Vino de melocotones Cómo cocinar en casa

Vinos hechos de bayas y frutas porfermentación de zumo de fruta, no son menos populares que los vinos elaborados con uvas. Como resultado de la fermentación del jugo, el azúcar se convierte en alcohol etílico y la bebida resultante adquiere un bouquet de frutas. El vino de los melocotones es apreciado por los admiradores debido a sus gustos expresivos y precio asequible. Una deliciosa y aromática bebida se obtiene en casa.

Vino de melocotón - una elección de gourmets

El vino gourmet de melocotones es un verdaderodelicadeza. Está hecho de acuerdo con la tecnología clásica, pero no puede mantenerse en barriles de roble que cambian el sabor de la bebida. La fermentación tiene lugar en contenedores de vidrio. Esto le permite conservar el sabor y el rico aroma de los melocotones frescos.

El vino de melocotón correctamente cocinado tieneUn color transparente con reflejos amarillo-verde apenas perceptibles o naranjas suaves. El sabor del vino es muy suave, el bouquet contiene no solo notas de frutas, sino también un tono agrio de almendras. Para apreciar el verdadero sabor del vino de melocotón, se saborea en forma pura sin la adición de jugos o bebidas alcohólicas. Antes de probar vino de melocotones se enfría.

Preparación de frutas para la producción de vino

Para preparar un vino de melocotónusted mismo, no necesita tener equipo costoso. La única condición es que el enólogo debe cumplir con la tecnología de producción. Solo las frutas maduras son adecuadas para hacer vino. Los melocotones sobrepujados no se recomiendan porque ya han comenzado el proceso de fermentación. Durante la preparación, el sabor del vinagre se intensificará, y en lugar de un vino delicioso, saldrá vinagre.

Para obtener un delicioso vino de melocotones, Es necesario usar frutas recién recolectadas o aquellas,que se almacenaron no más de dos días en un lugar frío. Los melocotones recolectados se lavan con agua corriente para eliminar la suciedad y el polvo, y luego se limpian de huesos y ramitas. Después de eso, están sujetos a un procesamiento posterior para obtener el vino.

Cómo cocinar un vino clásico de melocotón

Cada enólogo posee sus secretospreparación de la bebida, por lo que el vino se distingue por una variedad de sabores. Las recetas difieren en la cantidad de azúcar, agua y un conjunto de especias utilizadas en la fermentación. Cuando el enólogo cocina mucho vino de melocotón en casa, la receta el clásico es seleccionado. Para esto necesitas:

• melocotones - 10 kg;
• agua - 6 litros;
• azúcar - 4 kg;
• ácido cítrico - 50 g.

La presencia de ácido cítrico conserva el sabor y el aroma de melocotón, estabiliza el nivel de acidez en el vino.

Los melocotones preparados se muelen a un estadogachas homogéneas, vierta con agua, agregue la mitad de azúcar y ácido cítrico. Vierta la masa en una botella para el vino. Encima de la tapa del cuello con una gasa, para que la basura no entre en la mezcla. Para la fermentación, el recipiente se coloca en un lugar cálido durante 2-3 días, agitándolo periódicamente. Después de eso, la pulpa se filtra a través de un lienzo o gasa para separar el jugo, otra vez se vierte en una botella de vino y se coloca en el sello de agua. Después de 5 días, recoja un poco de jugo del recipiente, disuelva el azúcar en él y vuelva a verterlo. El procedimiento se realiza varias veces.

La fermentación tiene una duración de 2 meses. Luego, el vino descartado de los melocotones se elimina del sedimento con una manguera delgada, se vierte en otro recipiente y se pone durante medio año en un lugar frío para que esté maduro. Durante este período, varias veces se lleva a cabo la filtración, después de lo cual se embotella la bebida. Almacene en un lugar fresco por no más de 3 años.

Melocotón vino con alcohol

Para obtener una bebida de vino fuerte en la recetala miel se agrega al gusto. El proceso de fermentación es de entre 2 y 3 semanas, cuando se va a terminar, la pulpa se filtra y se vierte en el jugo para hacer la fortaleza se añaden 2 litros de alcohol al gusto nuez moscada, canela o vainilla, se deja en un lugar oscuro durante 3 semanas. El jugo fermentado se retira de nuevo del sedimento, se vierte en botellas preparadas y se mantiene en un lugar fresco durante 2 meses. Si un filtro de sedimentos para beber hasta que se vuelve transparente. Después de 2 meses de vino de durazno se puede llevar a la mesa.