Cómo cocinar el caldo de pollo

Desde hace mucho tiempo se sabe acerca de las cualidades únicas de curacióncaldo de pollo rico Restauran la fuerza de los pacientes en el período de recuperación. Mejora la condición durante los resfriados. La investigación científica explica el efecto de este plato simple en el cuerpo humano. El caldo contiene el aminoácido cisteína, que causa la licuefacción del esputo, lo que contribuye a la mejora de la condición del paciente en las enfermedades inflamatorias de los pulmones y los bronquios. Contiene micro y macroelementos: hierro, calcio, magnesio, cobre y selenio. La carne de pollo contiene una cantidad significativa de vitaminas B, necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso central. Estas vitaminas son importantes para la regulación del metabolismo en el cuerpo, aumentando la resistencia a los factores negativos.

Agregar ajo rallado aumentala efectividad del plato durante las infecciones virales estacionales. Con las enfermedades del estómago, las sustancias extractivas activan la secreción de jugo gástrico y el pollo reduce la acción agresiva del ácido clorhídrico, que es especialmente importante en la úlcera péptica. El caldo de pollo fresco contiene sustancias que reducen el colesterol en la sangre, que se usa para tratar la aterosclerosis y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. En la carne de pollo contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados de fácil digestión. Estas cualidades hacen que el producto sea uno de los mejores medios para prevenir la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y el infarto de miocardio.

Deberías saber eso antes de cocinarcaldo de pollo, debe elegir el pollo correcto. Es difícil prepararlo a partir de partes individuales del pájaro comprado en la tienda. El mejor caldo de pollo se obtiene a partir de pollo doméstico fresco cultivado en la naturaleza y alimentado con alimentos naturales sin antibióticos ni suplementos alimenticios. Comprar una buena ave de corral siempre puede estar en el mercado. Al elegir un pollo, debe prestar atención para asegurarse de que no sea demasiado viejo. Para hacer esto, debes examinar las patas del ave, que en el pollo joven están cubiertas con escamas más pequeñas, y la piel, debe ser tierna y blanca.

En cómo cocinar el caldo de pollo, no hay especialcomplejidad. Puedes cocinarlo con un pollo entero, o puedes dividirlo en pedazos separados. Como regla general, el pollo se corta en cuatro partes. En el segundo caso, el plato será aún más sabroso y sabroso. Preparar el pollo en una cacerola y verter agua fría para que el agua cubra 2-3 centímetros desde arriba. Cuando hierve el agua en la olla, se reduce el fuego y se procede a una eliminación completa de la espuma formada en la superficie. La espuma debe limpiarse durante todo el tiempo de cocción. Primero, hay muchos, luego su número disminuye. Cuando la espuma es menos, ponga una cebolla grande pelada, zanahorias rebanadas y raíz de perejil en una olla. Con las verduras, la cocción debe continuar durante 15-20 minutos. Después de eso, en el caldo de pollo puedes poner varias especias al gusto. Puede ser pimienta negra y fragante, hojas de laurel, romero, clavo de olor, azafrán. Es importante que los diversos condimentos no sean demasiado y que no interrumpan el sabor del caldo. Luego puedes echar sal y un fuego pequeño para cocinar durante otros cuarenta minutos.

El caldo de pollo está listo. Es claro, rico, en la superficie hay muchos círculos de grasa de pollo amarillo ámbar. Puede ser un plato independiente o puede servir como base para varios primeros cursos. Cocinado sobre esta base, todos serán especialmente sabrosos. Antes de servir, debe poner trozos de carne de pollo hervida, agregar eneldo picado y perejil, puede poner la mitad del huevo y luego verter el caldo recién preparado.