Studen (frío): el beneficio y el daño del plato

Frío, o como también se lo llama gelatina,es primordialmente ruso En Rusia solo se cocinaba en casas ricas y se servía en grandes festividades. la delicadeza de la carne hecha de trozos de carne en el hueso con verduras y huevos. Este plato no requiere de agentes gelificantes y aditivos químicos, por lo que se considera un producto natural y saludable.

Hay diferentes variedades nacionalesgelatina. Por ejemplo, en Georgia - es el muzhuzhi (de las patas de cerdo), en Moldavia - rasol (hecho de un gallo). En Rusia, un plato generalmente se cocina en invierno, ya que el frío tiene una capacidad única para calentarse. La gente dice: "Si la gelatina está en el jardín y la gelatina está sobre la mesa, la gente estará caliente". Este proverbio confirma una vez más sus propiedades medicinales y nutricionales.

Debido al alto contenido de carne, el frío dasaciedad, fuerza y ​​una sensación de calidez. Lo más importante es que en su composición hay sustancias útiles que tienen un efecto beneficioso en nuestro cuerpo. En este artículo encontrarás la composición química, que es rica en frío. Los beneficios y daños de este producto siempre preocupan a los dietistas.

Propiedades únicas de jalea

Los científicos han demostrado en repetidas ocasiones que toda la gelatinaplatos como el queso de carne, el frío y la gelatina brindan un tremendo beneficio al hombre. Incluso en Rusia se utilizó después de una resaca (muy real después de las vacaciones). Resulta que las proteínas y el caldo, que forman parte del plato, conectan los elementos suboxidados de la descomposición del alcohol con los aldehídos. Como resultado, el cuerpo limpia.

En el período de intoxicación alcohólica en humanoshay una escasez de un aminoácido vital - glicina. Esta sustancia es responsable de la actividad funcional del sistema nervioso y los procesos metabólicos que ocurren en el cerebro. Las propiedades de este aminoácido reducen la capacidad de borrar el cartílago y los huesos, así como también previenen el envejecimiento prematuro de los tejidos.

Positivamente frío afecta las articulaciones, por loSe recomienda su uso para la artrosis, enfermedades del sistema musculoesquelético, artritis. Según la mayoría de la gente, la mejor medicina natural para estas dolencias es el frío. Los beneficios y daños del plato son incuestionables, sin embargo, el uso frecuente del producto también puede causar un daño significativo a la salud, especialmente a personas con enfermedades similares. Por lo tanto, el beneficio del frío para las articulaciones no es tan grande como algunos creen.

Composición química

El estudiante es rico en una proteína especial llamada colágeno. En su gelatina hay una gran cantidad de hierro, azufre, mucopolisacáridos, fósforo, calcio, carbohidratos, proteínas, grasas y glicina. La gelatina ayuda a aliviar la sobrecarga emocional, deshacerse de la depresión y los temores infundados. Por esta razón, la gelatina se considera un producto "completo". Además, es la gelatina que ayuda a combatir los cambios relacionados con la edad en la piel.

Deficiencia de colágeno, según los expertos,conduce a la pérdida de elasticidad, elasticidad de la piel, uñas quebradizas, así como a la aparición temprana de arrugas. Cabe señalar que, además de los aminoácidos y oligoelementos mencionados anteriormente, hay muchos en la delicadeza de la carne de vitamina B. Es responsable de la producción de hemoglobina y ácidos grasos poliinsaturados. También contiene y retinol (vitamina A) jalea de carne. Los beneficios y daños de la gelatina son de interés para muchos, así que continuaremos nuestra excursión peculiar.

Cuando comes un resfriado, no solo obtienesplacer de su gusto, pero todavía suministrar al cuerpo con oligoelementos irreemplazables y sustancias útiles. Por ejemplo, la vitamina A agrava la visión y fortalece el sistema inmunológico. La lisina (aminoácido) contenida en el plato tiene efectos antivirales y ayuda a una mejor absorción del calcio.

Studen (frío): los beneficios y el daño de la delicadeza

Acerca de las propiedades útiles, mucho se ha dicho. Ahora agregue una "mosca en la sopa". La desventaja es el colesterol alto, así como un alto valor calórico. El abuso de este plato puede provocar la formación de placas ateroscleróticas, que pueden conducir a patologías cardíacas. La abundancia de ajo y especias, que están llenos de gelatina, ejerce una tremenda presión sobre el trabajo del hígado y los vasos sanguíneos.

Comentarios de nutricionistas y especialistas

Moderado: no más de cien gramos enel día no tendrá un efecto nocivo en la salud y la figura. Las personas con un estilo de vida sedentario y los que se sientan en una dieta deben limitar el consumo de jalea, no exceda la dosis especificada. No se recomienda comerlo en combinación con mostaza y productos de panadería. Diluir este plato graso con hierbas: apio y perejil. Los expertos no aconsejan darlo a los niños menores de cinco años.

¿Cuál es el contenido calórico de la carne de vacuno?

100 gramos del producto son 80 kcal. Esta es una figura aproximada. Mucho depende de los productos de los que se preparó la jalea (la cantidad de carne, especias). La carne de vaca cuajada es un plato muy delicado y sabroso, pero con un valor de energía suficientemente alto, por lo que no ejerza demasiada presión sobre dicho frío. Los beneficios y daños de la delicadeza de la carne ahora son conocidos por usted: decida cuánto, qué y cuándo usarlo.