Horneado perfecto: receta de galletas de mantequilla

La repostería casera es una de las exquisiteces, que son amadas no solo por los niños, sino también por los adultos.

Hay muchos tipos de pasteles diferentes, pero quizás el más fácil y rápido es una galleta.

La receta para ello es la siguiente.

Necesitará productos básicos, que ni siquiera necesitarán ir a la tienda. Huevos, azúcar, harina: productos que están en el refrigerador y casilleros en cualquier anfitriona.

Pero, si quieres impresionar a tu familia,intentar hornear no es una galleta ordinaria, sino una torta de aceite. La receta? Exactamente lo mismo, solo para huevos, azúcar y harina, necesita agregar mantequilla. El hecho es que en este caso la masa resulta muy suave y húmeda desde el principio. Algunos dicen que una galleta así se puede comer así sin impregnar y agregar crema o mermelada.

¿Cuántos de estos productos necesitas?tomar para obtener una galleta tan suave? La receta recomienda lo siguiente: para seis huevos, uno debe tomar ciento cincuenta gramos de harina, doscientos cincuenta gramos de azúcar y cien gramos de mantequilla.

Comience a cocinar una receta de galletas de aceiteaconseja azotar la mantequilla con azúcar. Es mejor colocar previamente el aceite de la nevera para que se ablande. Es necesario batir la mantequilla y el azúcar de esta manera para obtener una masa blanca y homogénea. Luego, las yemas se agregan a esta masa, previamente separada de las proteínas. Algunos, sin embargo, prefieren acelerar el proceso y agregar los huevos enteros, sin azotar las yemas y los blancos por separado. Sin embargo, con este método, la masa aún pierde un poco después de la cocción: es más viscosa y no sube tan bien. Por lo tanto, será mejor si decide experimentar solo con el relleno (agregando bayas, semillas de amapola, chocolate a la galleta de mantequilla a voluntad), no modifique la receta.

Entonces, después de la separación de las yemas, deben ser vertidaspreparar la mezcla de varias maneras, removiendo y distribuyendo de tal manera que luego, después de la adición de proteínas, no se agite mucho la masa completa. Después de eso, es necesario batir las proteínas por sí mismas. Y con respecto a las proteínas, también, hay algo de sutileza: es mejor preenfriar las proteínas. Luego, golpean mucho mejor y, lo más importante, brindan más garantías de que cuando se desplazan al grueso no se mezclarán por completo, sino que permanecerán en el mismo estado de aire. Este truco culinario se justifica por la necesidad de hacer que la prueba sea más ventilada y dejar la mayor cantidad posible de burbujas de aire dentro. Esta función es realizada por proteínas batidas refrigeradas. Por lo tanto, al hornear un manjar aparentemente tan simple como una galleta de aceite, la receta no debe modernizarse.

Parte de las proteínas enfriadas y luego batidas siguecoloque con mucho cuidado la masa terminada y agregue la harina. Agite también con cuidado: debe dejar de mezclar inmediatamente después de la desaparición de las bolas de harina. Al final, el resto de las proteínas debe informarse y mezclarse ligeramente.

Preparado de esta manera la masa se vierte enforma aceitada y poner en un horno precalentado. Por cierto, algunos pasteleros a menudo además de la forma de aceite para hornear, y espolvorear con harina.

La receta de galletas de aceite para hornear aconseja aproximadamente media hora a una temperatura de ciento noventa grados. La galleta cocida de este modo puede considerarse una obra maestra.

Lo único que puede mejorar el sabor es sutileza,a la cual se adhieren algunos expertos culinarios particularmente exigentes. El hecho es que en una galleta aceitosa o de chifón real, la receta aconseja agregar un polvo de hornear o refresco. Tal aditivo es simplemente necesario si quieres que tu galleta suba a los cielos y literalmente se derrita en tu boca. Por lo tanto, si agrega un poco de polvo de hornear o vinagre de soda, el sabor de la galleta de mantequilla se vuelve simplemente fabuloso.