Hornea la pierna con cordero en papel de aluminio

Una gran idea para una cena diaria o festiva puede ser una pierna de cordero en papel de aluminio con verduras. En Polonia y la República Checa, este plato se considera nacional. Vamos a dar una receta detallada.

Horneamos una pierna con vegetales

Por lo general, el cordero no se hornea por completo. La carne permanece un poco rosa por dentro. Pero esta forma de cocinar hará que el cordero sea jugoso y tierno. Si desea obtener un resultado similar, establezca el tiempo en 1 hora 10 minutos. Los fanáticos de la carne bien asada necesitan aumentar el intervalo de cocción a 2.5 horas. Por supuesto, el tiempo dependerá del tamaño de la pieza seleccionada. Cuanto más grande es, más tiempo tomará prepararlo. Al elegir carne, déle preferencia a un cordero joven y bajo en grasa. Entonces el plato preparado resultará especialmente jugoso y fragante.

Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:

• pierna de cordero que pesa aproximadamente 2-2.5 kg;
• varias cabezas de ajo (alrededor de 10-12 dientes);
• un paquete de cilantro;
• sal, pimienta recién molida de varios tipos (blanco, negro, rosa);
• unas pocas cucharadas de aceite (girasol o aceituna);
• patatas de tamaño pequeño o mediano con un peso total de aproximadamente 1,5 kg;
• hojas de laurel;
• un cuarto de un paquete (aproximadamente 50 gramos) de mantequilla;
• tomates cherry - 10-12 frutas;
• papel de aluminio y pinchos de madera (mondadientes).

Preparación de la pierna de cordero en el horno

1 paso

Entonces, debes comenzar con la preparación de la carne. Limpie su pierna adecuadamente de las películas. Pele el ajo de la cáscara y corte cada diente a la mitad. Cilantro lavado, seco y cortado en trozos más pequeños.

Paso 2

En la pierna de cordero, haga incisiones: Vertical, un par de centímetros de profundidad. En cada uno de ellos debes poner medio diente de ajo. Prepare la mezcla con una cucharada de sal, dos cucharadas de pimienta y una cantidad específica de aceite vegetal. En los cortes con ajo, pon una pequeña cantidad de esta masa. Lubrique la pierna, aceite la mezcla de ajo restante. Deja durante media hora. La carne se remojará con el aroma de especias y especias.

Paso 3

Horneamos una pierna de cordero en una bandeja grande para hornear. Debe estar forrado con papel de aluminio en dos capas. Corta la longitud necesaria para que la lámina cubra completamente el pie. Ahora ponga la carne en el medio, con cuidado envuélvala, el jugo no debe fluir a ninguna parte. Horneamos una pierna con una pierna, ya sea 1 hora 10 minutos o 2.5 horas, dependiendo del tipo de tostado que desee. La temperatura del horno debe ser de aproximadamente 180 grados.

Paso 4

Horneamos una pierna de cordero en un horno ypreparar simultáneamente un plato de acompañamiento. Toma las papas, pélalas, hierve hasta que estén medio cocidas. En el caldo de patata, puede agregar un par de hojas de laurel y dientes de ajo. Entonces se volverá más fragante.

Paso 5

En una sartén, caliente dos tipos de mantequilla: vegetal y crema. En él, freír las papas hasta que estén rojas. Pimienta, pon sal.

Paso 6

Lave los tomates cherry. No quite el tallo de ellos, será una decoración adicional para el plato. Tome palillos de dientes o brochetas de madera de acuerdo con la cantidad de tomates preparados.

Paso 7

Después de que la carne esté cocida, debes obtenerladel horno y abra suavemente los bordes de la lámina. Pon una pierna de brochetas en el cordero, ponles un tomate cherry en cada una de ellas. Ahora ponga la carne en el horno otra vez, sin cubrirla con papel de aluminio. Una vez que la superficie se sonroja (esto es alrededor de 10 minutos), saca la pierna con un cordero. Más tiempo para mantenerlo no es necesario, de lo contrario la carne se secará.

Paso 8

Transfiera la carne a un plato grande. Doble el hueso en papel blanco. Vierta el cordero con jugo de patata, coloque alrededor del pie. Decora el plato a tu gusto (puedes poner los verdes) y sirve. Come cordero caliente. Para su maravilloso vino seco rojo.