Cómo cocinar sopa de pollo de menudillos?

Sopa de pollo, tal vez uno de los másprimeros platos comunes. Esto no es sorprendente, porque cocinar el caldo de pollo mucho más rápido que el caldo de cualquier otra carne, y la carne de pollo hervida es deliciosa. Además, la sopa de pollo dietética es muy útil para personas debilitadas; no en vano, en el período postoperatorio, para ingresar a una dieta normal, se les pide a los familiares del paciente que le traigan caldo de pollo recién horneado.

Cómo cocinar sopa de pollo?

Si quieres cocinar un pollo dietéticosopa, entonces solo necesitas raspar la piel grasa del pollo, llenarla con agua e inmediatamente tan pronto como hierva, escurrir, sin lamentar, esta agua. A continuación, el pollo debe enjuagarse y rellenarse con agua, después de lo cual ya es final hervir un caldo fino hasta que la carne esté lista, en la que más tarde puede cocinar sopa con verduras (sin tostar). Por supuesto, para preparar una sopa de dieta, no debe elegir las piernas grasas, es mejor si se trata de las alas y generalmente la parte superior de la carcasa del pollo.

Bueno, si todo está en orden con la salud y quierescocine una sopa rica, luego puede cocinar sopa de pollo, no del pollo en sí, sino de sus menudencias. ¿Recuerdas cómo el héroe de Vysotsky, que amaba toda la película, soñaba nostálgicamente: "Oh, me gustaría una sopa ahora, pero con agallas ..."?

Para las menudencias de pollo, si alguien no sabe, puedellevar el corazón, hígado, estómagos, así como peines de pollo, cuello uterino y piernas (no los muslos y la tibia, es decir, las patas con los dedos) y no es un desperdicio en absoluto, de todo esto obtienes un caldo muy sabroso, fuerte y rico.

Entonces, ¿cómo cocinar esta misma "sopa con menudillos"?

Por supuesto, si compras pollo ya eviscerado encomprar, no tenemos menudillos allí, en este sentido es más fácil para la población rural: hay un gallinero a mano, pero los habitantes de departamentos especializados en pollos siempre pueden encontrar paquetes con hígado de pollo, corazones, estómagos, tanto individualmente como en la recolección. Las patas y los cuellos de pollo también se venden, son baratos, a diferencia de otros despojos. Y las vieiras son generalmente un manjar, lo cual es muy útil, especialmente para los hombres. Así que no asuma que las menudencias de pollo son solo "comida para gatos".

Entonces, ¿cómo cocinar sopa de pollo de menudillos?

Antes que nada, necesitas ordenar todo,buscan la presencia de inclusiones biliares del hígado - esas piezas simplemente, porque para entonces no va a deshacerse de la amargura, tome solamente limpian a fondo peremoyte y ajustar por separado en agua, por lo que la sangre salió. Retire las venas y estómagos de corazón sancochado cine y eliminarlas de la piel de arriba y también remojo en agua fría, entonces van a alcanzar durante la cocción adicional y piernas y crestas, abrasador sobre un fuego, la cáscara limpia de las garras srezhte superior.

Todas las menudencias, excepto el hígado, se vierten en fríoagua, el agua no necesita demasiado. Se desea que el hígado para cocinar por separado, que se prepara para el tiempo más rápido - 10-15 minutos, si bien es necesario para ponerla en agua hirviendo, pero no en el frío, en contraste con la otra víscera. Más largo hierve la molleja, el corazón y vieiras - si el pollo (o pollo) eran "demasiado joven", se tardará aproximadamente una hora y media, así como 35-45 minutos es suficiente para hacer el caldo estaba listo. Sí, cuando la eliminación de la espuma a partir del caldo de ebullición, añadir la carne limpiado, pero más cerca de la mitad del caldo de cocción y añadir sal al final añadir el hígado.

El caldo está unido a las patas de pollo: cuando se calienta, puede convertirse en gelatina, que es muy útil para las articulaciones.

Y cómo cocinar sopa de pollo a base de caldo: hay muchas opciones. Puede ser y fideos sopa habituales a casa, y es posible hacer una exquisita sopa con cuellos de pollo rellenos.

Cómo cocinar sopa de pollo con croissants rellenos?

La base aquí es la misma: caldo rechazado de menudillos. Un relleno hecho de sí mismos de los menudillos cocidos y picados con zanahorias, Kotra también se cocina en caldo, rellenas con todo en el tiro con la piel cuellos de pollo, mezclado con un poco de harina, sal, pimienta, suturada, y se fríe en aceite en una sartén, a continuación, en rodajas en los rodillos y posteriormente se añadió a la sopa de pollo con patatas Saren, y puede ser cocinado sopa de alubias (frijoles toman blanco). Muchas de las especias en una sopa no se deben añadir, a fin de no obstruir el olor a pollo, pimiento negro el más adecuado, y de hierbas frescas a polvo.

Puede parecer que cocinar sopa de pollode las menudencias lleva mucho tiempo, en parte esto es así, pero rara vez cocinamos sopas inusuales, así que inténtalo - ¡Espero que no te arrepientas y te guste!

Buen provecho!