Col amarga con rábano picante: recetas de cocina

Un plato muy útil y sabroso eschucrut con rábano picante. Las recetas de esta comida se transmiten cuidadosamente de generación en generación. Anteriormente, cada anfitriona tenía su propia forma de cocinar. Algunos de ellos serán presentados en este artículo.

Sobre los beneficios del chucrut

Este producto a menudo se conoce como "higienista gástrico". Contiene productos lácteos y ácidos acéticos, que previenen el desarrollo de bacterias putrefactas. Además, el chucrut está indicado en ausencia de apetito e hinchazón del intestino. Mejora en gran medida el metabolismo en el cuerpo. Contiene una gran cantidad de vitaminas B12 y B6, así como ácido nicotínico. Un verdadero almacén de nutrientes es el chucrut con rábano picante. Las recetas para su preparación son útiles para todos. Considera el más popular de ellos.

Sauerkraut con anís y de rábano picante. Los ingredientes

Este producto se combina perfectamente con vegetales hervidos. Por lo tanto, es bueno agregar en ensaladas de invierno, por ejemplo en una ensalada. Para preparar un plato, necesitarás los siguientes productos:

• repollo blanco - 1200 gramos;
• raíz de rábano picante - 30 gramos;
• anís - 5 gramos;
• agua - 1 litro;
• sal - 30 gramos;
• azúcar - 25 gramos.

Método de preparación

1. Antes que nada, la raíz del rábano picante debe lavarse, cepillarse, cortarse en pedazos y rallarse o molerse en una licuadora.

2. Ahora necesitas hervir la salmuera. Para esto, se debe agregar sal (una cucharada) y azúcar (una cucharada de postre) al agua hirviendo. El líquido debe hervirse por unos minutos más, después de lo cual debe retirarse del fuego, enfriarse y filtrarse cuidadosamente.
3. Entonces debes limpiar la cabeza de repollo de las hojas superiores. Después de esto, la verdura debe picarse finamente, agregar rábano picante y anís, mezclar todo a fondo.
4. A continuación, debe combinar los productos en un recipiente separado, llenar con salmuera y cubrir con un platillo en la parte superior. Puedes ponerle una pequeña carga, que compactará la col y la ahogará completamente en el líquido.
5. Después de eso, el contenedor debe colocarse en un lugar cálidocoloque por unos días para completar el proceso de fermentación. Periódicamente, debe verificar el sabor de la salmuera y también eliminar la espuma resultante. Para esto, es necesario perforar el repollo hasta el fondo en un lugar diferente con una espátula de madera. De lo contrario, el vegetal será amargo y tendrá un olor desagradable.
6. Después de unos cinco días, el plato finalmente madurará. Para detener el proceso de fermentación, el producto debe colocarse en el refrigerador.

Así es como se prepara chucrut con rábano picante y anís. Se puede servir como un plato separado y como un aperitivo picante.

Repollo con rábano picante y pimiento. Los ingredientes

Esta es otra forma de cocinar. Se crea a partir de los siguientes productos:

• repollo - 2 kilogramos;
• Pimienta búlgara - 500 gramos;
• zanahorias - 5 piezas;
• rábano picante - 2 palitos;
• ajo - 2 cabezas;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 1 cuchara de mesa;
• sal - 1 cucharada de comedor (con tapa);
• vinagre 9% - 1 cucharada;
• Aceite de girasol - 100 gramos;
• pimienta negra - al gusto.

Método de preparación

1. Primero que nada, necesitas hacer un adobo. Para hacer esto, debe mezclar y mezclar en un recipiente agua, sal, azúcar y aceite. Luego debes hervir el líquido por cinco minutos y agregarle vinagre.
2. Ahora necesita lavar, limpiar, moler todas las verduras. El ajo y el rábano picante se rallan en un rallador pequeño, se desmenuzan en finas tiras de col, pimientos y zanahorias.
3. Luego, las verduras se deben mezclar, poner en un frasco de vidrio, apisonar suavemente y se vierte con un adobo preparado.
4. Un tarro de repollo debe colocarse en un lugar fresco: una bodega o un refrigerador. El plato estará listo en tres o cuatro días.

Resulta ser sauerkraut picante, ligeramente dulce y crujiente con rábano picante. Las recetas para cocinar esta comida serán útiles para todos los cocineros.

Chucrut con remolacha y rábano picante

Los expertos dicen que el proceso de levadura es mejorocurre en platos esmaltados. Así sea o no, usted puede ser convencido por propia experiencia. Mientras tanto, aprende a preparar chucrut con remolachas y rábano picante. Para crear un plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• repollo blanco - 5 kilogramos;
• remolachas - 300 gramos;
• raíz de rábano picante - 100 gramos;
• ajo - 100 gramos;
• raíz de perejil - 50 gramos;
• agua - 3 litros;
• sal - 150 gramos;
• azúcar - 0.5 taza.

Método de preparación

Es fácil preparar chucrut con rábano picante. Una receta culinaria paso a paso implica hacer lo siguiente.

1. Primero debes lavar y limpiar las verduras. Luego deben ser triturados: cortar en trozos grandes de repollo, remolachas pequeñas - rodajas pequeñas, y rábano picante y ajo para pasar a través de una picadora de carne.
2. A continuación, debe colocar los productos en un recipiente esmaltado con capas. En la parte inferior, debes poner col, luego rábano picante, luego remolacha y finalmente especias.
3. Ahora debes soldar la salmuera. Para hacer esto, necesitas hervir agua y disolver sal y azúcar en ella.
4. Luego, el líquido debe enfriarse hasta aproximadamente cincuenta grados, luego verterlo en un recipiente con verduras.
5. El producto debe dejarse vagar a temperatura ambiente durante aproximadamente cinco días.

En un lugar oscuro y frío se debe almacenar sauerkraut con rábano picante. Las recetas para su preparación no prevén la conservación, ya que en este caso el producto perderá la mayoría de los nutrientes.

Conclusión

Ahora tienes una idea de cómoprepare un plato apetitoso y saludable para el invierno. Desde la antigüedad en la tierra eslava, todas las amantes sabían cómo hacer chucrut con rábano picante. Las recetas para cocinar incluyen agregar al plato de manzanas, zanahorias, arándanos y otros productos asequibles. ¡Siéntete libre de experimentar! Y tendrás éxito. Buen provecho!