Masa para pasteles como arte

Durante mucho tiempo se sabe y no hay duda de ese hecho,que este tipo de pasteles como un largo tiempo para hornear en Rusia, no hay otro lugar en el mundo. Pero no se valgan la dueña de casa, para crear magníficas, "en vivo" la masa para pasteles. leche agria, crema agria, la levadura, la cerveza, otrubyano levadura de arranque ... incluso en la Cuaresma, cuando el uso de la mayoría de los productos han sido estrictamente regulada, la presentadora mimado tortas hábiles Cuaresma mascota, tartas, pasteles, que saben no es peor Skoromniy.

La masa magra para tartas es un arte especial. La anfitriona que lo ha dominado, siempre podrá cocinar deliciosos pasteles, utilizando para ella los productos más simples, pero muy útiles. Aprendamos cómo hacer esta masa.

Para poner la masa magra más simple para tartas, necesitamos:

• un poco más de kilogramos de harina;
• 2 tazas de agua calentada;
• dos tercios de un vaso de aceite vegetal fragante;
• 40 g de levadura;
• sal: aproximadamente una cucharadita.

Primero pon la saliva. Para esto, la levadura se disuelve en medio vaso de agua tibia, agregue una cucharada de harina. Cuando esta mezcla esté bien espumada, mezclamos todos los ingredientes, lo mezclamos bien, lo calentamos y lo dejamos en un lugar cálido. Cuando la masa comienza a subir, se amasa bien. Entonces debes repetir dos o tres veces. Solo entonces puedes hacer un pastel.

Ponemos una fuente de horno en un plato caliente, lo lubricamos con aceite y lo dejamos calentar. Sin embargo, como cualquier otro, debes extender la masa en forma calentada.

Del grueso de la masa, separamos una pequeña pieza,formamos de ella un fondo para un pastel. Para esto, la masa se enrolla en una capa de aproximadamente un centímetro de espesor. Con cuidado lo transferimos a la bandeja para hornear para preparar el relleno. Para el pastel cerrado, desplegamos una capa más, pero es más delgada, cubrimos el relleno con ella. Cocer al vapor durante la cocción no rasga el pastel, horquilla con algunos pinchazos.

La "cubierta" del pastel se puede decorar con figuras,recorte su prueba: hojas, tiras de alivio, estrellas o flores. Superficie lubricar hojas de té fuertes, enviar la torta al horno, la temperatura de los cuales es de 180 ° C. Verificamos la preparación con la ayuda de una aguja de tejer de madera. Quitamos el pastel preparado, humedecemos su superficie con agua tibia con la ayuda de un pincel culinario, lo cubrimos y le damos un "descanso". Puedes complacer a tus seres queridos.

Algunas palabras sobre el relleno. Esta masa de pastel es adecuada para cualquier relleno magro. Se puede preparar, por ejemplo, con gachas de alforfón con champiñones, repollo estofado, guisantes, arroz y cebollas. Pero soy goloso, así que sobre todo me gusta el pastel magro con relleno de amapola. Para su preparación, giro una amapola bien cocida con azúcar en una licuadora. A veces agrego un poco de nueces o jugo de limón. Resulta fragante, sabroso. Y el azúcar puede ser reemplazado con miel.

Para hacer la masa para tartas especialmenteblanco, plástico, en lugar de agua regular, se recomienda la decocción de arroz. Y de arroz hervido, puede hacer un relleno: freír las cebollas, champiñones, mezclar con arroz, agregar especias.

La masa magra para tartas o pasteles se puede preparar de acuerdo con otra receta sin usar levadura. La masa fresca está preparada de esta manera.

Pusimos en la mesa de corte una diapositiva de tresvasos de harina, le hacemos un agujero. Comenzamos a verter en este hoyo un agua hirviendo salada (una y media taza), removiendo la harina con una espátula. La masa se amasa durante un tiempo prolongado, de modo que comienza a desprenderse de las manos. Luego rodamos en una bola, rociamos con harina, la enrollamos, la dejamos durante media hora. Después de eso, amasamos la masa, agregando harina si es necesario. Formamos tartas, las colocamos en una bandeja caliente para hornear, tapamos con una toalla y damos "distancia" aproximadamente un cuarto de hora. Lubrique la superficie con aceite vegetal, luego envíelos a un horno muy caliente. Unos minutos, y puede complacer a su hogar con sus delicias culinarias.