Cazuela de verduras "del Sur": una receta para un verdadero plato de verano

Cazuela de verduras "del sur" - simple y sabrosoun plato que puedes preparar para cenar o cenar. Gracias a que los ingredientes utilizados son baratos y están disponibles todo el año, puede complacer a su familia con un plato con este nombre de verano, independientemente de la temporada.

Cazuela "sureña": receta clásica

Necesitarás:

• 1 calabacín pequeño;
• 3 piezas cada una. tomates y tubérculos de patata;
• 3 cdas. l. mantequilla ordinaria;
• 2-3 cucharadas l. leche y tanta harina de trigo;
• huevo, una cantidad suficiente de queso para rociar (gramo 100-150), especias y sal.

Pelar las verduras y cortar en rodajas finas ocírculos. Prepare una fuente para hornear: pruébela con aceite vegetal y luego coloque las verduras en la parte inferior; se verá muy bien si las rebanadas están superpuestas. Sal y especias de sabor: una mezcla de hierbas o solo pimienta negra. Cocine una salsa especial: freír en una mantequilla hasta que tenga un color dorado claro en la cantidad especificada de harina, vierta la leche y cocine hasta que espese. Retire los platos del fuego, refresque un poco, bata el huevo de gallina en la salsa y revuelva bien con un batidor, sal. Vierta las verduras con la masa resultante y espolvoree una cantidad suficiente de queso duro rallado encima. La cazuela de verduras "Sur" estará lista en media hora a una temperatura del horno de 180-200 grados. Sírvelo caliente sirviendo crema agria por separado o yogurt natural, así como rebanando vegetales frescos o una ensalada verde clara.

Cazuela de verduras "Sur": receta con carne picada

Por supuesto, los tomates y el calabacín son maravillososingredientes para una cena ligera, pero aquí la mitad masculina de la familia prefiere platos más sólidos, con carne. Sugerimos que combine los beneficios de la nutrición de verduras y carne picada. Para una gran parte para toda la familia, prepare:

• 2 kg de patatas, calabacín, berenjena, pimiento, zanahorias, etc. - puede tomar cualquier verdura que tenga en el refrigerador (excepto, tal vez, remolacha);
• 500-700 gr. carne picada - la mejor opción es una mezcla de carne de res y cerdo, pero cualquier otra;
• 2 bulbos de cebolla;
• 2/3 tazas de leche, 2 huevos, 5-6 cucharadas. mantequilla y tanta harina;
• El queso - 200 gr., y es posible y más, las especias, la sal, también los condimentos al gusto.

La cazuela de verduras "del sur" con carne está preparadacasi lo mismo que la receta anterior. Primero pica las cebollas finamente o córtalo en una licuadora o en una picadora de carne. Agregue al relleno, sal, espolvoree especias y mezcle bien. Carne masiva en aceite vegetal, debería estar casi lista. Seleccione las verduras que desea cortar, preferiblemente cortadas en rodajas o platos. Cocine la salsa para verter como se describe en la receta anterior: primero dore la harina, vierta la leche y revuelva hasta que el líquido espese. Rellena los huevos y la sal. En la bandeja para hornear preparada, coloque la mitad de las verduras, distribuya uniformemente la carne picada y cubra con una segunda capa de patatas, calabacines, tomates, etc. Vierta la salsa y espolvoree con un montón de queso; cuanto más, la cazuela de verduras "del sur" se hará más sabrosa. ¿A quién no le gusta una costra crujiente y dorada? Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante media hora o cuarenta minutos a temperatura media. Servir, por supuesto, caliente, mejor con crema agria y verduras frescas. Créanme, ningún hombre, ni siquiera el más pequeño (cada madre sabe lo difícil que es a veces convencer a los niños de que coman verduras saludables) no renunciará a un delicioso manjar de carne bajo una costra apetecible.

</ p>