Borscht de cordero. Borsch con cordero: receta

Borscht es un plato delicioso y nutritivo que no dejará indiferente a nadie. Cada amante tiene su propia forma de cocinar. Sin embargo, la mayoría de las veces este plato se cocina con carne de cerdo o res.

Todavía es posible cocinar un borsch de cordero. Resulta ser más original y con un sabor inusual. Se prepara fácilmente, pero hay algunos secretos que encontrarás en nuestro artículo.

Borscht de cordero: una receta con una foto

El ingrediente principal del plato es la carne, que le da un sabor especial y único. Aún así, no te olvides de las verduras. Es gracias a ellos que el borsch es rico y grueso.

Primero debes elegir el cordero correcto. Para el borscht, el más adecuado es el cuello, la escápula o la falda.

Sin embargo, a menudo están presentes grasas, que deben cortarse de antemano. Es él quien le da un olor específico, que no es agradable para todos.

Cuando la grasa esté cortada, lave la carne, córtela al azar, pero en trozos pequeños. Poner en una olla de agua. Pon el cocinero. Para 2 litros de agua, necesitas tomar alrededor de 0.5 kg de cordero.

Preparación de vegetales

Mientras cocina carne, corte en tiras 350 grepollo Llévalo a un lado. Toma dos bulbos medianos y córtalos en cubos pequeños, vierte en un plato. Luego lava y limpia una zanahoria grande. Se frota en un rallador grande y, también, mientras está separado.

Ahora toma una remolacha, que es más roja. También necesita ser limpiado y lavado. Luego ralla en un rallador grande. Las papas, como siempre, necesitan ser limpiadas y cortadas en cubos.

Ahora ve a los tomates. Necesitan 3-4 piezas. Los tomates se frotan en un rallador en un recipiente profundo. Agregue 100 ml de agua. Otro puesto en tomates fritos 2 cucharadas. l. pasta de tomate. Mezcla todo bien y puedes preparar un aderezo para borsch. Depende de su gusto básico.

Preparación de asado

Primero caliente una sartén, viertaAceite vegetal y poner la cebolla picada. Fría, pero no hasta que esté dorado. La cebolla debe ser ligera y suave. Entonces pon aquí las zanahorias. Fría bien.

Cuando las cebollas con zanahorias estén listas, agregue con anticipaciónremolachas deshilachadas Las verduras fríen, revolviendo periódicamente con una espátula de madera durante 5-7 minutos. Luego debes servir el tomate preparado. Si es denso, agregue un poco más de agua. Inmediatamente vierta 1 cucharadita. azúcar. Esto es para garantizar que haya un color rojo intenso.

Cuando el zazharka hierva, haz el fuego más pequeño. Debe ser estofado por unos 15-20 minutos. Cuando la mayor parte del líquido hierve, puede apagar la fritura. Ponlo a un lado.

Conectando productos

Como recordamos, tienes carne en la sartén. Debe cocinarse durante al menos una hora. Todo depende de cordero. Si ella es joven, entonces cocinará en una hora. Pruebe la carne en la preparación. Debe ser suave y desmoronarse.

Luego pon una papa en una olla de cordero yrepollo Cocine por unos 20 minutos. Sin embargo, todo depende de la variedad de vegetales. Así que no te olvides de intentar estar listo. Recuerde: la carne de cordero será sabrosa si todos los productos están cocidos y no le quedan vegetales crudos ni carne.

Cuando las papas y el repollo estén cocidos, puedessartén para verter la sartén. Mezcla todo bien Cuando el líquido hierve, sal al gusto. Esto es aproximadamente 1.5 cdta. Después de que el borsch se haya quedado con el asado y las verduras durante 7 minutos, puedes apagarlo.

Cubra la olla con una tapa, deje que se fije 20minutos. Antes de servir, puedes espolvorear verdes picados o ajo en el plato. Deberías obtener un delicioso borsch con cordero. La receta no es para nada complicada.

Consejos de cocina

Borsch en sí es muy abundante y sabroso. Sin embargo, hay algunos secretos de cocina que los cocineros suelen usar. Por ejemplo, para hacer que el borscht tenga un color rojo o burdeos rico, agregue no solo azúcar, sino también unas gotas de jugo de limón natural.

Las zanahorias deben freírse a fondo. Si permanece crudo, existe la posibilidad de que la sopa de cordero se deteriore rápidamente.

Para mantener el caldo transparente, más a menudoeliminar la espuma que aparece durante la cocción de la carne. Lo mejor es aprovechar el ruido. Para obtener más transparencia al final de la cocción, agregue una cebolla entera. Deje que el caldo se vacíe unos 5 minutos.

Esos son todos los secretos principales, que es deseable que se adhieran, de modo que la sopa de cordero resultó deliciosa y hermosa. Regocija a tu familia con un exquisito plato original.