Sopa de frijoles: una receta. Sopa de frijoles con frijoles rojos con carne

Las personas que no rehúyen los primeros cursos y aprecian los beneficiosfrijoles, debe descubrir necesariamente la receta "sopa de frijoles". A partir de frijoles rojos, frescos, secos o enlatados, resulta no solo satisfactorio y sabroso, sino también muy atractivo para el exterior. Una ventaja adicional es una gran variedad de sopa de frijoles. Pueden ser con carne, y complacer al hombre cansado que llegó a casa. Y puedes cocinar una opción vegetariana, que apoyará a las fuerzas en días de ayuno. Hay recetas muy simples, hay - refinado y picante. Entonces cada ama de casa encontrará su propio plato para ella.

Sopa de tocino

Intenta comenzar la receta más simple. La sopa de alubias de judías rojas se prepara sobre la base de caldo: pollo o carne. Tomará aproximadamente dos litros. Cuatrocientos gramos de frijoles secos se vierten en agua fría durante al menos tres horas (o mejor, impregne toda la noche). Luego el grano de soja se decanta, se vierte con caldo y se hierve suavemente. Cuatro zanahorias y una bombilla se cortan en cubos y se les permite en mantequilla derretida. Después de que el asado se transfiere a una cacerola, y en las mismas rebanadas fritas pan de 200 gramos de tocino. Si es por ti zhirnovat, reemplaza la falda. Por la misma razón, no vale la pena verter grasa en la sopa. Las piezas crujientes se ponen en una sartén común aproximadamente una hora después del comienzo del frijol. Para quitar un plato de un plato será el momento, cuando los frijoles se ablandarán (¡pero no comenzarán a desmoronarse!), Y se doblará un poco.

Sopa de frijoles italianos

En Italia, también, les gusta la sopa de frijoles rojafrijoles La receta dada por los especialistas culinarios de este país, naturalmente, no puede prescindir de la pasta, y esto le da al plato algo de picante. De nuevo, antes de cocinar, se empapa un vaso de frijoles, caldo pre-preparado, preferiblemente carne de res (litro de una y media). En aceite de oliva durante unos cinco minutos, se permiten rizos de tallo de apio, cubos de zanahoria y cuadrados de cebolla. Luego, se agregan dos dientes de ajo picados y una rebanada de cien gramos de jamón a las verduras (se permite reemplazar las salchichas ahumadas). Un minuto más tarde, los tomates cortados en rodajas en su propio jugo se ponen en un recipiente, una lata de 800 gramos. El jugo también se funde en el recipiente. En el mismo escenario, se vierten los frijoles remojados, se agrega una cucharada de tomillo, una hoja de laurel y un poco de pimienta molida. Caldo caldos, después de hervir cierra la tapa - y sopa media hora languideciendo en fuego mínimo. Se retira un laurel de la sartén, una cuarta parte de la sopa se mezcla con la licuadora y vuelve. Se vierte medio vaso de cualquier pasta, la sopa se deja en llamas hasta que estén cocidas.

Sopa con carne picada

La comida enlatada viene al rescate cuando el cocineroalgo limitado en el tiempo. Si no desea en remojo las alubias, se puede poner en uso en lata - es más que maravilloso sopa de habas de los granos rojos. Receta proporcionada en el presente documento juntos no aconseja utilizar carne y carne picada ellos. Una libra de carne de vacuno molió frito con cebolla picada y cambie a la sartén. También vierte Banco de frijoles rojos y el Banco de maíz. Ya sea para fundirlas con el líquido - usted decide. Como base de jugo de tomate se vierte en un litro de vidrio soluble diluido. Como especias recomendadas Zira, pimiento rojo y negro, el orégano, el ajo y seca. La sopa se caliente, pero no hervir - todos los ingredientes ya están preparados.

Sopa francesa

Reconocidos gourmets y oferta de reyes de cocinatu receta original La sopa de judías rojas, según los franceses, es la más deliciosa si le agregas acedera. Un vaso de frijoles ya está tradicionalmente empapado por la noche, en la mañana el agua se reemplaza por agua fresca (litro y un vaso), los frijoles se envían a la estufa para cocinar. La zanahoria promedio se corta en rebanadas bastante grandes y se fríe ligeramente en aceite magra. Cuando los granos están medio cocidos, se les agrega el cultivo de raíz. Después de una cocción breve, se colocan los lóbulos de un tomate fresco con condimentos: laurel, una mezcla de todos los tipos de pimienta y sal disponibles. Cuando los frijoles alcanzan la suavidad deseada, se vierte media taza de crema de grasa, la sopa se vierte con moscatel molida y asafétida (si no encuentra esta última, la elimina de la lista). Después de hervir, ponga un pequeño paquete de acedera y casi inmediatamente la sartén se retira del plato. Sirva la sopa de judías verdes de frijoles rojos con crutones. Es deseable freírlos con parmesano espolvoreado.

Sopa de champiñones con frijoles

Las legumbres se combinan perfectamente con la extracción de "tranquilidadcazando ". Una sopa de frijoles preparada con frijoles rojos y champiñones es extremadamente simple. Se tarda aproximadamente un kilo de granos lavados y cocidos después de empaparse razvalivanie - más largo que prescrito por la receta anterior. En los granos de caldo se convierten en un puré, se introducen en él dos cucharadas de mantequilla y medio una taza de crema. Nota: si cocina la mayor parte del agua se ha evaporado, y puré resulta demasiado grueso, es necesario diluir a un estado semi-líquido - con agua, caldo de verduras o un caldo de luz. Cien gramos de setas recorte menor, hervido o frito, y después se añadieron a la sopa. Un punto culminante adicional puede ser guisantes. Se debe hervir medio vaso de agua fresca; si tiene conservas, simplemente drene del líquido. Un poco de verduras en un plato, ¡y ve a cenar!

Receta árabe: sopa de frijol rojo

Los platos orientales son atractivos no solo agudosy picante, pero también cocina no estándar. Incluso si la sopa está hecha de frijoles rojos, la receta con carne, que debe ser frita previamente, no la encontrará en ninguna otra cocina. Un tercio de kilo de cordero o carne de vacuno se lava, se seca, se corta en trozos grandes y se fríe en una sartén seca. Luego, la carne en la cacerola se vierte con agua fría y se cuece hasta que esté suave. El caldo se filtra; en ella se vierte un vaso incompleto de frijoles rojos. Atención por favor! Para esta sopa, ¡los frijoles no están empapados! De la bombilla se tuesta con mantequilla derretida. Por separado, se reparten tres cucharadas de pasta de tomate. A los frijoles suaves se les agregan estos dos componentes, además de ajo y verduras ralladas, que se rallan con sal, muchas y diferentes. Incluso cuando sirve, antes de servir la sopa, la carne se coloca en los platos.

No seas perezoso para tratar de cocinar al menos la mayor partesopa simple de frijoles rojos! La receta con la foto no solo ayuda a comprender el proceso de cocción, sino que también muestra lo delicioso que puede ser este plato.