada

Ingredientes: 400 g de caballa ahumada, puerro, bulbos de cebolla 2, 30 gramos de tomate o 3 tomates, perejil, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, una zanahoria, una patata 500 g, para el caldo 1,5-2,0 litros de agua, sal, crema agria, el perejil y el eneldo.

Lave los puerros, seque con una toalla de papel ycortar Cebolla, limpiar, lavar, cortar en anillos. Las zanahorias se lavan, cepillan, cortan en bloques o tiras delgadas. Lavar el perejil, secarlo, molerlo. A continuación, zanahorias, puerros, cebollas y perejil para pasar el aceite durante varios minutos y poner el tomate y 50-70 ml de agua caliente, mezclar. Pele las papas, lávelas, córtelas en rodajas o en rebanadas. Hierva agua, sumerja las papas en ella, cocine hasta que esté cocida. Con la caballa ahumada, quite la piel, separe los filetes de los huesos, seleccione los huesos pequeños. A continuación, agregue las verduras guisadas, las rodajas preparadas de filete de caballa ahumada y verduras picadas al caldo con las papas preparadas.

Si la pasta de tomate no se usa durante la cocción, cuando se sirve la sopa de caballa, es necesario decorar con rodajas de tomate y espolvorear con hierbas frescas ralladas.