Una receta simple para una masa de levadura preparada de varias maneras

A menudo comenzando expertos culinarios, tratando de dominarhorneado de masa de levadura, conjunto de recomendaciones asustadas para cocinar. De hecho, no es difícil aprender cómo hornear cualquiera de los productos de masa de levadura. Debes recordar que la masa de levadura se puede cocinar en un recipiente opaco, o puedes utilizarla de forma libre. Además, la levadura se puede tomar como fresca o seca, que también se llama instantánea.

Aquí hay una receta simple para la masa de levadura,preparado de una manera desarmada. Necesitamos un vaso de leche (puede tomar agua, kéfir o suero de leche), un huevo, 20 gramos de leche fresca o medio paquete (que pesa 11 gramos) de levadura seca. Además, necesitarás tomar cuatro cucharadas de mantequilla (puedes hacer cremas vegetales o derretidas), media cucharadita de sal, dos cucharaditas de azúcar. Si se supone que debes hacer una masa dulce, entonces puedes tomar más azúcar, medio vaso.

Comenzamos a cocinar La levadura fresca se debe disolver en leche tibia y se debe mezclar en seco con harina. Los huevos se frotan con azúcar y sal. La niebla (si usa crema o margarina) se derrite. Ahora combine la mezcla de leche y huevo, y comience a verter la harina en esta mezcla. Cuando la masa se vuelva homogénea, vierta aceite en ella y continúe mezclándola, primero en un tazón y luego, en una tabla de cortar, espolvoreada con harina.

La masa elástica terminada se enrolla en una bola, ponemosEn un recipiente, cúbralo con una toalla y póngalo en un lugar cálido. El tiempo de la prueba depende de muchos factores. Incluyendo la calidad de la levadura utilizada. Por lo general, la masa se levanta bien en una o dos horas. Después de la primera ascensión, debe aplastarse y dejarse de nuevo para levantarlo. Luego, a partir de la prueba, es posible formar productos. Antes de hornear o freír tartas o panecillos listos, necesita dar tiempo para una prueba, unos quince minutos.

De una masa preparada en forma libre,puedes freír y hornear pasteles, rollos sencillos, pizza o tartas. Pero si queremos agregar más muffins (huevos, mantequilla, azúcar) a la masa, entonces necesitamos una receta para la masa de levadura preparada en la masa.

En medio vaso de leche, necesitamos cincohuevos, cien gramos de aceite, cincuenta gramos de leche fresca o un paquete completo (11 gramos) de levadura seca. Las sales necesitamos una media cucharada, y el azúcar se puede poner a gusto. En una masa para hornear sin endulzar, puede poner dos cucharadas de azúcar, y para hornear dulce, medio vaso.

Entonces, ¿cómo hacer una masa de levadura por un método sellado? Primero, amase la mezcla, que se llama opaly. Para hacer esto, calienta la leche y disuelve en ella levadura y una cucharada de azúcar. Luego echamos tanta harina para hacer una masa, que se asemeja a la densidad de la crema agria líquida. Cubrimos la esponja preparada con una toalla y la colocamos en un lugar cálido para levantarla. Opara se considera listo cuando alcanza su máximo y comenzará a disminuir. En este momento, la superficie de la masa comienza a cubrirse con "arrugas".

En el momento de la preparación,cocción - frote los huevos con azúcar y derrita la mantequilla. A la distancia del asador, agregue el horneado y la harina restante, amase la masa y déjela durante dos - dos horas y media para levantarla. Durante este tiempo, la masa deberá ser amasada una vez. A partir de esta prueba, es posible hornear bollos, panecillos, tartas y otros pasteles horneados.

Pero la receta para una prueba de levadura, después de la cualpuedes sobrellevar cocinar mucho más rápido. Vamos a necesitar un vaso de agua caliente, una bolsa de marca de levadura "Saf-Momento", una libra de harina, huevo, siete cucharaditas de aceite vegetal, media cucharada de sal y una cucharada de azúcar.

Toma la mitad de la norma del líquido (por cierto, no lo hagasAsegúrese de tomar agua, se puede utilizar la leche, suero de leche y yogur), levadura, una cucharadita de azúcar y unas cucharadas de harina. Preparamos el brebaje y se deja durante diez minutos. En este momento, en otro bol, mezclar los huevos con el azúcar restante, el agua, la mantequilla y la harina. Cuando la masa se eleva, se vierte con el resto de los productos y amasar una masa suave. Dejamos durante media hora en un lugar cálido, y luego proceder al corte. Como se puede ver, esta receta de masa de levadura más fácil y más rápido.

La masa de levadura se puede preparar sin agregar cocción. Tales pasteles son geniales para aquellos que mantienen el ayuno. Además, los productos de la masa que no contiene muffins, durante mucho tiempo no se vuelven obsoletos.

Por lo tanto, para preparar una levadura magra, tome de tres a tres tazas y media de harina, medio paquete estándar de levadura seca, un vaso de agua, una cucharada de sal y cinco cucharadas de aceite magra.

Vierta agua en un recipiente, vierta la levadura, el azúcary revuelva. Cuando aparezca espuma en la superficie, vierta el aceite, la sal y un vaso de harina, revuelva. Luego vierta el siguiente vaso de harina y revuelva nuevamente. Tenemos una masa lo suficientemente espesa, por lo que el próximo vaso se vierte en el tablero y allí vertimos nuestra masa, continuando amasarla hasta que deje de ser pegajosa. Ponemos la masa para levantar. Cuando aumenta en un factor de una y media, amasamos y esperamos nuevamente hasta que se eleva. Después del segundo aumento, la masa se puede cortar, formando varios productos.